今日はご近所の奥様グループも何組がいらっしゃり大賑わいの中・・・



我々４人もテーブルに腰を下ろし、まずはビールをお願いすると、
前菜の大皿二皿が目の前に置かれる。



桜海老の唐揚げも一緒に盛られた、「揚げ蕎麦」はビールにぴったり♪



豪華に盛り付けられた「漬物盛り合わせ」は、
葉も添えられた赤蕪に、白菜、からし菜のお漬物。



きんっと冷えた陶器の器で飲む、ハートランドは、また格別。



喉が潤ったところで、美味しいお漬物にはやっぱりお酒 、
と早速お酒に切り替えて。
一合徳利は、４つのグラスに注ぐと、ぴったり丁度。



と、お酒を頂き始めたところで、各々出される「ほしの」さん名物、
「旬のお料理いろいろ盛り合わせ」



男性には白、女性にはピンクの色分けが、女将さんの遊び心？
「刺身はんぺん」に、ほんのり甘い「玉子焼き」、それに富山の「昆布蒲鉾」。



これだけで一合飲めそうな、大好きな「明太梅干」



「タンロースト」に、柔らかジューシーな「ローストビーフ」。



立派な「むかご」が添えられた、手作りの「鮭の昆布巻き」。これが美味しい～



それに…、ノックアウトしそうな二つ、「牡蠣の山椒煮」に、「鳥皮の煮こごり」

この大皿料理に、お酒が進んで仕方な～い。
と、ゆっくりと、二本目、三本目といろいろ種類を仕入れて頂いたお酒を頂く。
４人いると、いろんなお酒が飲めるのが、うれしいな～



盛り合わせのお料理を食べ終わった頃合に出されたのは、
「蕎麦の実と蕪の雑炊」。



優し～いお出汁で、ことこと炊かれた蕎麦の実はプルン、蕪はとろ～り。



そして、これも女将さんのお得意、「揚げ蕎麦寿司」
海苔はカラリっと香ばしく、これは、何度食べても美味しいな～



茶碗蒸し…？かと思って口に含んだ途端、
たまらない美味しさに溶けてしまいそう～
牡蠣の身をミキシングして混ぜ込まれた、「牡蠣の茶碗蒸し」。



さらに…、これも大好物の「銀ダラの照り焼き」。



とろっとした、赤くなった「万願寺シシトウ」に、ほろほろとした身の銀ダラ。



脂が乗った身はジューシーで、味がしっとり。これもたまらな～い



天ぷらは、豪快に揚げられた「さつま芋」に「モロッコインゲン」。



じっくり時間を揚げてくれたさつま芋は、ほっこほこで、甘みがとても濃～い。
さつま芋の天ぷらは、こうして豪快に揚げるとたまらない美味しさ。



この照り焼きには、熱燗が飲みたくて、「石鎚」を燗でお願いすると、
かわいらしい、朱色のひょうたん形の徳利で出される。



と、タイミングもよく、これも熱燗にぴったりの「豚バラ肉の炙り焼き」。



厚切りのお肉は、身が柔らかくてとってもジューシー。
お肉があまり得意でない私にも、これは美味しい～。
振りかけられた青菜が、蕎麦の芽スプラウトというのも、うれしいな



そして、「お酒の充てにいいかと思って（＾＾）」、と出してくださる、
これもお得意の、「鶉の卵のピータン」と…、



「頂き物なんだけど…」と、手作りコンニャクも。
不思議な食感のコンニャクに、かけられた酢味噌がとても美味しい。

すぅっかり、こんなに豪華なお料理いろいろに、
心からお酒も堪能し、いよいよ最後の、これがメイン♪
お蕎麦が出される。



北海道深川の「キタワセ」。自家製粉して打たれた十割の蕎麦。



角が立ち、やや太めに切られた、田舎蕎麦風の素朴な佇まい。
手繰り上げると、ぬくもり溢れる、新蕎麦とは思えないような、
香ばしい穀物の香りがふわ～っと豊かに漂う。




口に含むと、もちもちっとした弾力あるしっかりとした腰加減。
かみ締めると、蕎麦の味わいが濃く、甘みがじわ～り広がる。
穀物感溢れた蕎麦は、心が温かくなるような味わい 。

鰹の風味が上品に香る、まろやかな汁も美味しく、この蕎麦とのバランスもばっちり。



・・・と、「ちょっとお遊びで（＾＾）」
と出してくださったのが、大根の搾り汁に、「ひしお醤油」。
高遠蕎麦風にして食べてみる蕎麦は、さらに甘みが増し、これも美味しい

いつ来ても、ほっとするような素朴で美味しい女将さんの手打ち蕎麦。
美味しいなぁ、といつまでも食べていたいような気持ちになりながら、
すっかり食べてしまうと、ほおっと…。



適度に白濁し、とろりとしたこれも美味しい蕎麦湯で、
しみじみと汁の美味しさを感じんがら、ゆっくりと頂き…



最後には、これも楽しみな、手作りデザート。
今日は、柿も大好きな私にとって、うれしい「柿のシャーベット」

すっか～り、今日も心の底から大満足な、ひと時に。

お料理のすべてに、製粉、蕎麦打ち、そして接客。
すべて、お一人でなさっている女将さんは、やっぱりすごいと
しみしみと感じながら、皆大満足でお店を後に。

本当に、ご馳走様でした～

今度は、一人ででも、ぷらりと来てみようかな…。


＊おまかせいろいろ（花） 1,500円、ビール 600円、酒 700円




「手打そば　ほしの 」

西東京市西原町5-4-19　　　　
0424-67-0654　 (080-3026-6588)　 昼/夜　予約のみ 　　
Ｐ 1,2台 　禁煙

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