ぽちぽちとテーブルも空きはじめた、１時を回った昼下がり。
相変わらず、さっぱりとした応対で、
奥のテーブル席に通されて…



ずらりと下げられた地酒銘柄を右から左にゆっくり眺め、



「限定酒」の文字につられて、
山形　「冽」　純米特別限定酒



こんな暑い夏の昼にぴたりの、キリっとしたキレあるお酒、
口に含みつつ、一品料理の張り紙から…、



「ひじき煮」が美味しかったので、今日は「卯の花」を。
しっとりと炊かれた熱々の卯の花は、
濃いめの味で、お酒がススム。



そして…、季節の蕎麦のお品書き 。
「蓴菜（じゅんさい）そば」も気になるけれど、



お目当ては、何と言っても「茄子の冷かけ」 。



淡い琥珀の汁の上には、どうどうと横たわる翡翠の茄子。
その上にとろりとした挽肉餡に、
上に添えた、茗荷の酢漬けが名脇役。



まずは蓮華で汁を一口。
すっきりとした上品な冷かけ汁に、肉の旨みが染み、
一口で、がっつりとくる旨さ。



この汁に浸った蕎麦は、きりっと腰があり、
蕎麦そのものの味わい豊か。
ん～っ、お蕎麦、美味しいっ



果肉のしまった茄子は柔らかく、
齧った途端にじゅわ～と広がる茄子の甘み、
く～お酒をお代わりしたくなる 。



茄子をほおばり、とろりと肉を絡めたり、
旨みたっぷりの汁をすすりと、もう夢中～。



すっと置かれた立派な南部鉄瓶から、



とろりとした蕎麦湯を注ぎ…、
蕎麦湯で割って頂く汁が又旨し 。



一滴残さず飲み干して…

ご馳走様でした～

涼味だけじゃなく、食べ応えのある一杯。
バテ気味だった体にも英気が養われ…、
この暑さも、これで乗り切れる

関連記事

• 神田　「眠庵」　週末の寒い宵はしっぽりと隠れ家で (2019/02/17)
• 神保町　「たかせ」　蕎麦前愉し「三色そば」芥子切り・茶切り (2018/09/15)
• 神保町　「松翁」　夏の必須蕎麦 翡翠の「茄子の冷やかけ」 (2018/07/10)
• 九段下　「膳」　江戸前の粋な料理に「花まきそば」 (2018/03/16)
• 神田　「神田まつや」　冬至は年に一度の「まつや」の「柚子切り」 (2017/12/22)
• 神田　「まつや」　夏の名残に季節限定「辛味桜海老おろし」 (2017/10/11)
• 神田　「ます川」　「天麩羅ランチコース」10割「田舎そば」 (2017/10/10)
• 神保町　「松翁」　英気養う夏の一杯「茄子の冷かけ」 (2017/07/20)
• 神田　「眠庵」　隠れ家でしっぽり友と交わす蕎麦屋酒 (2017/06/28)
• 秋葉原　「匠」 祝！装い新たに移転オープン (2017/06/12)
• 神田　「眠庵」　しっぽりと寛ぐ隠れ家でのひと時 (2017/06/08)
• 九段下　「膳」　天ぷら満載　凛々しき江戸蕎麦 (2017/04/25)
• 神田　「神田まつや」　特別な「まつや」のプチ蕎麦会 (2017/02/15)
• 九段下　「膳」　靖国通りの路地に実力店オープン (2016/12/22)
• 神田　「かんだやぶそば」　老舗蕎麦屋の良さをしみじみと (2016/12/09)

スポンサーサイト