つれづれ蕎麦 
    西八王子 「いっこう」 心奪われる魅惑の「粗挽き三兄弟」
    2017年07月24日 (月) 19:37 | 編集

    学生さんたちも夏休みに突入し、すっかり夏モード。
    「いっこう」さんの夏休みも毎年8月。

    17-7-24 店

    その前に、あのお蕎麦をと、
    積もり積もった話を抱えて、今日も暑い八王子 niko.gif

    17-7-24 山地

    扉を開く前にいつものチェック、
    あっ、今日はあの「黒姫」がっ

    西八王子 自家製石臼碾き 「蕎酔庵 いっこう」

    腰を下ろした途端吹き出す汗をふきふき、

    17-7-24 ビア

    今日はも~う、ビールっ。
    歩いてきた後のビールは最高~ buchu-.gif

    17-7-24 とおし

    添えられた「ひじき煮」が又美味しく、
    つまんでいるうちに、ようやく落ちつき…、

    17-7-24 品つまみ

    ビールの充てにはと…、、

    17-7-24 かきあげ

    久しぶりに頼んだ「かき揚げ」が見事っ
    高さ10センチ程、美しく築かれた、見事なドーム。

    17-7-24 かきあげえび

    からりっと揚がった、玉ねぎに人参は甘く、
    その中に埋まった海老はぷりぷり

    17-7-24 かきあげほたて

    さらに、帆立貝柱の美味しいことっ buchu-.gif
    天ぷらに又ビールがよく合い、

    17-7-24 ゆば

    サービスの、海老を包んだ「湯葉揚げ」に、

    17-7-24 つけもの

    女将さんの自家製、絶品お新香、
    生姜漬けに、胡瓜の辛子漬けを充てに、
    「東北泉」を頂いての、楽しいひと時 futt.gif

    17-7-24 品そb

    お蕎麦は、ここに来たら迷わずこれ、

    17-7-24 そばきた

    毎度楽しみの、「粗挽き三兄弟」 niko.gif

    17-7-24 そばa

    川の字に盛られた三種の粗挽き、

    17-7-24 そばせ2

    まずは、「蕎薫」との基本の「せいろ」、
    滋賀 伊吹在来種。
    丸抜き粗挽き、篩い18メッシュ。

    17-7-24 そばせたべ

    「せいろ」でさえ、この粗挽き、
    熟したのか、ふくよかさが増し、
    前回よりずっと、香りも味わいも豊か hahha.gif

    17-7-24 そばあら

    続いて、遠目でもその粗さがわかる、
    「白妙」こと「手挽き」、丸抜き粗挽き♯8&12。
    福井 福井在来種

    17-7-24 そばあらたべ

    まさに「白妙」…、その美しさに思わず見とれ、
    キリっとして、ぷるっと口肌なでるその心地の良さに、
    福井ならではの深みのある味がじわじわ

    17-7-24 そば十2

    そして・・・、
    「10割」、「墨衣」、玄・丸粗挽き♯24
    待ってました!の、あの黒姫 

    17-7-24 そば十たべ

    お~っ、手繰った途端にクラクラする程の、
    これこれっ、あの黒姫の濃密濃厚な香りがぶわ~っ ドBF6F~1

    穀物感みなぎる、ざらりとした舌触り、
    噛みしめた途端、香りと共に口に満ちる、
    芳ばしくて甘い、魅惑の極みの蕎麦の味。

    まさに、これぞ蕎麦に酔う、
    食べ尽くしてしまうのが惜しい程に…love.gif

    17-7-24 蕎麦湯

    興奮覚めやらず蕎麦湯を注ぎ、
    じっくりともり汁の美味しさを味わって…

    ご馳走様でした~hahha.gif

    女将さん、ご主人、そして常連Kさんと、
    今日も素晴らしいひと時。
    夏休みに行かれる九州話を、次回の楽しみに…ふわふ~1



    17-7-24 看板
    手打蕎麦処 蕎酔庵
     「一紘 -いっこう-」

    八王子市日吉町8-16
    042-622-0792
    11:30~14:30 (夜予約のみ)
    火水木 定休
    P2台 禁煙


    2017年 5月 8日 至福のひと時 4種の蕎麦
    2016年11月25日 粗挽き三兄弟
    2016年 7月29日 幻の蕎麦・諫早在来「高来そば」
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    2015年 3月27日 思いがけずの素敵な「利き蕎麦会」
    2014年 5月26日 「焼き味噌」に、「粗挽き三兄弟」 長野黒姫
    2013年11月 1日 恍惚の「粗挽き三兄弟」
    2013年 4月12日 粗挽き兄弟「三種盛り蕎麦」
    2011年 8月 1日 「粗挽き三兄弟」静岡在来
    2011年 1月24日 「粗挽き三兄弟」
    2009年10月16日 「粗挽き三昧」
    2009年 3月 6日 「手挽き粗挽きそば」に「かけ」も満喫
    2008年 4月20日 「掻き揚げ」、絶品「手挽き蕎麦」
    2014年 9月 5日 大地の味漲る「黒妙」、鹿児島「鹿屋在来種」
    2014年 5月26日 「焼き味噌」に、「粗挽き三兄弟」 長野黒姫
    2013年11月 1日 恍惚の「粗挽き三兄弟」
    2013年 4月12日 粗挽き兄弟「三種盛り蕎麦」
    2011年 8月 1日 「粗挽き三兄弟」静岡在来
    2011年 1月24日 「粗挽き三兄弟」
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