つれづれ蕎麦 
    代田橋 「まるやま」 みぞれ風滋味豊かな「温かいおろし蕎麦」
    2018年02月19日 (月) 19:28 | 編集

    立春もすぎ、このところちょっと暖か。
    今のうちに冬のお蕎麦を食べておきたいと…、

    18-2-19 店

    新宿での所用がてら、今日のお昼は「まるやま」さん niko.gif

    代田橋 「手打蕎麦 まるやま」

    昼時とうに過ぎても、
    次々にお客さんが訪れ、ほぼ満席の賑わいに、厨房は大忙し。

    18-2-19 さけ

    私はゆっくりと、熱燗一合 niko.gif

    18-2-19 さけあて

    お通しは、「里芋と牛蒡の煮物」。
    ん~、まるやまさんの煮物はホントに美味しい futt.gif

    18-2-19 たらこ

    そっと出してくれた、素敵すぎる二種盛りに、

    18-2-19 品いか

    久しぶりに食べたくて、充てに頼んだのは、

    18-2-19 いか

    大好物「真鶴産 生干しいか焼き」。
    ぷりっとした烏賊は烏賊の旨み濃く、
    これも絶好の酒の充て

    18-2-19 品さけ

    ついついお酒が進み、ちょっと冷もと…、

    18-2-19 さけ2

    グラスでお代わり、
    佐賀 「七田」 純米吟醸 無濾過生
     
    しばしまったり、
    ようやく落ち着きを見せ始めた店内で…、

    18-2-19 せいろ

    何はともあれ、愛してやまない「せいろ」を小で

    18-2-19 せいろあぷ

    今日の産地は群馬の赤城。
    甘皮の粒が透ける繊細な蕎麦の姿に見とれ…、

    18-2-19 せいろたべ

    手繰れば、ふっくらとしたい~い香り。
    きりっと腰あり、今日の蕎麦はもちもちとして、
    香ばしく甘みに満ち、この時期の蕎麦はホント格別 love.gif

    18-2-19 蕎麦湯

    あんまり美味しく、あっという間にぺろり。
    さらりとした熱々蕎麦湯を味わって…、

    18-2-19 品季節

    続いて季節の蕎麦をと、壁の黒板書きを見ると、
    おっ、「まるやま」さんで、「鍋焼きうどん」がっ wao.gif
    これも、ものすご~く気になるけれど…、

    18-2-19 おろし

    今日のお目当てはこれっ、
    「温かいおろしそば」 niko.gif

    18-2-19 おろし汁

    注がれた汁は琥珀に澄み、
    すっきりとして柔らか、豊かな出汁に富み、
    すすった途端に、思わずはぁ~っ u-n.gif

    18-2-19 おろしたべ

    大根おろしを崩せば、さながらみぞれ蕎麦。
    汁にほろりとした蕎麦は香味立ち、
    大根おろしが優しく絡まり、これが旨いっ buchu-.gif

    18-2-19 おろしつぼみ

    添えられた、つぼみ菜の爽やかな甘みに、
    大根おろしに海苔、鰹節が汁に溶け合う、
    滋味深き味わい豊かな汁

    18-2-19 おろしのみほし

    れんげですくうのももどかしく、
    いつしか丼に口つけ、すっかり飲み干し…、
    は~、あったかい「おろしそば」、素敵~ love.gif

    18-2-19 ぼうろ

    最後に出される蕎麦ぼうろで、
    ほっこりと余韻に浸り…

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    この蕎麦が食べられるのならば、
    寒くってもいいな、なんて・・・,ね ふわふ~1


    IMG_0448.jpg
    「手打蕎麦 まるやま」

    杉並区和泉1-2-3  
    03-3321-1478
    11:30頃~15:00 / 18:00~21:00   
    木曜定休、水曜昼のみ 
    土曜昼は完全予約制
    禁煙



    2017年 1月 9日 平日ランチのセット「せいろ」に「小たぬき丼」
    2017年12月 1日 「百合根の天ぷら」、黄金の羽衣「かき玉そば」
    2017年10月16日 きのこがとろり「温かいきのこ蕎麦」
    2017年 8月23日 海のルビー 「サクサク桜海老の冷かけ」
    2017年 7月 5日 夏の江戸の粋「花巻の冷かけ」
    2017年 6月13日 清冷美味 「梅と茗荷の冷かけそば」
    2017年 5月15日 清楚な「せいろ」濃艶な「田舎そば」
    2017年 3月31日 黄金の羽衣舞う「かき玉そば」
    2017年 2月21日 じんわり染みる「温かい辛味おろし蕎麦」
    2017年 1月10日 心も蕩ける至福の「かき玉そば」
    2016年11月30日  楽しい昼酒、2種の「せいろ」に「田舎」そば
    2016年10月21日 たらこの山葵漬けに「きのこのつけ汁そば」
    2016年 8月30日 名物「穴子天」に「冷かけ」に「カレーそば」
    2016年 8月12日 麗しき 「サクサク桜海老の冷かけ」
    2016年 7月19日 「烏賊の一夜干し」「冷かけ花巻き」
    2016年 6月15日 「美しき出汁の「梅とみょうがの冷かけ」
    2016年 4月25日 「筍のつけ汁せいろ」
    2016年 3月30日 見事な「穴子天ちら」に、カレーに花巻
    2016年 1月29日 冬の至福、心も蕩ける「かき玉そば」
    2014年12月21日 絶品!温かい「きのこそば」
    2015年11月 2日 土用と寒を楽しむ「せいろ」と「かけ」
    2015年 9月14日 「茄子の揚げだし」、ランチの「とりせいろ」
    2015年 8月 3日 「山芋の千切り」「梅とみょうがの冷かけ」
    2015年 7月 7日 「生干しいか焼き」「花巻の冷かけ」
    2015年 5月25日 海老ぷりっぷり「冷やし海老おろし」
    2015年 4月21日 「生干しいか焼き」 「二色そば」
    2015年 3月11日 「白海老の天ぷら」、「辛味おろしせいろそば」
    2015年 1月19日 「山芋の千切り」「花巻そば」
    2014年12月16日 「たらこの山葵漬」「桜海老のかき揚げ」、暖かい「きのこそば」
    2014年10月28日 とろ~り熱々「きのこのつけ汁せいろ」
    2014年 9月17日 「舞茸の天ぷら」に「とりせいろ」
    2014年 7月29日 艶やかな「さくさく桜海老の冷かけ」
    2014年 6月30日 心を溶かす「冷かけ花巻」
    2014年 5月20日 お料理イロイロ 冷かけ2種「花巻」に「梅と茗荷」
    2014年 4月22日 黄金の汁の旨み極まる 「鴨南ばん」
    2014年 3月17日 「たらこの山葵漬」「ごまだれ」で「二色そば」
    2014年 1月28日 楽しい昼酒「花巻そば」
    2014年 1月 7日 「たらこの山葵漬」に、温かい「辛味おろしそば」
    2013年11月15日 「桜海老の掻き揚げ」に「鶏南蛮」
    2013年10月22日 江戸の粋「花巻そば」
    2013年 9月20日 「生干しいか焼き」「きのこのつけ汁せいろ」
    2013年 8月 9日 「辛味おろしの冷かけそば」
    2013年 7月 2日 「昼下がりの蕎麦会」、田舎そばで「梅と茗荷の冷かけ」
    2013年 6月24日 改めて 「サクサク桜海老の冷かけ」
    2013年 5月27日 新冷かけ 「サクサク桜海老の冷かけそば」
    2013年 4月23日 「桜海老の掻き揚げ」に「筍のつけ汁せいろ」
    2013年 2月18日 「二色そば」の「きのこのつけ汁」
    2013年 1月11日 磯香る「花巻そば」
    2012年12月 3日 本葛のやさしいとろみ「きのこそば」
    2012年11月 2日 「鰊こんぶ煮」に「きのこのつけ汁せいろ」
    2012年 9月21日 「冷やし揚げ餅」
    2012年 8月 8日 「素の冷かけ」
    2012年 7月23日 田舎そばで「冷かけそば」(梅と茗荷)
    2012年 6月26日 「生干しいか焼き」に、素晴らしき「冷し花巻」
    2012年 5月14日 新「夏野菜の冷かけ餡かけ」
    2012年 4月 4日 素敵な出会いの楽しい宴、「花まきそば」などなど
    2012年 2月27日 「生干しいか焼き」に「鶏南蛮そば」
    2012年 1月 6日 「湯葉刺し」に「山かけそば」
    2011年12月 5日 「生干しいか焼き」に、「鶏せいろ」
    2011年11月 7日 しらすおろし、葱焼きに、「玉子とじそば」
    2011年10月 4日 「きのこのつけ汁せいろ」
    2011年 8月10日 「梅と茗荷の冷やかけ」
    2011年 6月15日 しらすおろしに、「花巻の冷かけそば」
    2011年 5月 8日 「梅と茗荷と辛味大根の冷かけそば」
    2011年 5月 3日 「筍ととりそぼろのせいろ」…の抜き
    2011年 4月18日 「絶品豆腐」に、「ホット辛味おろし蕎麦」
    2011年 3月 7日 雪見蕎麦屋酒、揚げ玉、卵別盛り「たぬきそば」
    2010年 2月 1日 「プチオフ蕎麦会」
    2010年12月21日 玉子別盛りの「山かけそば」
    2010年11月24日 「せいろ」の旨さにうっとり、「花巻そば」にうっとり。
    2010年10月25日 「蕎麦の実入りきのこのつけ汁せいろ」
    2010年 9月 8日 「蕎麦巻き蒸し」に感動、蕎麦三昧
    2010年 8月 3日 「辛味おろしの冷かけそば」
    2010年 6月23日 「山芋の千切りの冷かけ」
    2005年 5月25日 「梅と茗荷の冷かけそば」
    2009年 4月23日 「新:ちょこっとつまみ」に「筍と鶏そぼろのせいろそば」
    2010年 2月15日 「裏メニュー:田舎の細打ちそば」
    2010年 2月 8日 新メニュー「蕎麦巻き蒸し」
    2009年 1月 5日 「花巻そば」
    2009年11月30日 やっぱり旨い!粗挽き仕立ての「せいろそば」
    2009年10月 9日 新メニュー「葱天そば」
    2009年 8月 4日 「神楽の舞」で薩摩揚げ風、「ごぼう海老天そば」
    2009年 6月 2日 「おろしそば」
    2009年 4月27日 「ごまだれで二色蕎麦」
    2009年 2月27日 「鴨鍋と粗挽き蕎麦の宴」
    2008年12月21日 親子煮うまうま 「ごまだれで二色そば」
    2008年10月10日 お新香盛り合わせ 「地鶏卵とじせいろ」
    2008年 8月12日 三人で料理いろいろ 穴子天を堪能 「冷やし海老おろし」
    2008年 7月 9日 肉じゃがで一杯 「おろしそば」
    2008年 6月14日 種物三昧
    2008年 5月17日 プロジェクトX Ⅳ
    2008年 2月12日 「地鶏せいろ」
    2005年 5月23日 代田橋 手打ちそば長寿庵
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    2018/03/19(月) 14:19:20 | | #[編集]
    グスタフ様
    ねー気になりますよねー
    でも、やっぱりまるやまさんに行ったら、お蕎麦(*^-^)。
    そう言えば、そろそろ竹の子ですね、
    私も楽しみです(*^-^)
    2018/03/17(土) 11:05:02 | URL | yuka #-[編集]
    鍋焼きうどん
    「まるやまさんの鍋焼きうどん、絶対美味しいに決まってるー!!」と読みながら悶絶しました。


    去年も食べられなかった筍を今年こそは…と思ってます。
    2018/03/09(金) 15:47:40 | URL | グスタフ #D32UzxwU[編集]
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