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    つれづれ蕎麦 
    新井薬師 「うた」 極旨!自家製南高梅「梅とろろぶっかけ蕎麦」
    2019年06月28日 (金) 19:08 | 編集

    お店のツイッターに出ていた、
    「うた」さんの新メニュー、「梅とろろぶっかけ蕎麦」。
    梅干しがあるだけの期間限定だそうで…、

    19-6-28 店

    朝からむしむしとするこの陽気に、梅干しは絶好。
    遅くなった今日のお昼は「うた」さんへ niko.gif

    新井薬師 「うた U TA - SOBA & HERBS 」

    緑の葉が茂る扉を開けばすぐ、
    温かく迎えてくれるご主人に女将さん。

    19-6-28 酒

    ほっこりとした空気に満ちた小さな店内で、
    まずは、ちょっと蕎麦前 niko.gif

    19-6-28 酒あて

    グラス並々に零して注がれる、山形「東光」純米酒。
    添えられた、山葵茎のかえし漬けが美味しく…、

    19-6-28 品

    天井下に下げられた品書きから、

    19-6-28 とり2

    今は希少な、大山鶏の「とりわさ」を。
    たっぷりの瑞々しい山葵が嬉しい。

    19-6-28 とりたべ

    しっとりと柔らかな鳥ささみに、山葵を添えて…、
    ん〜ンンンっ、これは旨い buchu-.gif

    19-6-28 品うめ

    そして…、お目当ての新メニュー、

    19-6-28 そば

    和歌山産の南高梅の自家製梅干し、
    「梅とろろぶっかけそば」

    19-6-28 そばあぷ

    ほろほろの真っ白なとろろに、
    たたき梅干に緑の紫蘇、海苔が盛られ、

    19-6-28 そばたべ

    まず手繰った蕎麦は、
    ほのかに甘皮の欠片が浮く、繊細な細切り。

    冷水できゅっと〆られた腰に、喉越し爽快。
    喉元落ちた途端に鼻に抜ける香りよく、
    味わい豊か香ばしい、まずお蕎麦美味しい love.gif

    19-6-28 そばとろ

    ようやく汁をかけ絡めると、
    粗くすったとろろはふわっと軽やか。
    時折しゃき感を残しそれが心地よく、

    19-6-28 そばとろうめ

    続いて崩したたたき梅は、塩辛さなく、
    まろやかな甘酸っぱさに旨みがあり、

    19-6-28 そばとろうめたべ2

    しゃきとろのとろろに、紫蘇が爽やか、
    海苔の磯香に、散らされた胡麻が弾け…、
    思わず顔がにやけちゃう、これは美味しい buchu-.gif

    細身の蕎麦によく絡み、後を引き、
    手繰る手が止まらな〜い。

    19-6-28 蕎麦湯

    あっという間に手繰り、
    出された蕎麦湯は、ほんのり濁り熱々。

    19-6-28 蕎麦湯の身

    注げば滋味豊かな、梅雑炊のようで、
    これが又美味しくて美味しくて…、

    19-6-28 ごちそうさま

    すっかり飲み干し、はぁ〜、至福のため息。

    ご馳走様でした〜 hahha.gif

    もうじき「茄子ぶっかけ」も始まるそうで、
    それも楽しみ、楽しみ ふわふ~1

     

    19-6-28 かんばん
    「うた U TA - SOBA & HERBS 」

    中野区上高田2-58-12
    090-6539-7431
    11:30~20:00
    水曜定休
    禁煙



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