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    つれづれ蕎麦 
    経堂 「しらかめ」 至微至妙のぶっかけ「九条葱と刻みきつね」
    2019年08月08日 (木) 18:35 | 編集

    昼で終わる予定が押しに押し、すっかり昼食難民…m002.gif

    19-8-8 店

    こんな時に有難いのが、中休みのないの店、
    前回からの課題、「九条葱と刻みきつね」、
    「しらかめ」さんで、美味しいお蕎麦を頂こう〜niko.gif

    経堂 「お蕎麦のしらかめ」

    扉を開けば、ゆるりとした空気が流れる中、
    温かく迎えてくれる女将さんに、
    疲れも暑さも忘れ、ほっと心が和む… futt.gif

    19-8-8 品酒

    今日は久しぶりに奥のテーブルに腰を下ろし、
    まずは、蕎麦前。

    19-8-8 酒2

    奈良 「風の森」 アルファに、

    19-8-8 ぬかづけ

    充ては、自家製「糠漬け」を。
    ぷちぷちっと、かすかに弾ける爽やかなお酒に、
    しゃきっと瑞々しく、糀の利いた漬物が旨い。

    ああ、やっぱりここはいいなあ futt.gif
    穏やかで、ほんわかとしてあったかい、
    「しらかめ」にしかない、この空気感。

    19-8-8 品そば

    一時の安らぎにしばし身を置き…、
    いよいよお目当てのお蕎麦、

    19-8-8 そば

    「九条葱と刻みきつね」のぶっかけ蕎麦

    19-8-8 そばねぎ

    なんて美しい九条葱!。
    あの細い九条葱を、さらに繊細な糸状に裁ち、
    まるで芸術品の如き美しさ。

    注がれた汁には、九条葱の風味が柔らかく染み、
    そのまま飲んでも美味しいかけ汁 hahha.gif

    19-8-8  そばたべあぷ

    この中に、蕎麦はきりっと〆りもちもち、
    噛み締めた先からふっくらとした香ばしさが口に満ち、
    はぁ〜、お蕎麦が美味しい love.gif

    19-8-8 そばたべ2

    ここに合わせる具が見事。
    しゃくしゃくと柔らかな葱の歯ごたえ心地よく、
    青み甘みが蕎麦に重なり、

    19-8-8 そばたべ3

    ふっくらと炊かれた「刻みきつね」、
    上品な味付けのお揚げが旨いっ buchu-.gif

    19-8-8 そばたべ4

    ざくざくっとした鬼おろしの爽やかさに、
    さっくさくの揚げ玉のコク、

    19-8-8 そばたべ5

    最後は練り梅をゆっくりと溶かしと、
    ひとつひとつ丁寧に仕込まれた具と、
    蕎麦とのバランスも素晴らしい

    手繰る毎についつい笑みこぼれ…、
    気付いたらあっという間、

    19-8-8 そばゆ

    蕎麦湯はとろりと濃厚。
    具の旨みたっぷりの汁に注ぎ、
    あますことなく味わって…、

    19-8-8 おわり

    はぁ〜、大満足、なんと至妙ある一杯。

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    19-8-8 品なつ

    これは是非、「夏野菜ともずくの冷かけ」に、
    気になる新メニュー、
    「山椒オイルの和え蕎麦」も食べに来なくちゃ niko.gif



    19-8-8 看板
    「お蕎麦のしらかめ」

    世田谷区経堂1-27-13
    03-3420-1988
    11:30~14:00 / 17:30~21:00
    火曜日、
    禁煙

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