FC2ブログ
    つれづれ蕎麦 
    恵比寿 「義」 お得なランチ「賛否両論」の手打そば
    2019年10月11日 (金) 19:09 | 編集

    和食で有名な「賛否両論」。
    その「はなれ」の料理長が、蕎麦懐石の店を開いたそうで…、

    19-2-8 うりきれ

    気になり2度程訪れたけど、いつも入れず…hanamizu.gif

    恵比寿に所用の今日、
    今度こそはと予約を入れて、再々リベンジ。

    19-10-11 店2

    ガーデンプレイスを抜け、アメリカ橋を超えた通り沿いに、
    看板もなにもない、スタイリッシュなビルの地下。

    恵比寿 「蕎麦懐石 義 」

    隠れ家的、らせん階段を降りていくと、
    ここで初めて「義」の看板があり、

    19-10-11 店内

    扉を開けば、すっきりとした上品な和の空間 hahha.gif
    物腰柔らかなな男性スタッフに迎えられ、
    カウンターの奥に通されて…、

    19-10-11 品

    お薦めはランチコース(3,500円)のようだけど、
    1人だし…、でも料理も気になる、
    「焼き魚ご膳(蕎麦付き)」をお願いし、

    19-10-11 品さけ

    お酒もちょっと、、、

    19-10-11 さけ

    福島 「奈良萬」 純米生酒

    19-10-11 さきつけ

    そして程なく、「先附」との「秋ナス豆腐」。

    茄子をすりおろした豆腐は、口当たり滑らかでとろり。
    ツルムラサキのお浸しはしゃきっと柔らかく、
    出汁酢ジュレがぴたり、とても美味しい futt.gif

    19-10-11 膳

    その間に目の前ではふり塩され焼かれ…、
    タイミングもよく置かれた、
    「焼き魚のご膳」の一そろい。

    19-10-11 膳さかな

    さつま芋のレモン煮に、
    本日の焼き魚は、鯛の塩焼き。

    19-10-11 膳さかなたべ

    皮目ぱりっと香ばしく、ふっくらジューシー、
    添えられた、九条葱おろしがよく合う hahha.gif

    19-10-11 そば

    ここで、お蕎麦のお声かけ。

    19-10-11 そばあぷ

    笊にふんわりと盛られた蕎麦は、極細繊細。

    19-10-11 そばたべ

    香りはやや穏やかながら、きりっと〆られた腰加減、
    すっと落ちる喉越しよく、
    手繰る毎に広がる蕎麦の甘み futt.gif

    19-10-11 そばゆ

    鰹出汁円やかな汁も、料理人ならではの美味しさ。
    蕎麦湯を注げば、雑味なく伸びる汁が旨い futt.gif

    19-10-11 膳しる

    蕎麦を食べ終えほっとして…・、
    蓋をとりすすった味噌汁がとても美味しい love.gif

    19-10-11 膳ごはん

    ご飯は、クエの炊き込みご飯。
    ふっくらと炊かれ、クエもたっぷり。
    恵比寿で、このクオリティで、1,400円はお得すぎっ

    ご馳走様でした〜hahha.gif

    始終丁寧にもてなして下さったこともうれしく、
    一人でぷらりと伺うにはもったいないお店。
    いつか誰かと、ランチのコースを頂きたいな ふわふ~1



    19-10-11 kanban
    「蕎麦懐石 義 恵比寿 」

    目黒区三田2-3-20 peerless B1F
    050-5597-5060
    12:00 ~ 14:00 / 18:00 ~ 24:00
    基本無休
    禁煙

    お店のHP



    関連記事
    スポンサーサイト



    コメント
    この記事へのコメント
    コメントを投稿する
    URL :
    コメント :
    パスワード :
    秘密 : 管理者にだけ表示を許可する
     
    fc2bookmark
    copyright © 2004 Powered By FC2 allrights reserved. / template: sukechan

    Copyrite(C)2005ー2008 yuka. All rights reserved.

    本サイトの写真の著作権は 作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。

    Copyright(C) 2006 つれづれ蕎麦 All Right Reserved.
    1. オンラインカウンター
    >