竹やぶさん譲りなのだろうか、ステンドガラスの埋め込まれた扉を押し、店内へ。

適度に落とされた照明の明かりに、突き当たりの窓から見える竹林。
外の暑さを忘れさせてくれるような、ほっと落ち着く空間。

丁度昼どき。
何組かのお客さんが寛いでいて、お気に入りのカウンター席は埋まっていたので、今日は、横のテーブル席に腰を下ろす。

出して頂いたお茶を頂きながら、汗をぬぐい品書きを開く。
ん？「ひやかけ」が出てないような･･･？
と、にこにこして出てきて下さったご主人にご挨拶などしながら、お聞きすると、
「ありますよ 、どうします？又梅にします？」
と、去年いたく私が感動していたのを覚えていて下さったようで、おっしゃって下さる。

もっちろん♪まさしくそれが今日のお目当て、と、すぐにお願いすることに。



程なくして出された、念願の「氷結梅冷やし」。



琥珀色の澄んだかけ汁の上に、紫蘇の葉の上にちょこんっと乗った、氷梅。
ご主人手作りの梅干を砕いて、だし汁で凍らせた、茶巾絞り。
見ているだけでも涼しげなこの凍り梅を、添えられたスプーンで崩しながら頂くもの。



まずは･･･、
崩さずにそのまま、冷かけの汁を口に含む。
冷やされた汁は、出汁がまろやかに引かれた優しい汁で、ほってった体にすぅ～っと染み入るよう。

そして、冷たい汁に浸された蕎麦を手繰り頂くと、もちもちとした心地のいい腰加減。噛み締めると、汁に浸されていても尚、蕎麦の風味が感じられ旨い。　



そして、いよいよ･･･と、氷を崩すと、よよよよ･･･と、氷が溶け出し、中の梅が汁に混ざりあう。
これが、たまらな～い
優しいかけ汁に、まろやかな梅の酸味、これが合わさることで極上の味わいに。

ああ・・、やっぱりこの冷かけは絶品
と、すっかり汁まで飲み干してしまう。

頃合見て、すっと出された蕎麦湯は、どっしりとした珍しい陶器の水差し。
別に蕎麦猪口を出してくださる配慮が又うれしい。



注ぎいれると、とろっとろに白濁した、濃厚なポタージュ蕎麦湯。
これも又美味しくて、たっぷりと頂くと、冷えた体が又温まる。

ご主人とも久しぶりにお話できたのもうれしく、名残惜しいような気持ちでお店を後に。
又、是非とも訪れよう。
今度は、久しぶりにご主人の手挽きのお蕎麦に、お話ももっとお聞きしに･･･。

絶品のひやかけ、ご馳走様でした～


＊氷結梅冷やし 1,280円（だったかな？）



「手打蕎麦　じゆうさん」

中野区江原町3-1-4
03-3951-3397
11:00～14:30 / 17:00～21:00
月曜休　 近くにコインＰあり
禁煙
これまでの訪問

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