扉を入ると、すぐに優しい笑顔でご主人が迎えて下さる店内は、テーブル席二つに、小上がりの席ひとつの小さなお店。
まるで、知り合いの家に招かれたような、家庭的なほのぼのとした雰囲気が漂う。

「こちらにどうぞ」
と、声をかけられテーブル席に腰を下ろすと、冷たい蕎麦茶を出して下さる。

朝ちょっと早かったので、お腹もぺこぺこ。
置かれている品書きを開くと、厳選されたようなすっきりとしたお品書き。
中の「きのこ汁」の文字に惹かれたが、暑いし「せいろ」にしようかと見ていると、

「そばかうどんに天ぷらが付く、『福膳』というのもありますよ」
とのご主人の言葉に、それをお願いしようとしたら･･･



壁に張られた「冷や汁」の文字がちょっと気になる。尋ねてみると･･･
「試行錯誤の上にね、醤油や味噌ではなくて、もり汁で作ったものなんです。夏は特に、これもお勧めですよ」
とのことで、私はそれを頼んでみることに。

「はい、冷や汁のお蕎麦と、福善ですね 　」

と、うれしそうに厨房へと入っていくご主人を見送りながら、再び品書きを開き見ていたら、中に「今泉　寿々木　小史」なるものが書かれてる。読んでみると、こちらのご主人は三代目とのこと。それまで浦和でお店を持っていたが、道路拡張でこちらに移られそう。

長い歴史がある由緒ある蕎麦屋なんだ･･･、と改めて感心していると、目の前に「冷や汁そば」が置かれる。



たっぷりの冷や汁に、陶器の器に簀が敷かれて盛られた蕎麦。
薬味は、葱におろし生姜。



「北海道キタワセ」の蕎麦を、二八で打たれた蕎麦は、やや太めの田舎風の佇まい。
手繰り寄せるとふわりと優しい香りが立つ蕎麦で、口に含むと、これがとてもしっかりとした腰。
かみ締めると、もちもちとした歯ごたえで、次第に濃い甘みが広がってくる。

洗練された、というのとは又違う、素朴で手打ちの温かみにあふれている。
噛み締め噛み締め頂いていると･･･、うんうん、美味しいなぁ 。



一方たっぷりと入った冷や汁も。
香ばしい胡麻がたっぷりと浮かぶ冷や汁は、甘ったるさのないすっきりとした味わい。出汁の味わいを感じる汁の中に、薄切りの胡瓜に茄子がたっぷりと入っているのが、うれしいな 。



そして、この汁に蕎麦を絡め頂くと、さらに蕎麦の甘みが増してくるよう。
もちもちとしたしっかりとした歯ごたえの蕎麦に、しゃきしゃきとした野菜。一緒に頂くと、爽やかさも感じられ、暑い夏にはとかくうれしい。薬味の生姜が又いいアクセントで、これはいいな〜

一方彼は、天ぷらのつく「福善」を。



天ぷらは、茄子、長芋、しめじ、椎茸とのことで、見た目ちょっと家庭的な感じかな？



それに、「この天つゆ、美味しい」との、天つゆが添えて出されてる。

「野菜は、大抵家で作ったものなんですよ」
と、話し好きらしいご主人が、ぽつりぽつりと話して下さるのをお聞きしながら、ほのぼのと心が温かくなるように感じながら、すっかりと頂いてしまう。

頃合見て出されたさらさらとした蕎麦湯を、最後にこの冷や汁に注ぎいれ、これも完飲。この冷や汁、本当に美味しいな〜
と、お腹も満たされ、満足な心地でいると・・

「良かったら、食後にコーヒーどうぞ。い、いやね、私がコーヒー好きなもので･･･」
と、ちょっと照れたような笑顔でサービスにコーヒーまで



美味しいコーヒーを頂きながら、実直そうで柔らかく語るご主人と、会話の時間まで♪。

「又、ぜひ、近くに寄られましたらお越し下さい。うどんも美味しいので、次回は是非重ね盛りも･･･」
と、丁寧におっしゃって下さるのもうれしい。

ご馳走さまでした〜

のんびりとした空気の中で頂いた、ぬくもり溢れた美味しいお蕎麦。
又、ここも寄りたいな･･･。
あのしっかりとした蕎麦で、今度は「きのこ汁そば」を頂いてみたい。


＊お品書き
せいろ（手打ち二八、又は手打ちうどん）（温・冷）600円、二色かさね（冷） 900円、鴨汁せいろ（温・冷） 1,100円、福善（温・冷） 1,000円、とろろせいろ（温・冷） 800円、ぶっかけ（温・冷） 800円、きのこ汁そば（温・冷） 800え、野菜天ぷら 700円



「手打ちそば・うどん　今泉　寿々木」

埼玉県東松山市大字今泉85-4
0493-25-3228
11:30〜14:00 / 17:00〜19:30
月曜定休　禁煙
P５台