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    つれづれ蕎麦 
    吉祥寺 「中清」
    2008年11月24日 (月) 10:20 | 編集
    昨夜は、仲良しご夫婦が、高尾山登山の帰りに吉祥に寄って下さるということで・・・
    是非行ってみたいとの「中清」で、待ち合わせ niko.gif

    08-11-23 身s


    午後6時には、もうすっかり暗闇の中、ぼんやりと灯るお店の風情もいいもんだな~・・・

    08-11-23 今日のそば
    と、「本日の蕎麦」、「黒姫」の文字に、ちょっとうれしくなりながら、見知った扉を開く。

    吉祥寺 「手打そば 中清」

    丁度同時くらいのタイミングで落会い、高尾山の想像を超えるほどの込み具合などなどをお聞きしながら・・・

    まずは、ビールでお疲れ様~の乾杯 onpu.gif

    08-11-23 ビール

    いつも女将さんの手作りで出されるお酒のアテは、大豆とひじき、こんにゃくのほっとする煮付け。

    早速、お料理の注文を・・・。

    まずはご希望の「烏賊の粕漬け」。

    08-11-23 いか

    ビールには打ってつけの、豚カツにたっぷりとおろしが乗った「豚珍勘」。

    08-11-23 ぶた

    それに、ちょっとピリ辛の「茄子の揚げ出し」。

    08-11-23 なす

    これらで、たっぷりビールも堪能し、お腹も落ち着いたところで・・・

    08-11-23 酒
    そろそろ・・・niko.gif
    と、お酒をお願いすることに。

    勝駒、宗玄、萩の鶴・・・
    と順番にいただいて。


    お酒に合わせて、蕎麦味噌、手作り塩辛、自家製豆腐の味噌漬けの「三種盛り」。

    08-11-23 三種

    新鮮でとろ~りと美味しい、「蛍烏賊の沖漬け」。

    08-11-23 ほたる

    それに、大好物の「紅葉子」。今日も又、このしっかりとした粒々がたまらな~い buchu-.gif

    08-11-23 もみじ

    たっぷりとお酒も堪能し・・・、そろそろお蕎麦をも。
    夜になって風が冷たくなってきたので、私は「鴨汁」を。

    08-11-23 かもじる

    薄切りの鴨肉で作られたここ独特の鴨汁は、鴨の旨味が凝縮濃厚に染み出たもの。中の鴨肉もふわっと柔らかく、鴨肉苦手な私でもこういう鴨肉だったら、ぺろりと食べてしまう美味しさ。

    友人の旦那様は、「北極(豚肉)カレーせいろ」。

    08-11-23 北極

    たっぷりと注がれたカレー汁は熱々。
    きりっとスパイシーな味がありながら、蕎麦屋のカレーの良さのあるカレー汁。これも暖まりそう~♪

    それに、今日は北海道、黒姫の新そば(信濃2号)で打った田舎、常陸秋蕎麦の粗挽き(熟成)があるとのことで、大皿に三種盛ってもらって、取り分けて頂くことに。

    08-11-23 そば

    見た目にも全く異なる面持ちの三種の蕎麦。これだけ打ち分けてしまうご主人は、やっぱりすごいな~・・・と、改めて。

    まずは北海道の微粉で打った、白めの丹精に切りそろった細切りのお蕎麦から。

    08-11-23 北海道

    しっかり穀物の香りの漂う蕎麦を口に含むと、ふわりと甘みを感じる、風味豊かに広がる蕎麦。喉越しもよく、誰にでも美味しく頂ける正当な蕎麦。鴨汁に合わさると、さらに甘みが強く感じる。

    殻ごと挽きこんだ、文字通り挽きぐるみの「黒姫の新そば」は、手繰り上げるとカカオを思わせる香ばしい香りがふわり。

    08-11-23 くろひめ

    口に含むと粘りのある腰があり、噛み締めるとこれもビターなカカオを思わせる香ばしい味わい。新蕎麦らしくないしっかりとした味わいに、この蕎麦の粗挽きも食べてみたい・・・と、思わせる。

    「これは、結構化けてくるような気がするんだ」
    とにこにことおっしゃるご主人の言葉に、これも楽しみ niko.gif

    そして、置かれた瞬間から強烈な香りを漂わせた、常陸秋蕎麦の粗挽き、熟成4日目の蕎麦。

    08-11-23 ひたち塾せり

    駄々茶豆の甘みと香ばしさを含んだ香りがむせ返るような蕎麦を、口に含むともちもちとした歯ごたえ。噛み締めるとぐわ~と広がる風味に、もう汁などいらない。
    う、旨い・・・love.gif

    と、盛り汁に、鴨汁、カレー汁と回し交互に頂きながら、カレーに合わせようとさらにうどんも追加して・・・
    すっかりお腹いっぱい。

    3人での樂しい時間は、あっという間に過ぎ去り、いつしかとっぷり暮れていて・・・
    今日も女将さんに見送られながら、お店を後に。

    ご馳走さまでした~hahha.gif


    Nさん、Rさん、ありがとうございました~hahha.gif


    「手打ち 中清」  

    武蔵野市吉祥寺本町4-4-15   
    0422-21-2891
    11:00~22:00  
    無休(水曜日に暖簾会で休みの場合もあり)
    近くにコインP  
    これまでの訪問

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    コメント
    この記事へのコメント
    森のたぬき様
    行かれましたか(^^)。

    ご主人とお話しました?
    いろいろな蕎麦が、ここはいろいろあるんですよ~~~。
    2009/03/01(日) 23:16:08 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    またまた・・・
    昨日行きました~「中清」さん。
    三種盛り・宗玄・田舎を頂きました♪
    田舎がとにかく凄かったです・・・!
    また田舎食べた~い☆

    色んな「アンバランスさ」がある
    不思議なお店でした♪
    2009/03/01(日) 21:59:08 | URL | 森のたぬき #uG9d5srs[編集]
    みっきーロドリゲス様
    お疲れさまでした~♪
    筋肉痛は大丈夫でした??(すごーく心配してました)。

    来て下さり、喜んで頂けて、とてもうれしいです。
    又、ぜひぜひ(^^)。

    魚三!裏山氏~っっ。。
    2008/11/26(水) 00:44:28 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    真秀様
    うふふ(^^)。
    真秀さんも、やっぱり楽しみにしたんですね~。

    そうそう、私もそろそろかな・・・と、伺ったところ、貼り紙がなく、帰り際花番さんにたずねたところ、
    「来年への企画等々などで・・、今年はやらないんですよ」
    とのことでした。
    今年こそは、伺いたいな、と思っていたのにちょっと残念です。
    (こちらのお新香、なかなか質のよい美味しいものでしたよ♪)
    2008/11/26(水) 00:41:49 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    これまで食べた蕎麦の中で
    指折りの美味しさでした。旨すぎてツユにつけるのもためらいました(汗)。また、お邪魔しま~す。そして、今日はお馴染み魚三の「お酒180円」に転落しました。
    2008/11/25(火) 23:15:17 | URL | みっきーロドリゲス #-[編集]
    話題ズレ失礼
    >今年は、チャリティーやらないんですってねぇ。

    そうですか新宿「渡邊」さん恒例のチャリティは
    今年は無しですか。
    さり気に実験の場(去年の辛味大根は、出色だった。)に
    成っていただけに残念です。
    2008/11/25(火) 21:48:43 | URL | 真秀 #p6owyR5Q[編集]
    ☆まがり様
    あ、私も木曜日は渡辺さんに伺っていたんですよん。
    今年は、チャリティーやらないんですってねぇ。
    今年こそ、行こうと思っていたので、残念なんです。。
    2008/11/25(火) 16:54:02 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    のりやん様
    お越し頂きありがとうございました~(^^)。
    一緒に頂けて、とてもうれしかったです。
    楽しい夕餉でしたね♪

    又、ぜひぜひ、こちらにも(^^)。

    筋肉痛、大丈夫ですか(笑)?
    2008/11/25(火) 16:53:05 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    まあやん様
    まだでしたら、ぜひぜひ♪
    お酒も、裏に(?)隠し酒もあるので、楽しめますよ~。

    行かれたらぜひ、粗挽き、と頼んで見てください♪
    (普通の蕎麦もあるので・・)
    2008/11/25(火) 16:51:48 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    いやー
    こんなにがっつり飲めるあてのある
    お蕎麦屋さんいいですなー
    最近、新宿で飲むことが多いので
    渡邉さんばっかだわー
    もうちょっと新しいとこ開拓しないとな~
    2008/11/25(火) 13:16:49 | URL | ☆まがり★ #-[編集]
    楽しい、美味しい、ビックリ!
    だだ茶豆やカカオの香りにびっくり!!!
    初めての蕎麦体験でした。

    お父さんやお母さんも面白くていい方。
    和めるお店ですね。

    どうもありがとうございました。
    絶対ケーキ屋の妹のともだちにも紹介です。
    2008/11/25(火) 12:43:39 | URL | のりやん #-[編集]
     うわ~っ、どのアテもお酒が進みますねえ(^^) それに3種類の蕎麦~どrもえこrめお美味しそうです。ああ、おここも行きたいな~(^^;
    2008/11/25(火) 11:06:54 | URL | まあやん #-[編集]
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