一つ一つ、お母さんに名前を教えて頂き、
では♪　と、テーブルに並べられた、前菜からのお料理を、まずはビールで乾杯～



しっとり甘めの懐かしい「玉子焼き」に、「板わさ」「山葵漬け」の三点盛り。



初めて食べる「ヤマニンジンの油炒め」。
しゃきしゃきっとした歯ごたえに、どこか独活に似た味わい。



これも初めての房総の「イチゴ貝」と、ニラに似た味の「ノビル」の葉の酢味噌和え。



このイチゴ貝がとても美味しい！
まるでアワビのような食感に、噛み締めていると甘みがじわじわ。
これは、美味しいな～　アワビより美味しい？？（＾＾；

それに、牛蒡、レンコン、人参とさつま揚げが炊かれた、ほっとする「焚き合わせ」。



小さな小鉢に盛られたのは、「ノビルの実のキムチ和え」。
これはお酒がススムススム。



と、楽しくビールに、山形産のトマトジュース割などで頂いていると、
各々蓋付きの器で出された、「お麩入り茶碗蒸し」。



上品な出汁の味わいの、まるでスフレのようにふわっふわの茶碗蒸し。
山形のお麩に出汁がじんわりたっぷり浸みこんでいて、これがたまらない。
中に入ったユリ根は甘く、鶏肉はふんわり。



と、そろそろお酒に切り替えて。
山形地酒「初孫」の季節限定の「旬香」に、春吟醸の「美咲」を順番に。



すっきりとしてきれいな味わいのお酒を頂いていると、銘々だされた
「タラの芽の胡桃和え」（写真撮り忘れ）に、「コシアブラの胡桃和え」



さらに、大鉢二つで出されたお浸し二種、
「コウモリソウのお浸し」に、味噌マヨネを添えた、「アマドコロ」のお浸し。



コウモリソウのほんのり感じる苦みに、アマドコロは名前通り？甘みがある山菜。
味噌マヨネーズが又よく合い、どんどん体が中からきれいになってくるよう…。



さらに、大鉢にもられた、姿のかわいい「こごみの胡麻和え」



最後の〆は、やっぱり「天麩羅」で。
今日はうれしい事に、桜海老の掻き揚げに、タラの芽、コシアブラの天ぷらの盛り合わせ。



コシアブア、タラの芽は、もちろん♪
この桜エビがたまらない 。
ふわっとした食感に、桜エビ独特の香ばしさがじわ～っと広がる。



と、たっぷり山形の山菜を堪能し、
体の内側から浄化されていくような感覚を感じながら…

〆のお蕎麦、「山形板蕎麦」をお願いする事に。



1.5人前の板蕎麦二枚。この豪勢に盛られた板蕎麦。これがいい♪。



挽きぐるみでやや粗挽きの蕎麦は、手繰り上げると蕎麦の香りがふわりと立つ。
きりっと〆られた感触、もちっとした腰かげん。
噛み締めると、じわじわと広がる、山形産「出羽香り」の蕎麦の味わい。

鰹の風味が上品に漂う、すっきりとしとした辛口の汁も美味しく、
私は、東京で頂く山形蕎麦では、ここが一番好きかも 。

そして、やっぱりこれも食べたい「原木なめこそば」。
東京ではなかなか見られない、大ぶりのなめこがたっぷり。



これを出された椀子茶碗に各々取り分けて頂くのも又楽しい。
心地のいいぬめりに、冷かけ汁をぶっかけて頂く蕎麦は、さっぱりと美味しい。



最後の最後は、温かい「地鶏蕎麦」。



たっぷりの熱々の汁は、甘さを控えたさっぱりとしたもので、
その中に、充分に染みわたる鶏の旨み。
この汁は、本当～に美味しい ラーメンを入れてみたい、なんて声までも…（＾＾；



この熱々の汁の中でも、しっかりとした腰のある山形の蕎麦。



熱を帯びた事でさらにふわりと高まる蕎麦の風味に、
絡まる、濃厚な地鶏汁。これが又旨いっ。

今日も又、心から大満足

何よりも、お母さんのあったか～いおもてなしに、
にこにことしたお父さんの笑顔に、心までいっぱい。

ご馳走様でした～

次は、きのこ、かな、
などと話ながら…、又、お母さんに会いに来よう～

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