浅草橋 「更里」

2009/07/10/10:21  [東京の蕎麦]台東区 画像あり

昨夜は…、うれしくもお誘いを受け、随分ご無沙汰していたお店へと niko.gif

日が暮れ始めて、にわかに賑わいを見せ始めた、浅草橋のガード下。
その裏側のひっそりとした路地裏に、ふっと懐かしい風情漂う、町屋風の小さなお店。

09-7-9夜 店

中から漏れ出でる、柔らかく暖かな灯りに誘われるように…futt.gif

浅草橋 「手打ち蕎麦 更里」




懐かしい気持ち感じながら、暖簾の下の引き戸を開くと、
すぐに顔を出された、優しい笑顔のご主人の姿に、途端にうれしくなってしまう。

あれこれ挨拶など交わし、二人なので、とテーブル席に通され、
まずは、お疲れ様~の、ビールで乾杯~♪

09-7-9夜 あて - コピー

「ちょっとこれ食べててね (^^)」 と、出して下さった、「切干大根の煮物」。
懐かしいこういう煮物は、ほっとするなぁ、と頂いていると…、

すっと出して下さったのが、「かますの麹昆布漬け」。

09-7-9夜 かます

たっぷりかけられた、一緒に漬けたもち米が盛られて出された昆布締め、

09-7-9夜 かますどあぷ

下に置かれた魳は、昆布の旨みに、粕漬けのようなもち米が絡まり、何とも乙な味わい。
これは美味しい~・・heart.gif

09-7-9夜 ほね

「昨日、宴会があって、何にもないんだけど…」
と出してくれたのは、ビールにうれしい、「穴子の骨の唐揚げ」。

09-7-9夜 ほや

それにこれも珍しい、「ほや」の…煮たもの?
(私はちょっと苦手なので食べてないけど、非常に美味らしい)

09-7-9夜 さつま

久し振りにお会いするご主人を交えてお話してると、何やら揚げ音が聞こえているなぁ、と思ったら、ふと出されたのが、「自家製さつま揚げ」。(食べかけ…ase2.gif

09-7-9夜 さつまあぷ

からりっと揚げられたさつま揚げは、熱々の、ふわっふわ。
肴のすりみの味わいが優しく、さすが、お料理にも研究熱心なご主人の肴、
美味しい~…と、頂き、ビールを切り上げ、薩摩揚げにはやっぱり焼酎♪

09-7-9夜 かぐら

こちらでも置いて下さっている、蕎麦焼酎「神楽の舞」を onpu.gif

09-7-9夜 みょうが

と、「これも焼酎にいいよ」と出して下さったのは、「茗荷のもろみ味噌和え」。
熊本のもろみ味噌をふと思い出す、ちょっとぴり辛の味噌が絡まる、しゃきしゃきとした茗荷は、焼酎がススムススム…。

09-7-9夜 クレープ

さらに、前にも頂いて大好きだった、「蕎麦粉クレープの、生ハムチーズ巻き」。
蕎麦の味がふわっと感じるクレープに、とろ~りと溶けたチーズに、アクセントの生ハム。
チーズ好きとしては、うれしい一品

と、これで楽しんでいると…
「そうだ、アレがあった!」 と何やらつぶやき、程なくして出してくれたのが、

「河豚の卵巣漬けの、糠味噌焼き」。

09-7-9夜 みそ

「肝心の『河豚の卵巣』は、ないんだけど、ね(^^;;」
と出してくれた、この糠味噌焼き。こ、これがなんって濃厚~。
しかも、何とも言えない珍味の味わいが深くて、これには…sunglass.gif

09-7-9夜 酒09-7-9夜 酒のみ

お酒でしょう~♪と、何かぬる燗で頂きたいとお願いすると、出してくれたのは、
「一本義 純米生原酒」。
これを、素敵な酒器で頂くお酒は、又格別 futt.gif

すっかり、お酒にお料理に堪能し…、そろそろお蕎麦をも。

「もりそば」はじめ、「生粉打ち」に変わり蕎麦と様々打ち分けるご主人の蕎麦。
そういえば、まだ「かけそば」は頂い事がなかった!と、
今日は、「かけそば」、「玉付き」で、頂いてみる事に niko.gif

まずは、「おろしそば」を選んだ友人の「生粉打ちせいろ」が置かれ…

08-4-21 更里せいろ

続いて出された私の「かけそば」は、やや色めのあるかけ汁に、凛々しく横たわる蕎麦の姿。

09-7-9夜 かけ

まずは、と汁を頂くと、見た目よりもずっとすっきりとし、
すぐに感じる、ふわっと香る上品な鰹の風味。

これが飲んだ後の体に何ともうれしく、何度かすくい頂き…

09-7-9夜 かけたべ

中の蕎麦を手繰り上げ、口に含むと、熱を浴びてもしっかりと感じる歯ごたえ。
噛み締めると、じんわると蕎麦の味わいが広がり、熱を帯びた事で醸し出す独特の蕎麦の風味がいい。

しばし、素のままのこの蕎麦を楽しみ…

09-7-9夜 かけたまご

途中で、そっと落とし入れる、卵の黄身。
これは、やっぱりたまらな~い
汁に浸された蕎麦に絡まる卵のコク。まろやかで深みあるこの風味に、もう夢中~love.gif

09-7-9夜 てんかす

さらに、「布恒」さん同様に、卓上に「揚げ玉」が置いてあるのもうれしく、
これもちょいっと載せ頂くと、「かけ」→「月見」→「月見たぬき」 と味わえる楽しさ。

それぞれの楽しみをじっくり味わい、お汁まですっかり完食~onpu.gif

ご主人とのお話も楽しく、ほのぼのとして心暖かなひと時に。
心から、二人して大満足。

ご馳走様でした~hahha.gif

久し振りに頂いたけど、やっぱりご主人のお料理はすごいなぁ…。
又、ぜひ…、ゆっくりと頂きに来ます♪


*飲んで食べて…2人で6,000円ほど


09-7-9夜 のれん
「手打そば 更里」

台東区浅草橋1-11-3
3863-6288
11:30~14:30 / 17:00~21:00(土20:30)
日曜定休 禁煙

サントリー「東京のそば屋特集」


2008年 4月21日 貸切で…、ご主人のお料理数々
2008年 1月31日 友人達と、ご主人の「おまかせ料理」
2005年 3月 2日 初めての訪問 「もりそば」


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