お盆のこの時期、混んでいるかなぁ、と思った店内は思ったより落ち着いた空気。
今日も、素敵なお兄さん達に迎えられ…、



予約して頂いた、ゆったりとしたテーブル席に通され、５人で囲んで腰を下ろす。



銘々に出されたお茶とお絞りを頂き、品書きを開くとお昼のお料理はこれだけのよう。
いろいろ食べたい物ががあったのだが…、（仕方ない）
まずは、（これはうれしい）ランチビールで乾杯し、



前回頂いてとってもよかった「ランチサービスプレート」を、各々注文～。



「鮪の赤身」に、おかひじき、それに今日はビールにも合う「ひたし豆」。
そして、しっとりとして美味し～い、「ダッタン蕎麦飯」に「ザーサイの浅漬け」。

このプレートを前にして、早くも「お酒にしましょうよ～」とのお声がかかり、



まず始めに頂いたのは、本生吟醸「文楽夢ラベル」を二合瓶で。
新酒を低温貯蔵したというお酒は、すっきりとしてフルーティな爽やかな味わい。

これを頂きながら、５人いるので、とランチのお料理を一揃いすべてお願いする事に。



蕎麦と本葛、それに豆乳で練り合わせて作ったという「蕎麦豆腐」。



もり汁に浸され出された豆腐は、ふわっとしてとろ～りとした、まろやかな口当たり。
口の中でじっくりと味わっていると、豆乳のまろやかなコクに蕎麦の風味が広がり、
これは美味しい
一人だったら、これだけでお酒が楽しめてしまいそう～♪。



そして、三様に切られた、蕎麦屋の定番「板わさ」。
こちらの蒲鉾は、関西でよく見かける「焼き抜き」のもの。
歯ごたえに甘みがあるものだが…、山葵漬けがついていたらもっとうれしいな。



小さく丸められた、そばがきの天ぷら「揚げそばがき」は、
銘々に暖かいつけ汁が出して下さるうれしい配慮。



周りのかりかりっとした歯ごたえが楽しく、中はとろ～り。
つけ汁に浸し頂くと、溶けていく中に蕎麦の風味がじわりと広がってくる。



そばがきもう一種は、かえしをつけて焼いた「たれ焼き」。
焼き石の上に、木の葉型に形作られ焼かれた蕎麦掻は、こんがりきつね色。



箸を入れると、もっちりとした感触があり、
口に入れると「かえし」と絡まった蕎麦の風味が香ばしい。
しっかりと練り上げられた蕎麦掻で、これは食べ応え十分。



お料理の最後は、さっぱりとした「出汁とまと」。
だし汁に浸されたトマトは、朱色の鮮やかな見るからに爽やかな一品。



そば汁に浸された事で、出汁とトマトの酸味がほどよく交わり、
甘み感じる、フレッシュな味わい。これは美味しい～。

と、お料理を頂いている間に、「八海山」、「すっぴんるみこの酒」など頂いて…、
すっかりすべてのお料理に堪能したところで、いよいよお蕎麦を。

…と、これも残念～
お目当てだった、念願の「揚げ蕎麦巣篭もり「塔」」は、夜のみのメニューだそう。
と、仕方なくこれも次回、夜に訪れたときにのお楽しみにし…

ランチで頂けるお蕎麦の中からいくつか選び、取り分けて頂こうと、
選んだ一つは「穴子天せいろ」。



まず出された「穴子の天ぷら」が、おもしろい。
青海苔が混ざった衣の天ぷらで、切り分け食べてみると（５人だからほんのちょっと～）
かりかりっとした衣は磯辺焼きを思わせる香ばしい味わい。
中の穴子はふわりとして、磯の風味がよく合う。



そして、出された丸抜きを十割で打たれた「せいろそば」。



きりっとした角のある丹精な細切りの蕎麦は、香りはやや穏やかめだが、
たおやかな腰は心地よく、するりと落ちるのど越しの良さ。
かみ締め飲み込んだ後に、じわ～っと蕎麦の風味が上がってくる。



そして、二枚目、殻ごと挽きこんだ、挽きぐるみの色の濃い蕎麦、「玄」。



手繰り上げると、チョコレートを思わせる香ばしい香りが豊かに漂う。
口に含むと、細く切られた蕎麦は、見た目と違い、ぼそぼそ感のない滑らかさ。
これもしっとりとした腰があり、かみ締めると深い香ばしさが広がる、上品な田舎蕎麦。

そして三枚目は、今日の「変わりそば」をお聞きした時、
芥子と柚子、それに粗挽きがあると聞いた途端、
咄嗟に、（私が）選んでしまった、うれしい「粗引き蕎麦」。



やや太めに切られた蕎麦は、表面に蕎麦の粒々が浮き出た、野趣さ溢れた粗引き。



手繰り上げると、ふわりと香る、こちらは蕎麦独特の穀物の香り。



口に含むと、しっかりとした歯ごたえがあり、心地よく掠めるざらつき感。
心地よく感じながらかみ締めると、ゆっくりと広がる穀物の味わい。
やや短めではあるが、穀物感溢れた食感があり、これはいい。
季節的に仕方ないが、このお蕎麦だったらもう少し風味が欲しいところ、かな。
などと欲張りな思いまで。



と、それぞれに手繰りあう、不思議で楽しいひと時に…



最後には、これもとっても気になっていた「山かけそば」が出される。
まるで芸術のように、なんて美しいマーブル模様

崩してしまうのが惜しいように思いながら、まずは汁を頂くと、
すっきりとしてまろやかでやさしい、美味し～いかけ汁。
それに、ふわっとして軽やかな山芋に、卵のコクが見事に溶け合っている。



そして、中の蕎麦を手繰り絡め頂くと、
暖かい汁に浸されてもしっかりとした歯ごたえのある蕎麦に、
このふわっふわ、滑らかな山芋が交わり、これが実に旨い。
この、「山かけそば」、これは、いいな～

と、これも回し食べ…、



最後に程よく白濁したまろやかな蕎麦湯をこれに加えると、
中の卵に山芋がぱっと煮え立つ、又極上なやまかけ蕎麦湯に。
すっかり飲み干してしまったら、お腹ぱんぱ～ん



と、誰かが頼まれた、「デザート」まで登場～。
日替わりだという「本日のデザート」は、小豆の乗ったシャーベット。

食べた後にうれしい、カキ氷はこれも珍しいバジルの風味。
それに小豆が不思議とよく合い、さっぱりとしたかき氷は、
お腹いっぱいでも、するすると入ってしまう。

デザートまで頂き、四種の蕎麦まで頂き、すっかり大満足

H様、T様、M様、T様、ありがとうございました～

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