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    つれづれ蕎麦 
    石神井公園 「菊谷」 多摩蕎麦の会
    2009年09月04日 (金) 11:43 | 編集

    昨夜は…、地元近くの蕎麦好き10人集まっての、「多摩蕎麦の会」。
    これで3回目の今回は、「菊谷」さんで niko.gif

    09-09-03夜 みせ

    「おまかせコース」に、ご主人セレクトのお酒もお願いして…

    石神井公園 「手打そば 菊谷」


    予め、銘々用意された前菜の品々を前にして…

    09-09-03夜 乾杯

    まずは全員そろったところで、ビールで乾杯~onpu.gif

    09-09-03夜 前菜

    前菜三点盛りの、自家製「鯖の燻製」。

    09-09-03夜 前菜さば

    それに、「由比浜産の釜上げ白子」。

    09-09-03夜 前菜しらす

    カリカリに炒られた蕎麦の実を混ぜ込んだ「蕎麦味噌」。

    09-09-03夜 前菜みそ

    それに、これはうれし~い、「比内地鶏の温泉卵」。

    09-09-03夜 おんたま

    出汁に浸された温玉、まっとりとして味が濃~い♪。

    09-09-03夜 おんたまたべ

    これらのお料理に、早速お酒に切り替えて。
    今回は、ご主人お勧めのお酒を一升瓶で用意して頂いた、「四季桜 花神」。

    09-09-03夜 酒109-09-03夜 酒4

    何合入るんだろう~っと思うような、大きな片口に注ぎ入れて、
    いつの間にか各々、手酌で頂く(^^;お酒。

    09-09-03夜 揚げそばがき

    お団子状に丸められ、周りがカリカリっと揚げられた「揚げ蕎麦掻き」に、

    09-09-03夜 あんかけそばがき

    とろりといた餡がからめられた「蕎麦掻きの餡かけ」。

    09-09-03夜 煮こごり

    さらに、金粉のまぶされた琥珀色の「穴子の煮こごり」 heart.gif

    09-09-03 煮こごりたべ

    とろ~っとした煮こごりの中には、ふわりとした身の穴子もたっぷり。

    09-09-03夜 酒二本目

    これらのお料理に、あっというまに一升が空いてしまい、
    二本目のお酒、「四季桜 特別純米はなのえん」も出され…

    09-09-03夜 盛り合わせ

    さらにお酒が進む、「酒肴6点盛り」。
    自家製山葵漬、蕎麦の実の葱味噌和え、鯵のなめろう、鳥レバー、鰹のあら煮、茄子漬。
    どれも一つ一つが美味しくて、お酒をさらに進ませる。

    09-09-03夜 練馬の蕎麦あぷ

    まったりとお酒にこの充てで、和やかに楽しんでいると、
    ご主人から見せられた、「地元練馬の蕎麦の実」。

    09-09-03夜 練馬のそばひき

    これを、トム臼#6で、超粗びきに挽かれ…

    09-09-03夜 練馬のそばがき

    程なく、出された「練馬の蕎麦」の「超粗びきそばがき」。

    09-09-03夜 練馬のそばがきたべ

    これはすごいっっ。ぷつぷつっと蕎麦の実の感触たっぷりの蕎麦がき。
    やや水分少なめで、固めな感触の蕎麦がきで、
    個人的にはもう少し柔らかい方が好みだが、口に入れた途端に広がる香ばしさ。
    これは、美味しい~love.gif

    09-09-03夜 増水

    さらに、とろ~りと柔らかく優しく炊かれた「蕎麦の実雑炊」。
    これに、ほっこりとした気持ちにさせられていると…

    09-09-03夜 蕎麦のおひたし

    太打ちの蕎麦で作られた「蕎麦のお浸し」。

    09-09-03夜 そばのおひたしまぜ

    たっぷりの辛味大根に鰹節が盛られた蕎麦を、豪快に混ぜて…

    09-09-03夜 そばのおひたしたべ

    それぞれ取り分け頂くと、もちもちっとした歯ごたえの蕎麦が旨い。

    09-09-03夜 なむる

    続いて、葱に胡麻と、ごま油がまぶされた「蕎麦のナムル」。
    同じ蕎麦でありながら、まったく異なる味わい。
    ちょっと韓国料理の風味があり、これは、ビールにも美味しそう~♪

    09-09-03夜 酒三本目

    と頂いていたら、なんと二本目も空になり…、
    三本目、「春霞」の純米吟醸「深山春霞」が出される。
    柔らかくてキレのある、美味しい辛口のお酒に、さらに拍車がかかり…

    09-09-03夜 わさび

    しゃきしゃきっとして、私も大好きな「菊谷」さんの自家製「山葵茎のしょうゆ漬け」に、

    09-09-03夜 うるめ

    「うるめ鰯」をお願いすると…

    09-09-03夜 ふぐ

    これも、お酒にはたまらない、「河豚の卵巣の糠漬け」まで♪

    09-09-03夜 酒4本め

    結局三本目も空けてしまった我々に、最後は四合瓶でお願いした「上喜元 純米吟醸」。
    たあっぷり、酒、肴を楽しみ…、いよいよメインのお蕎麦をも。

    09-09-03夜 そば

    まずは、福井大野の蕎麦、十割で打たれた蕎麦が出される。

    09-09-03夜 せいろあぷ

    はっと目が覚めるような美しい緑色。
    ふわ~っと香ばしい香りが豊かに漂い、口に含むと蕎麦の風味がいっぱい。
    これだけで十分に味わいが濃く、皆途端、無口になって夢中で手繰る。

    09-09-03夜 荒引き

    さらに、二枚目に出された蕎麦の野趣さたけた姿に見とれてしまう。
    北海道鹿追の蕎麦の超粗びき。

    09-09-03夜 あらあぷ

    手繰り上げた途端に薫る、甘みと深さを含んだような香ばしい薫り。
    口に含むと、「菊谷」さんでは珍しく、ざらりとした感触が掠めるのが楽しく、
    噛みしめると、じわじわと広がる蕎麦、穀物の味わいにうっとりlove.gif


    これだけ飲み喰いした後にも関わらず、皆ぺろりと頂き…
    さらに、ご主人をも席にお招きしての、歓談しながらおお酒の時間はさらに続き…、
    いつしか、とっぷりと暮れゆく、初秋の蕎麦の宴。

    素敵な方々との蕎麦の宴の楽しさを、しっかりと感じ…
    名残惜しい気持ちを抱えながら、お店を後に。

    ご主人、皆さん、ありがとうございました~hahha.gif
    蕎麦の持つ縁って、やっぱりいいなぁ・・・、としみじみと。。



    みんなかこう
    手打そば 菊谷」

    練馬区石神井町3-27-16
    03-5393-6899
    11:30~14:30 / 17:30~21:00
    (日曜 11:30~17:00売り切れ)
    月曜定休 禁煙
    すぐ近くにコインP有り
    お店のHP 品書きなど

    現在 弟子募集中

    2009年 8月18日 「ぴり辛鴨そぼろ胡麻汁ぶっかけそば」
    2009年 6月30日 美味しい「松前漬け」に、利き蕎麦三種
    2009年 4月 9日 「練馬産キャベツ蕎麦」
    2009年 2月13日 杉山君の蕎麦
    2009年 2月 5日 「つけ玉そば」
    2008年11月 4日 「鴨そぼろとキノコの蕎麦」
    2008年 6月25日 「つけ玉蕎麦」
    2008年 3月28日 「菊酔い膳」 そば茶プリン
    2007年12月21日 「ごま汁蕎麦」
    2007年 9月14日 「新蕎麦の会」
    2007年 8月17日 至極の「手挽き蕎麦」
    2007年 4月 5日 「ぶっかけ蕎麦」
    2007年 1月25日 「手挽き蕎麦を味わう」の宴
    2007年 1月 5日 「卵とじ蕎麦」
    2006年11月18日 「菊祭り」
    2006年 8月30日 「葱天のぶっかけ蕎麦」
    2006年 7月 8日 友人と共に…「かけ蕎麦」
    2006年 5月26日 「菊酔い会」松葉杖を付きながら…
    2006年 3月 7日 昼酒を楽しむ
    2005年 6月 2日 石神井公園に新しいお蕎麦屋さん
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    コメント
    この記事へのコメント
    …様
    今度は、ぜひぜひ。。
    又やりますね♪
    2009/09/10(木) 09:22:15 | URL | yuka #-[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2009/09/09(水) 09:43:53 | | #[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2009/09/08(火) 22:05:53 | | #[編集]
    shin様
    この福井、とてもよかったです。
    それと、練馬産の蕎麦の、香りに風味が豊かでびっくりしました。

    上喜元純米吟醸、いいですよね~。
    あと、春霞もとても美味しいお酒でした。
    2009/09/08(火) 08:22:06 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    K汁様
    ここは開店当初から、禁煙ですよ~♪

    本当にお酒に合いそうな肴ばかりでした。
    ひ・・・・
    まあ(^^)。うふふ。
    2009/09/08(火) 08:20:41 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    奥行きがいいですね
    つまみもお蕎麦もよくよく練られていて、奥行き感がいいですね
    それにしても福井の蕎麦、色が美しい....
    お酒は個人的には上喜元の純米吟醸好きです
    2009/09/07(月) 18:03:26 | URL | shin #ELD9pjOg[編集]
    禁煙?
    禁煙に・・ 変わったの

    酒がすすみそうな肴が 蕎麦の会向きのような?
    ひXXXXみさんの顔が見たかったが モザイクが(笑)
    2009/09/07(月) 08:46:14 | URL | K汁 #phHF4o9M[編集]
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