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    つれづれ蕎麦 
    永福町 「黒森庵」 新メニュー♪
    2009年09月28日 (月) 23:49 | 編集

    いつもユニークな品書きを、次々に考案なさる黒森庵のご主人。
    又しても、秋に向けての新メニューが出来つつあると聞き、
    これは早速、頂いてみなくちゃ♪と、永福町へ niko.gif

    09-09-28 mise

    永福町の閑静な住宅街の中、このマークはもう定番?(^^)

    永福町 「黒森庵」


    昼過ぎのゆったりとした店内は、やっぱり心地よく…
    お友達もいたので、今ちょっとお気に入りの「七田」おりがらみをちょっと頂く。

    09-09-28  さけ

    ごぼうで作られたちょっとしたお通しを頂きながら、
    待ちきれないように、ご主人に早速新メニューをお聞きすると、

    にっこり笑って、じらすように…
    「ちょっと待っててね、今、お出しするから」
    と、なかなか教えてくれない (^^;

    わくわくする気持ちを、何とかおさえ待っていると、目の前に出されたのは
    かわいらしい、蓋のされたフライパン型の陶器の器。

    09-09-28  すふれふた

    熱々の蓋を気をつけて、そっと開けると・・・

    09-09-28  すふれあけた

    うわぁ、これは美味しそう~

    09-09-28 すふれあぷ

    こんもりふわっと膨らんでいる、まるでケーキのような玉子焼き。

    09-09-28  すふれすくい

    崩してしまうのが惜しいように思いながら、添えられたスプーンで掬うと、
    まるでスフレのようにふわっふわ。

    口に含むと、ほわほわ~っと柔らかく、ほんのり甘めの玉子。
    食感もまるで柔らかいスポンジケーキかスフレのようで、とても優しい口当たり。
    ほろりと溶けるはかなさに、まろやかなコクがあり、玉子好きとしてはたまらな~い。
    ん~、これは、美味しい~buchu-.gif

    冷にも、これからの時期だったら、熱燗にも良さそうな一品。
    これまで、玉子料理がなかっただけに、これはうれしい hahha.gif

    「今、名前をなんてつけようか、考えているところなんだけど…」
    とおっしゃりながら、近いうちにメニューにあがるそう。

    と、新メニューを頂けほっとした後は、ほんのちょっと肌寒い今日、
    粗引きの蕎麦で「赤もり」を。

    09-09-28  赤もり

    茨城の玄蕎麦を、トム臼で挽いて打たれた、端正な細切り。

    09-09-28  2そば

    角がピンっと立ち、蕎麦の欠片が散りばめられた姿が、何とも美しい。

    09-09-28  2そばあぷ

    ふわりと立つ香りを楽しみ、まずはそのまま、
    かすかに掠める心地のいいざらつき感に、かみ締めた後に広がる風味を楽しみ、
    その後で、添えられたもり汁をちょっと浸して味わい…
    (ここのもり汁は本当に美味しい!)

    09-09-28  2そばたべ

    最後に、黒森庵オリジナルの、パンチェッタ入りトマトベースの汁に絡め…
    やっぱり、これは美味しい~い love.gif

    09-09-28  蕎麦湯

    と、最後にトロトロポタージュ蕎麦湯を注ぎいれ、これもたっぷりと頂いて。

    09-09-28  あんず

    最後には、定番のお豆が切れちゃったそうで、うれしい杏の甘露煮も。

    ひと時の楽しい時間が又流れ…
    今日もご馳走様でした~ hahha.gif

    しばらく、このスフレエッグで楽しんでしまいそうだなぁ~futt.gif





    09-09-28  すふれうら
    「黒森庵」 

    杉並区和泉3-17-6
    03-3327-4496  
    11:30~15:00
    金・土・祝 & 東京都民の日 定休 
    木~土曜定休
    8月全日定休
    禁煙



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    コメント
    この記事へのコメント
    shin様
    そうなんです!そうなんです!
    蕎麦自体が美味しい、これこそが、黒森庵なんです!

    ああ、又行きたくなっちゃった(^^;
    2009/10/03(土) 20:39:54 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    赤もり...やっとアップ。もう新製品...
    黒森庵さんはいくらでもアイディアがわいてくるのですね
    生粋の蕎麦人でなく西洋仕込みの方にも思えます
    でも蕎麦そのものが旨いですよね
    2009/10/02(金) 14:24:45 | URL | shin #ELD9pjOg[編集]
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