靡く暖簾を潜り、扉を開くと…
ああ、変わらぬ落ち着いた大人の雰囲気漂う、心地のいい空間。



「いらっしゃいませ 」
とすぐに迎えて下さる、きれいな奥様の笑顔がうれしく、用意された席に腰を下ろす。

今日も又、「蕎麦三昧」をお願いしてあるので…、



出して頂いた、お酒のリストを見つつ、熱燗が欲しい陽気だが、
まずは冷酒を頂こうと、中から「冷おろし」をお願いする事に。



美しい切り子のグラスで頂く「冷おろし」は、又格別…



それに合わせて出された、お酒のお通しは「冬瓜の炊いたん」。



冷たく冷やされた冬瓜は夏の間よく見かけたが、
ほっこり暖かくこってり味の染みた、とろ～りとした冬瓜が、お酒にたまらない。



ゆっくり味わい、お変わりのお酒をお願いすると、次に出されたのは、
「すゞ木」さん特製の、私も大好きな「ポテトサラダ」。



玉ねぎの微塵切りが混ぜ込まれ、かわいらしく丸められた、
洋風とも、和風ともいえる味わいが、うれしいおつまみ。



そして、「蕎麦三昧」のお料理の一つ、「蕎麦豆腐」をも。



ちょんっと山葵が天盛りされた「蕎麦豆腐」は、さっくりとしながらまろやか。
胡麻が混ぜられているのだろうか、コクのある風味が又お酒を進ませる。



と、さらに出して下さったのが、これはうれし～い。
大好きな、「河豚の卵巣の糠漬け」まで

粒々感がたまらない、濃厚な味わいのこの一品には、熱燗を♪。



優しい唐草模様の徳利に蕎麦猪口で、熱燗を味わい…
後ろから蕎麦を掻く音に耳を澄ませていると、程なく出された「ミニ蕎麦掻き」。
　


これも、蕎麦の粒が浮き出た粗挽き仕立て。
ふわりとしてまったり。口の中で溶けながらぷるぷるとした蕎麦の粒が心地いい。



この蕎麦掻きに、再びお酒を追加すると…
しゃきしゃきとして瑞々しい、オニオン和えの胡瓜に、



米茄子の田楽まで出され、もう、心おきなくご主人のお料理を堪能するひと時 。
ゆっくりと、豪華すぎる程の蕎麦前を楽しみ、
お声かけでいよいよお蕎麦をお願いすると…

まず出されたのが、
「夏の間はずっとお出ししていたんですが、今日はぎりぎりで（＾＾）」
と、おっしゃって出された、意表を突く「トマト蕎麦」。



こ、これはうれしい～
夏の間に一度でいいから食べたいと思いながら、食べられず、
今年は無理だと思っていた、「トマトそば」。



きりっと冷された、柔らかい冷かけ汁に、やや細めに断たれた玄挽きの粗挽き蕎麦。

まずは汁を一口頂くと、これが何とも複雑でたまらない味わい。
鰹に昆布・・だろうか？柔かい味わいの和の風味に、ふわっと溶けたトマトの酸味。
これが実によく調和して、幾度となく口に運んでしまう。



そして、その中に浸る蕎麦は、きりっとした腰があり、
このトマト冷汁にからりながらも、香ばしい風味が交わり…、
これは美味しい～～っ



すっかり汁も飲みほし、続いて出されたのは「かけそば」。



こっちは温蕎麦、という配慮なのだろう。
先程の蕎麦よりも、気持ち太めに切られた、やはり粗挽き。

透き通るように美しいかけ汁から、すかし見る蕎麦の端正な姿を眺め
汁を口に含むと、これが又なんて優しい
鰹に加え、あご出汁なのだろうか、まろやかで柔らかい汁をすすり…



蕎麦を手繰り口に含むと、温そばでありながら感じる、蕎麦のざらつき。
噛みしめるともちもちとして、ふわっと香りが立つ。



それだけでしばし楽しみ、添えられた揚げ玉を加えると、
ぱっとコクが加わり汁が様変化するのが又楽しい。

と、これもすっかり汁まで飲みほしたところで・・・



出された最後の一枚、丸抜きの手挽き粗挽き。



まるで、飛び出てくるかのような蕎麦の粒々が浮いた蕎麦。
これを手繰り上げると、強烈に漂う、深く香ばしい蕎麦の香り。



茨城常陸秋蕎麦で打たれているという十割蕎麦。
噛みしめると、これが又、弾けるように広がる香ばしさ。



んんん～っ、やっぱりここの蕎麦はたまらない…

「醤油に拘っているから、というのもあるんでしょうね」
との、どろりとした溜り醤油のような独特な汁が又、蕎麦の味わいを濃く感じさせ、
さらりとした熱々蕎麦湯で、これもたっぷりと頂き、余韻に浸るひと時…



ほっとしたところで出される、これもうれしい、最後のデザートは、
奥様が朝から手作りして下さったという、「芋羊羹」。
甘さ控えめながら、まったりとしたこの最後の甘味が何ともうれしく、
今日も心から満喫したひと時に…。

こうして、蕎麦を愛する方々と、好きなお店で頂ける幸せを感じ、
いつも、うっとりするような笑顔でもてなして下さる奥様にご主人。

今日も又・・・
ご馳走様でした～

最近は粗挽き蕎麦単独で出すのをやめつつある、との事だけど、
今度訪れた時には、どんなお蕎麦が頂けるのかしらん～
と、早くも楽しみにしながら、お店を後に…。


＊「蕎麦三昧」　1,500円




季彩　「そばきり　すゞ木」

練馬区南大泉4－43－32
03－5387－2010
11:30～20:00（売り切れじまい）
月曜休 　禁煙


2009年　6月25日　「蕎麦三昧」、美しい蕎麦前盛り合わせ　三種もり「かけ」に「手挽きそば」
2009年　1月15日　「蕎麦三昧」　極上！鴨出汁の卵とじそば
２００８年６月１１日　蕎麦三昧　茄子煮びたし、舞茸と小松菜のお浸し、茄子とゴーやの味噌炒め
２００７年１月１７日　蕎麦三昧　大根コンソメ煮、椎茸の含め煮
２００６年１月　６日　蕎麦三昧　大根の豆腐餡、じゃがいも胡麻マヨ
２００５年６月１４日　蕎麦三昧　キャベツのカレーマリネ、切干大根　

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