つれづれ蕎麦 
    東京駅 「たけがみ 一轍そば」 和風ぴり辛豆乳たんたんそば
    2009年11月19日 (木) 20:55 | 編集

    所用で訪れてきていた母を送りに東京駅へ。
    あちこち工事している八重洲地下街にとまどいながら、帰る前にふと思い出す。
    そういえば、一度食べたいと思っていた蕎麦があったんだ…

    と、八重洲地下北口のキッチンストリートに、ちょっと寄り道 niko.gif

    09-11-19 一徹みせ

    出来た当初に一度訪れたきりだった、赤坂「たけがみ」の東京駅支店。

    東京駅キッチンストリート 「たけがみ 一轍そば」

    夕方早い時間は、お客さんはまだちらほら。
    丁寧にお兄さんに案内され腰を下ろすと、歩き回った後の体が、ほぉっと。
    喉もからからだったので、すぐに生ビールを注文~。

    09-11-19 一徹ビア

    よく冷えた一番搾りの生ビールで喉を潤し、品書きを開きチェック。

    あったあった、お目当てのお蕎麦、「和風ぴり辛豆乳たんたんそば」。
    蕎麦に「たんたん」というのも、しかも豆乳、とずっと気になっていたお蕎麦。
    が、「ぴり辛」というのがちょっと気になり、辛さをお聞きすると、

    「それなりに・・・辛いです。ラー油が入っていますので…」
    との事で、辛さにあまり強くないので、ラー油控えめで作って頂く事に。

    ビールを程良く飲んでいた頃合いに、目の前に出された、
    念願の「和風ぴり辛豆乳たんたんそば」。

    09-11-19 豆乳麺

    これまた斬新に盛り付けられた蕎麦に、珍しい豆乳仕立ての汁。

    09-11-19 麺あぷ

    品書きの写真に写っていた蕎麦が黒めのものだったので、
    てっきり、蕎麦は挽きぐるみの田舎蕎麦かと思ったが…

    妙に透明感のある蕎麦は、どこかコンニャクのような感じ?

    09-11-19 麺たべ

    手繰り上げる蕎麦は、香りはほとんどなく、口に含むとプルンプルン。
    不思議な感触を感じ、噛みしめるが、風味も蕎麦とはちょっと違うよう。

    以前頂いた蕎麦と全く違う麺に、ちょっと戸惑い、花番さんにお聞きすると、
    これは、冷麺の粉に蕎麦を半々の量で混ぜて作られたそう。

    09-11-19 肉あぷ

    冷麺の麺よりは優しいが、確かに冷麺の感じだ、と納得し
    一緒に盛られた、肉みそをつまみ食べてみると、しっとり甘辛のひき肉はいい感じ。

    09-11-19 肉たべ

    「野菜と肉と蕎麦を混ぜて、汁に漬けて食べて下さい」
    と言われた通りに、ざっくりと混ぜ…

    09-11-19 麺まぜ

    ちょっと漬け食べてみると、成程、豆乳ベースのまろやかな汁。

    09-11-19 豆乳汁

    ラー油控えめにしてもらったのであまり辛くなく、坦々麺のパンチはないが、
    和風の柔らかな汁に仕上がっている。

    09-11-19 麺からめ

    これに、早速野菜と一緒に絡め頂くと、どこかサラダ麺のような爽やかな食感。
    もうちょっと肉そぼろが主張してくれてもいいような気もするが、これはこれで面白い futt.gif

    野菜たっぷりに肉みそまで一緒に食べていたからか、
    食べ終えたら、すっかりお腹いっぱ~い。

    と、たっぷり残った豆乳汁も飲んでみたい、と蕎麦湯をお願いすると、

    09-11-19 蕎麦猪口

    もり汁をちょっと入れた蕎麦猪口が添えて出されるのが、とてもうれしい。

    09-11-19 豆乳に蕎麦湯

    そして、適度に白濁したまろやかな蕎麦湯を、これに注ぎ入れい頂くと、
    まろやかクリーミィーな豆乳スープに。
    沈んでいたひき肉も美味しい具になり、これも飲みほしてしまう。

    09-11-19 わらび

    最後には、「女性の方へのサービスです」と、添えて下さった、
    抹茶わらび餅のうれしいデザート。

    お店は、既にお客さんが入りだし、だんだん賑わいを見せ始めた中、
    花番さんの応対も丁寧で、気持ちよく席を立つ。

    食べてみたかった「和風ぴり辛豆乳たんたんそば」。
    でも、できたら…、冷麺の麺ではなくて、蕎麦で食べてみたかったなぁ…




    *和風ぴり辛豆乳たんたんそば 1,050円、生ビール 600円



    09-11-19 一徹看板
    「たけがみ 一轍蕎麦」

    千代田区丸の内1-9-1
    東京駅名店街キッチンストリート1F 
    03-5208-8800
    11:00~23:00
    元旦定休  分煙

    お店のHP


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    コメント
    この記事へのコメント
    まあやん様
    赤坂のお店が出した頃から、ずーっと興味シンシンだったもので…(^^;
    でも、たまにはチャレンジするのも楽しいですよ~♪
    2009/11/21(土) 08:05:24 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    ☆まがり様
    見ましたよー、牡蠣食べ放題のポスター。
    昨夜は、ボジョレーで牡蠣を頂いたのかしら(^^)。

    2009/11/21(土) 08:04:10 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    勇気あるチョイス
    いやあ、勇気ありますね。小生はなかなか手がでません(^_^;)しかし、その勇気が旨いもの発見の母なんですよね(*^-^)b
    2009/11/20(金) 15:01:49 | URL | まあやん #-[編集]
    あーっ
    んまそー
    まさに坦々蕎麦ですな
    明日、オイスターバーに
    東京駅行くんすよ
    食べ放題!
    ただランチの予約は受けてないって
    当日、牡蠣の仕入れが間に合えば
    ランチの食べ放題もできるよ
    ってことなので
    牡蠣の食べ放題が出来なかったら
    こちらにしようかしら
    友人次第ですが・・・
    2009/11/20(金) 11:10:31 | URL | ☆まがり★ #-[編集]
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