平日でも客足の絶えない人気のお店。
休日の今日は、大丈夫だろうか…と、不安だったのだが、
早めに到着したので、まだ席が空いていたよう。

一人であることを告げると、入り口すぐのテーブルに通される。



目の間に垣間見える、絨毯敷きのテーブル席にも座ってみたいなぁ…
などと思っていると、すぐに出されたのは、淡い紫色した黒豆茶。
香ばしいこのお茶があまりに美味しく、じっくりと頂き、品書きを開く。

まずは、蕎麦前～



お酒はやや高めかな？…と、燗にして頂こうかと思ったが、
「お洒落でレトロな一合瓶を集めました」の文字に、興味が惹かれ、
中から、和歌山の「雑賀」を冷で注文～。



頼むとすぐ出されたお酒は、本当だ
かわいらしい一合の瓶に、昭和を思わせるレトロな帯。
他のお酒はどんなのだろう、などと全部見てみたくなってしまう。



と、繊細に作られた薄い口のガラスの猪口もうれしく、
添えて出された「子持ち昆布」が、ぷちぷちとしてこれも美味しい。

これだけででも、一合飲めてしまいそうだったのだが…、
せっかくなので、何かお料理も。

と品書きを眺めていると、「野中」さんはどうやら「黒豆」に拘りがある様子。
これもちょっと珍しい「黒豆湯葉の揚げ出し」を頼んでみる事に。



たっぷりの大根おろしが盛られて出された、「黒豆湯葉の揚げ出し」。
なるほど、確かにポピュラーな白い湯葉と違って、色が濃い。



と、ぱりぱりっとした表面を箸で崩してみると、これはびっくり。
その下に鮮やかな紫色した、湯葉が顔を出す。

初めて食べてみる黒豆湯葉は、しっかりと歯ごたえがあり、
噛み締めると大豆の味がとても濃い。
パリパリの表面に中はしっとりとした感触も楽しく、これは美味しい～

と、これを「雑賀」でゆっくりと頂き、ひとときの憩いを楽しみ…
いよいよ念願のお蕎麦を頂こうと、改めて品書きを開く。



前に頂いたのは、火・木・土限定１０食の「淡い緑の粗挽き蕎麦」だったので、



今日のお目当てだったのは、これ♪
蟻巣石の石臼で手挽きして打たれた、「蟻巣の田舎蕎麦」。

水・金・日限定１０食。
急いで花番さんにお聞きすると、まだあるとの事なので、早速注文。



待ちながら、説明書きを読んでいると、この蕎麦には汁も拘りがある様子。



そして、程なく念願の「蟻巣の田舎そば」が目の前に置かれる。



どっしりとした陶器の器に盛られた蕎麦は、江戸前の蕎麦よりやや太め。
様々な色形の蕎麦の欠片がびっしり詰まった、野手さたけた姿に見入ってしまう。



手繰り上げると、雨竜産キタワセの新蕎麦らしい、フレッシュな香りが漂い、
口に含むと、むちむちっとしたしっかりとした腰が歯を押し返す。
噛み締めると、始めは穏やかだが、後からじわじわと広がる香ばしさ。

思った程ざらつき感はないが、この力強さは食べていてうれしい。
と、しばしそのままで蕎麦を楽しんでしまう。

汁は、拘りがよく感じられなかったのだが、まろやかに仕上がった汁。
が、添えられた薬味の大根おろしを加えると、ぐんっと旨みに光が差すよう。

量もきちんとあるのもうれしく、頃合い見て出された、
さらさらとした蕎麦湯をゆっくり頂きながら余韻に浸る 。

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