中に入るとすぐ、石臼が回っていて、その奥に打ち場が。
カウンターがすっきりと伸びて、その奥にテーブル席が３つ。
すっきりとしてきれいな店内。

昼下がりの今時分には、午後のほっとした憩いの空気が流れていて、居心地もいい。
接客の女性もとても丁寧。。

ここは、北海道の蕎麦を中心に石臼で挽き、すべて十割で出しているとのこと。。
細打ちの「ざる」と太打ちの「田舎」の二種類がって、どっちも試してみたい。。
と、二枚蕎麦は、お得になってるよう。。

で、まずは「ざるそば」


挽きぐるみの中細切りの蕎麦。
よく見るとかすかに、星も散っていて、瑞々しい佇まい。
コシがしっかりとして、風味もいい。
細打ちながら、すすってしまうというより、味わうタイプの蕎麦。
しかも、長さが揃っていて、とても食べやすい。。
こういうのって、意外と少なくてすごくうれしい。

薬味のネギは丁寧に切られてるし、大根おろしはよく利くもの。。
わさびはないけど、物足りなさは全くない。

つゆは、濃い目の、出汁のおいしい、中辛口のもの。
ほんのりと甘さを感じ、おいしい。。

続いて・・・「田舎」


ざるよりも、黒っぽくて、かなりの太打ち。
厚みもあって、幅7ミリくらいはあるだろうか。。
かみ締めて食べると、蕎麦の風味が豊か。。

さすがに、2枚となると、おなかいっぱいに。。

でも、でもやっぱり、最後は蕎麦湯･･･
ほどよい加減に白濁した、別に作られたもので、これもかなりいいっ！
つゆで薄めると、つゆの旨さが納得。。

ここも、いいなぁ。。

福井にゆかりがあるらしく、「越前そば」などもあったり、それも試してみたい。
つまみもおいしそうだし、この雰囲気だったら、1人でぷらりとサラリーマンに混じって憩えそう。。

しかし･･
新橋って蕎麦屋が多い街。。
駅までの道すがら、いったい何軒あったことやら。。

＊お品書き
ざるそば、田舎そば　各650円、剣客そば、越前おろし 各850円、
（夜は100円増し）
ざると田舎の二枚蕎麦 1,050円（夜1,250円）

蕎麦味噌 450円、出し巻き（玉子二個）550円、鴨焼き　950円など

新橋　辻そば
港区新橋5-33-3　℡03-5401-1851
11:30-14:00　17:30-22:00（土曜は昼のみ）日・祝休

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