浅草 「丹想庵 健次郎」

暖簾を潜り扉を開くと、思ったよりも奥行き深く廊下がすっと伸びている。
日本家屋の陰影帯びた廊下の先に、さらに暖簾が垂らされ、
そっと潜ると、外見とは裏腹、ぱっと活気溢れた、下町の空気が流れてる 。



入ってすぐ、掘り込みの席があり、その奥にはすっと伸びたカウンター。
その後ろには、ゆったりとした小上がりのテーブルが二卓並んでる。

すぐに、今しがた空いたカウンターの端に腰を下ろすと…
磨き抜かれたような年季感じるカウンターが肌に心地いい。

まだ開店して間もないと聞いたけど、少しも浮き立ったところがなく、
もうずっと、こうして人々が集っていた空間のような、温もりが染みている。

ほどんどの方が頼まれている、「本日のそばご膳」。
私も、さらっと定番の品書きを眺めながらも、すぐにこれを注文～。



と、ふと後ろを振り返ると、窓の外には箱庭が作られ…

眺めながら、お店全体に流れる、この浅草の何とも言えない粋な空気が、
慣れない私には目新しくも、心地いい 。

日本ではない、ここは「江戸」、いいなぁ、などじんわりと感じていると…



程なく、「ご膳のお料理です」と、小鉢にご飯が載ったお盆が置かれる。



蕨に甘辛の味付けのされた茄子に、たっぷりかかった和風タルタル。

卵が混ぜられたこのソースはとろ～り粘りがあるのが珍しく、
お聞きすると、山芋を混ぜて作っているそう。
これが、蕨の粘りとうま～く合わさり、しっとりとした茄子にも抜群 。



それに、間違えない旨さの「野沢菜昆布」が付き、これを食べていると…



「今日の蕎麦は、福井大野の蕎麦です」
と、ご主人自ら出して下さった蕎麦は、伸びやかで艶々と輝く。



角がぴしっと立ち、どうでぃ～と言っているかのような粋な姿。
端正に切り揃い、その中に透明な蕎麦の粒にところどころに散る黒い斑点。



思わず見とれながら、手繰り上げると、…これはいいっ
ぐわ～っと立ち込める、福井の蕎麦らしい、深く香ばしく立つ香りが濃厚。



口に含むと、もちもちっとした柔軟な腰があり、これが心地よく、
じわじわじわじわ広がる、深～い香ばしい穀物の味わい。

しばし、汁を忘れ手繰ってしまった風味の濃い蕎麦で…、
これは美味し～い

二八で打っているとの事だけど、繋ぎを感じさせない蕎麦の旨み。
そっと浸してみる汁は、濃い目の奥行き深い、まろやかな汁で、
ちょっと浸し頂くと、ふっと蕎麦の奥行きを見せてくれるよう。

そのままで手繰り、汁をちょいっと漬け手繰り、とひとしきりのうれしいひと時。



頃合い見て出された湯桶は、陶器の器。
ああ、美味しかった～と、覗きこむとしっかり白濁した蕎麦湯で…



注ぎ入れると、粒々の混じった濃厚蕎麦湯。
汁に注がれたこの蕎麦湯が、又とても美味しくて…
しばし、ご飯のあるのを忘れて余韻に浸ってしまう 。



落ち着いたところで、これも楽しみだった「高菜明太ご飯」をも。



ご飯にしっかり混ぜ込まれた高菜が、味わいよくこれが又旨いっ。
その上にちょこんっと乗った、明太が実によく合い、ん～もう、幸せ

…と、すっかり満足感に浸り、ご主人に「美味しかったです！」と伝え、
ちょこちょこっとお話しさせて頂くご主人は、やはり粋で気さくな素敵な方。

お昼の営業は、月水金の三日だけど夜も是非、と…



夜のお料理のお品書きを見せて頂いたりしたら、是非とも伺いたくなってしまう。

蕎麦麩羅座さんが紹介してくれた記事を見て、幾月か、
ようやく訪れられ思った以上に美味しいお蕎麦に、来てよかった…と心から。

ご馳走様でした～

近くはないけれど、ここには夜も、是非訪れてみたいな…。

品書きは蕎麦麩羅座さんのこちらで…

石臼挽　手打そば　「丹想庵　健次郎」

台東区浅草3-35-3
03-5824-3355
月水金のみ 11:30～14：00 もあり
月～土 17:00～21：00
日曜・祝日定休
禁煙