お昼をちょっと過ぎた1時過ぎ、扉を開き入ると、
先客一人のみのゆるりとした心地のいい空気流れる中、
「暑いはね～」と、にっこり迎えてくれる女将さん。

汗をぬぐいつつ、空いていたカウンターに腰を下ろし、早速手にするお品書き。
何日か前に、ご主人のブログで始まった、と書いてはあったけど…



今日は、「あれ」が目当てで来たので、ちょっと心配しつつ目を通すと、
あるあるあるある、盛夏限定、初めて食べた時からクギづになった
「梅おろし」。

と、安心したところで…、このしっとりとした素敵な空間をしばし楽しみたく、
「おすすめ」の中から、「喜久酔」を。



程なく、陶器の片口に注がれ、ご主人デザインのグラスが出され…



注いでいる間に、うれしい充てが出される。



自家製の「山葵漬け」。
とろ～りクリーミィー、山葵がしゃきっと歯に当たる、絶品の「山葵漬」。



それに…、「たたき海苔」とちょっと迷ったのだが…、
「扇屋」の極上豆腐が食べたくて、頼んだお気に入りの「お豆腐」。



上にこんもりと盛られた湯葉は、歯ごたえがあり濃厚な味わいで、
しっかりとした豆腐は、口に含むとじわじわと広がる大豆の甘み。

ああ、やっぱり、この湯葉に豆腐は美味しい…
と、すっきりとした口辺りの「喜久酔」をしみじみ味わっていると、

一人、二人、又お二人…と、ちょこちょこと訪れてくる心地のいい人の流れ。
途中、気になったのが、隣に座ったお客さんが頼んだ「ひやにしん」。
んっ、これも、とっても美味しそう…。

などと煩悩膨らませつつ、私もお願いするお目当ての「梅おろし」。



そうそう、これこれっ、待ちにまっていたこの姿



見るからに涼しげな、自家製梅干しを出汁で覆った、氷玉。



その回りを覆う冷かけ汁は、きんっとして清らかな琥珀色。
それに浮かぶ、鬼おろしに、たっぷり散らされた茗荷の千切り。



まずは、汁をスプーンですくい口に含むと…、
ああ、やっぱり、「じゆうさん」のこの汁、これは美味しい～

奥行き深いいくつもの出汁が絶妙な調和をなす、極上のかけ汁。
薄過ぎず、濃過ぎず、じわ～っと体に染み入り、しばし何度かすくい味わい…



そうろりと手繰り上げる蕎麦は、端正に断たれた細切りの蕎麦。

これが…！なんって、もっちもっちとした心地のいい感触。
まるで、もち米を延ばし断たれたかのような、この歯ごたえ。
冷かけにするとぱきぱきっとした感触が多いのだが、このもちもち感…

と、お聞きすると、山形で栽培された新潟の「とよむすめ」という蕎麦だそう。
噛みしめるのが楽しい、このもちもち感がたまらなく…



おにおろしに、茗荷と共にほうばる蕎麦が、又旨いっ。



そして、いよいよ、氷梅をスプーンで、崩し、
じわじわと溶けて行くのを楽しむ、これとない楽しみ



溶けて行きながら、じんわりと梅の風味が溶け染み広がるり、
さらに、じわじわと汁がさらに冷えてくる、この楽しみ。
しかも、今年の梅干し、これが又美味しい…

優しくまろやかな梅の酸味が実に上品で、
それが、じわじわこの汁に染みていくのだから、これは、もう…。



手繰りあげ見る蕎麦が、あんまり美しくて、思わずうっとり。



頃合い見て出して下さる蕎麦湯は、熱々でとろ～り。
そのまま飲んでも、蕎麦の風味が濃く、ああ、美味しい…

と、これもたっぷりと頂き、余韻に浸って行くうちに、
なんだか、体もしゃきっとすっかり元気になった気分。

ご馳走様でした～

やはり、夏にこの「梅おろし」は欠かせない…と心底感じつつ、
又ひとつ気になる「ひやしにしん」、これも食べてみたいな。

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