ぱっと開けた清潔感漂う店内は、丁度、昼時。
何人かのお客さんが、各々美味しそうにお蕎麦を手繰ってる

奥で忙しそうにしているご主人が、にこっとほほ笑んで下さり、
奥様に迎えられ、入り口横のゆったりとしたテーブル席に腰を下ろし…



今日は涼しいけれど、ハートランドがあるのがうれしく、ビールで乾杯。
充てに出されたのは、「大根の皮のかえし漬け」。

夏場の大根の皮は冬場のものと違い、辛味があるそうで
辛味大根ではないのに、きりりっと広がる辛味が、鮮烈で旨いっ。

（

…と、前日にお電話して私達に…、うれしいな 。
今日は浅川さんがいくつかのお料理も用意して下さったそうで、
すぐに各々出して下った、「前菜三種」。



美しく巻かれ焼かれた、甘さ控えめのしっとりとした「出し巻き玉子」に、



以前も食べて、すっかりお気に入りだった、「赤城鶏の煮こごり」。
濃厚な鶏の出汁に、ほろろりとした鶏肉がとろりと固められた、絶品煮こごり。
ん～んっ、やっぱりこれは美味し～い

その後ろには、鶏皮の煮たもの？かな、
さっくりとしてふわふわ、鶏皮は苦手なのに、これは美味しい 。

…とこの品を前に、早速お酒もお願いし、じっくりと味わっていると、



さささっと出された美しい一皿、
「冷製ズッキーニのトロトロ煮 そば米パプリカソース」。



箸を入れた途端に、ほろろと崩れるほど、とろ～り柔らかい。
はらりとかけられた、バジル風味の蕎麦米がまったりと絡み、
パプリカの甘みに、ズッキーニ独特の風合いが実に見事。



二皿目は、同じズッキーニでも、歯ごたえも味わいも異なる、
「焼きズッキーニの土佐酢かけ」。

こっちは、しゃくっとした心地いい歯ごたえに、
土佐酢がかかって、ズッキーニの甘みがぐんと引き立つ。



そして、これが又彩り美しく、見目も楽しい、
「いろいろ野菜のかえし漬け」。

パプリカに人参、大根にオクラ、そして柔らいズッキーニ。
それぞれの歯ごたえ、味わいが楽しめ、これは美味し～い　。

すべて地元の野菜で作られ、余計な味付けは一切控え作られた、
浅川さんの野菜料理の旨さ、素材の良さの引き立て方の旨さに、
すっかり４人で感動し、心から堪能～。



最後の一品は、「赤城鶏のそば雑炊」。



そっと口にすると、ぷちぷちとろ～りとした蕎麦米の感触が何とも言えず、
何よりも、この汁の旨さといったらっ

上品でありながら、しっかりと染みた鶏の旨み。
柔らかく体に染みていく、至極の鶏出汁にもうくらくら…。



しかも、中にいくつも入った鶏肉は、ふわっふわで噛み締めば、
これも旨みがじわじわと広がり…、
この鶏そば雑炊、毎日でも食べたい程。

と、淺川さんのお料理のセンスに魅了され、心から満喫し、
いよいよ、これも用意して下さっていたという、お蕎麦が出される。



これも、さすがの拘りよう。
「満天せいろ」用に「金砂郷せいろ」用の、微妙に違う二種のもり汁。



４つ山にして、一人一山ずつ頂く一枚は、
「熟成二日目　満天せいろ」。
ところどころに蕎麦の欠片が盛り込まれた、九一の蕎麦。



手繰りあげると、香ばしい蕎麦の香りがふわりと広がり、
しっとりたおやかな腰の蕎麦は噛み締めると、蕎麦の風味がじわ～り。
うんうん、あまり熟成って感じがしないが、これは美味しい 。



二枚目は、「熟成３日目　満天せいろ」。

おっ、このだだ茶豆系のナッツの香り、これはまさに熟成香。
噛み締めると広がる風味も、がらりと一変して、甘みが加わり、
熟成蕎麦ならではの味わいが、とても美味しい



さらに、「熟成４日目　満天せいろ」に、



「熟成５日目　満天せいろ」。
この辺りまでくると、さすがに粘りのようなものが感じられ…、うーん…



…と熟成は３日目位が一番好きかなあ、と思っていると、
意表をついて出される「今日打ちたて　満天せいろ」。



ふわっと立ち込める、フレッシュな（気がする）蕎麦の躍動感じる香りにうっとり。
噛み締め味わう、この蕎麦独特の風味、やっぱりこれが美味し～い



最後は、待っていました、超粗挽きの「金砂郷せいろ」。



丸抜きの蕎麦の、繊細な色合いの様々の蕎麦の粒がびっしり。
顔を寄せる間もなく、鼻腔に込み上げてくる香りを楽しみ…



口に含むと、さらりと感じる蕎麦の欠片のひっかかりが心地よく、
噛み締めると、しっくりもっちり、じわじわと醸し出す穀物の味わい。
２０メッシュでふるったとの、この粗さ、野趣さに酔いしれる。

まろやかで、出汁の旨みの染みた汁も文句なく美味しく、ん～、大満足



二種類出されるのもうれしい蕎麦湯は、
ひとつはナチュラルなさらさらとしたもの。



もうひとつの、蕎麦湯、これがすごい…。



流れ出る速度もゆっくりの、とろ～り濃厚な蕎麦湯で、



とろりとしてまるで、蕎麦雑炊かのよう。
もり汁が絶妙に味付けし、これも又、毎朝のご飯にしたくなってしまう、
これだけで、極上の一品料理。



お料理から、蕎麦、そして最後の濃厚蕎麦湯まで、
始終酔いしれた、浅川さんのおもてなし。

最後に、浅川さんが最近行かれたお蕎麦屋さんのお話しから蕎麦談義、
さらに野菜料理の拘りなど、尽きることのないようなひと時を楽しんで…

浅川さんの蕎麦に対する熱意、愛情を感じ、ますます楽しみになってくる。
もっと近くにあったらどんなにか…と、未練感じながらも、
次来る事を約束して、お店を後に。

ご馳走さまでした～

蕎麦の持て成す縁っていいなぁ、としみじみ…。
Ｍご夫妻、Ｋ様、ありがとうございました～

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