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    つれづれ蕎麦 
    三鷹 「きびや」 夏野菜のマリネに粗挽き蕎麦
    2010年08月09日 (月) 21:09 | 編集

    昨夜の豪雨で、暑さも一段落、今日は遠出しようと思ったが…
    まだぽちぽちと雨が時折降る、心もとない天気。
    遠出は諦め、随分ご無沙汰してた、「きびや」さんの粗挽きを食べに行こう~niko.gif

    10-8-9 店

    賑やかな三鷹駅南口の商店街から、ちょっと入った路地沿いに…
    ああ、いいなぁ、と思わせる禅味感じる佇まい futt.gif

    三鷹 「手打そば きびや」


    ゆっくりと商店街をのぞきながら来たら、すでに2時。
    ゆるゆる~とした空気を楽しみに、扉を開くと…

    わおっ、これは…bikkuri.gif、そぉか、先週からお盆休みに入っているのだった、
    こんな時間だとういうのに、ほぼ満席に賑わう店内。

    なんとか空いていたカウンターの端に通され腰を下ろし…ase2.gif

    10-8-9 酒2

    品書きを手にし、中から好きな「風の森」の文字を見つけ、これを注文。

    10-8-9 しな料理

    そっと口に含みながら、お料理の品書きをゆっくりと開くと…
    おっ、これはっ以前お気に入りだった、「酒肴三種盛り」の文字が onpu.gif
    早速これを、と思ったら、残念「土日のみ」なので…

    夏らしい品書きの中から、選んだのは「夏野菜のマリネ」(450円)。

    10-8-9 マリネ2

    程なく出された、涼しげなガラスの器に盛られた「夏野菜のマリネ」。
    色とりどりの様々な野菜が、思ったよりもたっぷり盛られた爽やかな一品。

    10-8-9 マリネなす

    酸味甘みのバランスが、絶妙なマリネ液に浸され、
    蕪はさっくりとしてジューシー、茄子はとろ~りとして皮がぱりっぱり

    10-8-9 マリネぶろ

    トマトは甘みが濃く、ブロッコリーはしゃきしゃきっとしてこれも美味し~い
    さらに、胡瓜に蓮根に…と、様々な野菜が楽しめるうれしい一品。

    …と、ゆっくりとお酒で楽しんでいる間にも、
    帰られる方がいれば、又すぐ入ってくるお客さん。

    始終、お客さんの流れがやまないお店に、さすがだなぁ~…と感じつつ、
    そろそろ私もお蕎麦を頂こうと、お決まりの「天むすセット」を粗挽きで。

    10-8-9 しなそば

    そっと産地を見ると…、おっ、北海道の「新蕎麦」の文字hahha.gif
    北海道の、どこの夏新かな~、と思っていると…

    10-8-9 そば

    目の前に出された、粗挽き蕎麦の「天むすセット」。

    10-8-9 そばあぷ

    笊にふわりと盛られた蕎麦は、江戸前よりやや太めに断たれた、
    びっしりと蕎麦の欠片が埋まった、野趣さ溢れる粗挽きの蕎麦。

    10-8-9 そばどあぷ

    顔を寄せると、お日様を思わせる香りがふわりと漂う。

    10-8-9 そばたべ

    手繰り口に含むと、しっかり歯に返る弾力ある腰があり、
    見た目程は、ごつごつしたところがない、するりとした喉越し。
    ん?以前に比べると、ややマイルドになったかな…?

    夏新だからだろうか、まだ蕎麦の風味はあまり濃くはないもの、
    鰹の香りがきりっと立つ汁に浸し頂く蕎麦は、やっぱり美味しい futt.gif

    10-8-9 蕎麦湯

    頃あい見て出された、さらさらっとした蕎麦湯を注ぎいれ、
    これをゆっくりと頂いて…

    10-8-9 天むす

    これが、又「きびや」さんの楽しみの「天むす」をも。

    10-8-9 てんむすたべ

    ぱりっとした海苔に、ふわふわご飯。
    巻かれた海老は、かりっとして香ばしく、ぷりっぷり。
    ん~っ、これはやっぱり美味しいなーlove.gif

    10-8-9 たまご

    丁寧に作られた、ほんのり甘めの玉子焼きが、天むすによく合い、
    すっかり頂いて、お腹もいっぱい、大満足 futt.gif

    10-8-9 店内

    やっぱり「きびや」はいいなあ、としみじみと思いながら、
    次くるときは、どこの蕎麦だろう、と思いを馳せながら…

    ご馳走様でした~hahha.gif

    今度は、又あの大テーブルで♪


    09-6-19 じかん
    「蕎麦 きびや」

    東京都三鷹市下連雀4-16-48   
    0422-42-3520
    11:30 ~ 15:30
    (土日 11:30~14:30/17:00~20:00)
    水曜、第1,3火曜休  
    禁煙


    8月29日~9月3日 夏休み


    2010年 1月 8日 絶品「牡蠣のオイル着け」、「天むすセット」
    2009年 6月19日 「辻善兵衛」、「山葵茎の醤油漬け」、「天むすセット」
    2009年 1月14日 「お新香」に「天むすセット」
    2008年10月 6日 茄子の揚げびたし 天むすセット
    2008年 5月19日 ***きびや検証***
    2008年 3月13日 粗挽きの香りに風味にうっとり 小松菜とじゃこのお浸し
    2007年12月18日 焼き味噌に天むすセット
    2007年 9月25日 お新香で辻善兵衛 つけ汁そば
    2007年 7月26日 天もりせいろ
    2007年 5月11日 筍の卵とじ丼セット
    2007年 3月20日 三点盛り 天むすセット
    2007年 2月 6日 天丼セット かけそば
    2006年12月11日 三点盛り 粗挽きそば
    2006年 6月11日 松葉杖で訪問 三点盛り 天むすセット
    2006年 1月28日 天もりそば
    2005年11月15日 海老真丈 粗挽きそば
    2005年 8月11日 せいろと粗挽き
    2005年 2月 8日 それ以前のきびや
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    コメント
    この記事へのコメント
    covatan 様
    このマリネが、ほんっと~~に美味しかったんです♪

    それはそうと…
    いろいろお忙しい頃だと思います。
    北海道も今年は暑いと聞いてますし…。

    もう、新そばが。。
    一年って、早いものですね。
    2010/08/11(水) 10:59:56 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    夏野菜旨そう~♪
    冷たいマリネと日本酒・・・。
    うらやまし~です(笑)

    そうそう・・・。
    北海道は新そばが出てきましたね。
    幌加内の一部も出ていますが、道北の音威子府(オトイネップ)もあるそうです。
    これからどんどん増えてきますが・・・。
    こんなドタバタ状況では・・・(泣)

    早く仕事しなければ・・・^^;
    2010/08/11(水) 05:48:28 | URL | covatan #-[編集]
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