夏旅行Ⅱ 戸隠 「蕎麦の実」

2010/09/06/20:12  [甲信越の蕎麦]長野 画像あり

9月3日(金)


前夜は松本に宿を取り、彼のリクエスト、馬刺しの美味しい居酒屋で、
馬刺しに野沢菜、山賊揚げで、信州地酒をしっぽり楽しんで…

予定していた稲刻ダム近くのお店へと確認の電話をしたら、
そ、そんな…、この日は臨時休業との事 naki.gif
ここ何年か思い募っていたお店なだけに、諦めきれない気持ちだが、
休業となったら、打つ手なし…。

とりあえず今日の宿、湯田中温泉を目指そうと、車に乗り込み出発。

安曇野を抜け、犀川横を眺めながらのドライブは心地よく、
いくつかの「道の駅」に寄り道しながら、長野市を抜け…

こうなったら、もう、気持ち切り替え、まだ行った事のない戸隠へ行こうっniko.gif

10-9-3 道のり1

急な高配の、蔓草絡まる屋根付きの不思議な山道を走り抜け…

10-9-3 道のり3

気持ちのいい、緑鮮やかな通りをひたすら登る。

10-9-3 戸隠神社

いつしか、右も左も蕎麦屋の戸隠に入り、中程の「戸隠神社」を通り過ぎ…

10-9-3 店

お目当てのお店に、ようやく到着~niko.gif

戸隠 「そば処 蕎麦の実」

10-9-3 店横

切り妻屋根のどっしりとした趣き深い古民家。
山並みをバックに、野の草に囲まれたお店に、心ときめく futt.gif

10-9-3 つくばい

…が、さすが平日とは言え、丁度昼時。
何人かの待ち人が既にいて、私達も名前を書いてしばし待つ…。

つくばいに落ちる水の冷たさを心地よく感じていると、
さほど待たずにして、名前を呼ばれて店内へ。

足を踏み入れた途端に、あ~、ここはいいなぁ…と、すぐ思ってしまう、
年月感じる良さが隅々まで行き渡った、素敵な空間 futt.gif

奥の小上がりも、テーブル席も贅沢にゆったりと配され、
我々は、真ん中の一枚板の大テーブルに通され並んで腰を下ろす。

10-9-3 お茶

すぐに、にこやかな気持ちのいい笑顔の花番さんから、
「延命茶です」と出されたお茶にお茶受け。

10-9-3 お茶あぷ

どくだみ茶?、に似ている??、ちょっと不思議な薬草の風味のするお茶に…

10-9-3 突き出し

切り干大根の醤油漬けに、野沢菜。

10-9-3 品

頂く前に、まずは置かれた品書きを手にし…

10-9-3 品あぷ

一通り目を通すも、まず目に留まる「粗挽そば」に心惹かれる、
「霧下のそば切り」(一日限定15食)。

お聞きすると、うれしい、まだあるそうで、
これは、戸隠の蕎麦を手挽きして、十割で打たれているそう。
となったら是非とも食べてみたい、と早速私はそれに決め、
彼は、二八の「大ざるそば」を選んで注文。

10-9-3 二八そば

ゆうるりと流れる空気が心地よい古民家の中、程なく出されたのは、
まずは彼の頼んだ、二八で打たれた「大ざるそば」。

この土地独特のボッチ盛りの蕎麦は、艶々と輝く端正な細切り。

10-9-3 二八そばあぷ

乱れなく断たれた蕎麦には、時々見える蕎麦の欠片。

10-9-3 霧下そば

…と、眺めていると、続いて私の「粗挽き霧下のそば切り」も。
成程、こちらはぼっち盛りにはされてないんだ…。

10-9-3 霧下そばあぷ

戸隠の丸抜きの蕎麦を手挽きし、十割で打たれた粗挽きの蕎麦。
美しく端正に切り揃い、繊細に盛り込まれている蕎麦の粒々。

10-9-3 霧下そばたべ

手繰り上げると、ふわりと鼻孔かすめていく穀物の香り。
口に含むとしなやかな心地のいい腰に、微かに感じる粒の感触。

噛みしめると、じわりじわりと蕎麦の風味が口に広がり、
しみじみとした想いを駆り立てる。
戸隠の風景、穀物の温もりが心に響いてくるような…

素朴な蕎麦という穀物を実感し、じっくりと噛みしめる futt.gif
激しい感情ではない、穏やかなゆっくりと染み入るような旨み、いいなあ。

と、交換して食べてみる二八の蕎麦も、二八ならではの腰があり、
すぅ~っと落ちる喉越しが心地よく爽やか。
うんうん、これも美味しいなぁ…futt.gif

10-9-3 蕎麦湯

さらりとして優しく白濁した蕎麦湯を注ぎ入れ、ほっと余韻に浸り…

10-9-3 そば団子

これも興味あって頼んでいた「蕎麦団子」niko.gif
かわいらしい、ちょこんっと二つづつ串刺しされたお団子で…

10-9-3 団子だべ

食べてみると、これっ、美味し~いっ

かりかりっとした表面には、みたらしダレが絡められ、
中はもっちりとろ~りとして…、これはまさに、「そばがき団子」。
蕎麦の香ばしさも感じられ、これ、すごく好きっbuchu-.gif

と、是非来たいと思っていた戸隠の、それも「そばの実」に大満足。
いろいろお聞きした私に、的確で丁寧な応対をして下さった花番さん達。
素晴らしいお店だなぁ…と、心から futt.gif

ご馳走様でした~hahha.gif

他の数多くある、戸隠のお店にも行ってみたくなっちゃうなぁ…。


10-9-3 暖簾
「蕎麦処 そばの実」

長野県長野市戸隠3510-25
026-254-2102
木曜・第3金曜定休
Pたっぷり
禁煙





と、お店を後にし、再び戸隠の緑豊かな山道を走り…

10-9-3 戸隠牧場10-9-3 蕎麦アイス

ついつい寄り道した「戸隠牧場」。
東京の暑さ忘れるような、涼しい風を体に感じながら、
食後のデザート♪、「蕎麦ソフト」。これが又美味し~いbuchu-.gif

10-9-3 蕎麦畑

正に「霧下」、霧が立つ山麓をバックに咲き揃う、白い宝石。

10-9-3 蕎麦畑2

なんて、なんて美しい景色だろう、と…futt.gif



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