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    つれづれ蕎麦 
    新井薬師 「火群」
    2010年11月23日 (火) 11:29 | 編集

    今夜は、京都から来ているお友達をお連れして、
    久しぶりに女将さんに会いたいな、と、こちらにご案内 niko.gif

    新井薬師駅の商店街を抜けた、五差路の路地を沿い。
    真っ暗闇の住宅街の中に、ほっと見逃してしまいそうな程小さく、
    柔らかく洩れるささやかな灯り。

    10-11-22 店

    この光景に、ほっと心にも灯りがともるよう…futt.gif

    新井薬師 「そば処 火群」

    扉を開くと、着物姿の女将さんのまあるい笑顔に迎えられ、
    カウンターに並んで腰を下ろし…

    10-11-22 ビア

    まずはビール、頼むと鴨ロースのお通しが添えて出され、

    10-11-22 乾杯

    久しぶりの再会に、乾杯~onpu.gif

    10-11-22 品あて

    ほっとしたところで、目の前に置かれる、女将さん自筆の「今日のあて」。
    秋らしい品々の中からいくつか選び…

    10-11-22 銀杏

    まずは、丸々として大きな立派な「炒り銀杏」。
    ほこっほことしてしっとり、この味、これぞ秋の味覚 futt.gif

    と剥きつつ、すぐに話が盛り上がる中…、
    10-11-22 牡蠣

    程なく出された、見ただけでうっとりしちゃう、「牡蠣と大根のステーキ」。

    10-11-22 牡蠣あぷ

    さっくりと甘みのある大根に、濃厚な牡蠣の組み合わせが絶妙。
    ぷっくりとした牡蠣のエキスが口いっぱいに染みわたり、これは美味しい~buchu-.gif

    10-11-22 柿

    これは、洒落かな?、サービスで出された柿もうれしく頂きながら、
    (柿、大好き)

    10-11-22 品お酒

    早速、お酒を頂こうと、まずは「獺祭」から。

    10-11-22 猪口

    籠一杯に入った手造りのお猪口を選ぶのも楽しく…、

    10-11-22 酒

    素敵な鉄瓶で注ぎ飲むお酒が、又格別。

    10-11-22 子持ち昆布

    冷酒にぴったり、大好物の「子持ち昆布」は、粒の歯ごたえがうれしく、
    さっと味付けられた上品な出汁の風味が実に美味しい。
    これに「真澄」もお願いし…

    10-11-22 胡瓜

    手造りの糠漬けも、野菜の旨みを生かしたとびきりのお漬物。

    10-11-22 ししゃも

    そろそろ熱燗も欲しくなり、「白鷹」の熱燗に合わせて
    ちょっと珍しい「北海道産本ししゃも」。

    久しぶりの友人との会話に、くいくいとお酒もすすみ、そろそろ〆時。

    10-11-22 そば

    女将さんの打たれた「手打そば」を。

    10-11-22 そばあぷ

    素焼き皿の上に簀が敷かれ盛られた蕎麦は、
    蕎麦の欠片がところどころに盛り込まれた、艶々とした細切り。

    10-11-22 そばどあぷ

    信州の蕎麦に拘り、年間通じて打たれている蕎麦も、新蕎麦に。
    手繰り上げると、ふわっと爽やかな香りを含む新そばならではの香りに、
    しっとりしなやかな腰が、優しく喉をすべりおちる。

    あ、蕎麦がちょっと変わった…bikkuri.gif

    以前のしっかりとした腰の蕎麦から、たおやかで優しい感覚に。
    「そうなのよ、固いのちょっと飽きちゃって」
    と、にっこりほほ笑みながらおっしゃる女将さん。
    打ち方を少々変えたそうで、喉越し爽やかで飲んだ後に心地いい。

    出汁がまろやかに広がる汁に絡み、香ばしさを残す蕎麦が美味しい。
    ほどよく白濁した蕎麦湯もたっぷりと頂いて…

    ご馳走様でした~hahha.gif

    すっかり酔いの宵の中、降り注ぐ雨も何だか心地いい…futt.gif
    ここはいいなぁ、ああ、又来よう…♪。

    月様、ありがとうございました niko.gif



    10-11-22 店とおめ
    「そば処 火群(ほむろ)」

    中野区新井5-12-9-105
    03-3388-8717
    17:00~23:00
    木曜、日曜定休
    禁煙
    お店のHP



    2009年12月11日 「アボガドサラダ」に「絹あげ納豆」「牡蠣のみぞれ煮」
    2008年 8月 4日「〆鯖」「牛肉サラダ」「蛸のアリオリ」等もりそば
    2006年 9月26日 酒肴盛り合わせ、もりそば、不思議な夜…
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    コメント
    この記事へのコメント
    25¢様
    女将さん(着物姿の♪)おひとりで持て成して下さる、カウンターだけのお店です。
    お料理も蕎麦もしっぽりと楽しめますよ~。
    ぜひ(^^)。

    子持ち昆布、絶品でした♪
    2010/11/26(金) 09:22:05 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    この蕎麦、ほんとに艶々して美味しそうですね。
    子持ち昆布も。。いいですね。
    2010/11/26(金) 00:04:22 | URL | 25¢ #dMtXu4sA[編集]
    総額費用で選ぶ 様
    これは、ほんとに美味しかったですよー(^^)。
    厚切り大根のステーキだけでもうれしいのに、一つの大根にぷりぷり牡蠣がふたつ♪

    蕎麦、いいですよ♪
    ぜひぜひぜひ(^^)。
    2010/11/24(水) 22:32:42 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    いや~、牡蠣と大根のステーキにやられちゃいましたw
    見てるだけでちょっと満足するくらい美味しそうですね。
    きっと実際食べたらすごく幸せな気分を味わえるんでしょうね^^
    お蕎麦もおいしそう。最近食べてないんでちょっと食べたくなりました。
    2010/11/24(水) 11:36:22 | URL | 総額費用で選ぶ #OyzZBDrY[編集]
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