今夜は、京都から来ているお友達をお連れして、
久しぶりに女将さんに会いたいな、と、こちらにご案内 。
新井薬師駅の商店街を抜けた、五差路の路地を沿い。
真っ暗闇の住宅街の中に、ほっと見逃してしまいそうな程小さく、
柔らかく洩れるささやかな灯り。
この光景に、ほっと心にも灯りがともるよう…
新井薬師 「そば処 火群」
扉を開くと、着物姿の女将さんのまあるい笑顔に迎えられ、
カウンターに並んで腰を下ろし…
まずはビール、頼むと鴨ロースのお通しが添えて出され、
久しぶりの再会に、乾杯~
ほっとしたところで、目の前に置かれる、女将さん自筆の「今日のあて」。
秋らしい品々の中からいくつか選び…
まずは、丸々として大きな立派な「炒り銀杏」。
ほこっほことしてしっとり、この味、これぞ秋の味覚
と剥きつつ、すぐに話が盛り上がる中…、
程なく出された、見ただけでうっとりしちゃう、「牡蠣と大根のステーキ」。
さっくりと甘みのある大根に、濃厚な牡蠣の組み合わせが絶妙。
ぷっくりとした牡蠣のエキスが口いっぱいに染みわたり、これは美味しい~
これは、洒落かな?、サービスで出された柿もうれしく頂きながら、
(柿、大好き)
早速、お酒を頂こうと、まずは「獺祭」から。
籠一杯に入った手造りのお猪口を選ぶのも楽しく…、
素敵な鉄瓶で注ぎ飲むお酒が、又格別。
冷酒にぴったり、大好物の「子持ち昆布」は、粒の歯ごたえがうれしく、
さっと味付けられた上品な出汁の風味が実に美味しい。
これに「真澄」もお願いし…
手造りの糠漬けも、野菜の旨みを生かしたとびきりのお漬物。
そろそろ熱燗も欲しくなり、「白鷹」の熱燗に合わせて
ちょっと珍しい「北海道産本ししゃも」。
久しぶりの友人との会話に、くいくいとお酒もすすみ、そろそろ〆時。
女将さんの打たれた「手打そば」を。
素焼き皿の上に簀が敷かれ盛られた蕎麦は、
蕎麦の欠片がところどころに盛り込まれた、艶々とした細切り。
信州の蕎麦に拘り、年間通じて打たれている蕎麦も、新蕎麦に。
手繰り上げると、ふわっと爽やかな香りを含む新そばならではの香りに、
しっとりしなやかな腰が、優しく喉をすべりおちる。
あ、蕎麦がちょっと変わった…
以前のしっかりとした腰の蕎麦から、たおやかで優しい感覚に。
「そうなのよ、固いのちょっと飽きちゃって」
と、にっこりほほ笑みながらおっしゃる女将さん。
打ち方を少々変えたそうで、喉越し爽やかで飲んだ後に心地いい。
出汁がまろやかに広がる汁に絡み、香ばしさを残す蕎麦が美味しい。
ほどよく白濁した蕎麦湯もたっぷりと頂いて…
ご馳走様でした~
すっかり酔いの宵の中、降り注ぐ雨も何だか心地いい…
ここはいいなぁ、ああ、又来よう…♪。
月様、ありがとうございました

「そば処 火群(ほむろ)」
中野区新井5-12-9-105
03-3388-8717
17:00~23:00
木曜、日曜定休
禁煙
お店のHP
2009年12月11日 「アボガドサラダ」に「絹あげ納豆」「牡蠣のみぞれ煮」
2008年 8月 4日「〆鯖」「牛肉サラダ」「蛸のアリオリ」等もりそば
2006年 9月26日 酒肴盛り合わせ、もりそば、不思議な夜…
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お料理も蕎麦もしっぽりと楽しめますよ~。
ぜひ(^^)。
子持ち昆布、絶品でした♪
子持ち昆布も。。いいですね。
厚切り大根のステーキだけでもうれしいのに、一つの大根にぷりぷり牡蠣がふたつ♪
蕎麦、いいですよ♪
ぜひぜひぜひ(^^)。
見てるだけでちょっと満足するくらい美味しそうですね。
きっと実際食べたらすごく幸せな気分を味わえるんでしょうね^^
お蕎麦もおいしそう。最近食べてないんでちょっと食べたくなりました。
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