国分寺での所用を午前中いっぱいかけて済ませた後で、
Jマートで冬バージョンに切り替える、庭花など買っていたら、お腹すいた~。
丁度すぐ横のお店でお昼にしましょう~と、彼を案内 。(ちょっと知能犯)
「この先のお店じゃなくてここ?」と彼が言うのも分かる、
一見蕎麦屋には見えない、民芸調の居酒屋風情の佇まい。
国分寺 「最上わっせ」
入口に置かた黒板書きの品書きも、楽しいな~
午後1時過ぎ、適度にお客さんの入った店内は、
相変わらず、ほっとする田舎の空気漂う木の壁にテーブル、温もり溢れた空間。
壁にちょんちょんっと下げられた品書きの貼り紙に心そそられ、
カウンターでは、蕎麦前をしている人が、心底羨ましく思いつつ…
空いているゆったりとしたテーブルに腰を下ろし、
定番の品書きの他に置かれていた、手書きの「おすすめ」を広げ見る。
いいなぁ、又、美味しそうなお料理が増えているのを眺めながら、
「鶏肉」も「きのこ」も大好物、早速私は、「とりきのこそば」に決め、
「とんかつ」の文字に目を光らせつつも、彼が頼んだのは「唐揚げ定食」。
山形最上郡大蔵村の「最上早生」の、新そば、これも楽しみ…
と、程なく出される「とりきのこそば」。
山形そばならではの、板せいろに盛られた蕎麦は、きりっと角が立ち、
特有の、どっしり太めな蕎麦とは違い、端正に切り揃った上品な細切り。
凛々しい面持ちの蕎麦は、見て分かる微粉が生き生きと盛りこまれ、
手繰り上げると、ふわっと広がる新鮮な蕎麦の香り。
口に含むと、きしっとした程良い腰があり、噛みしめると甘みがじわ~。
穀物のもつ甘みが、実に豊かに口に広がる。
ああ、今度の新蕎麦も美味しいなあ…
そして、目の前に置かれたほかほか湯気を立てた「とりきのこ汁」。
そっと口に含むと、そのままでも飲めそうなすっきりとした汁に、
鶏肉ときのこの風味がしっとり染みた美味しいつけ汁。
濃すぎない汁は、蕎麦の風味を邪魔せず楽しめ…
中の鶏肉はふわりと柔らかく、ジューシーな鶏の旨みいっぱい。
さらにたっぷりと入った、現地のきのこはしゃきしゃきとして、
蕎麦と一緒に口に含めば、きのこと蕎麦とのコラボレーション
一人前の蕎麦は、あっという間に食べてしまい…
横に添えられている、うれしい山形のお漬物。
味付けが絶妙の青菜漬に、薫香がたまらないいぶりがっこ。
このお漬物が又美味しく、さらりとした蕎麦湯を注ぎ頂きながら、
すっかり汁まで頂いたら、もう大満足
一方彼の「特製からあげ定食」は、小鉢二品の付いた豪華版。
一片もらって食べてみた唐揚げ、これが美味しいっ
皮目がかりっと揚げられた唐揚げは、ほんのり甘めの味付けで、
もう一つ…と食べたくなるような、後を引く美味しい唐揚げ。
添えられた、なめこの味噌汁もすこぶる美味しいそうで、大満足そう。
ゆったりのんびり、あったかな空気は、山形の景色を思い出され、
次々にお客さんがいらっしゃる様子が微笑ましい。
すっかり、板についたまだ若いご主人の生き生きとした笑顔もうれしく…
ご馳走様でした~
ん~、又ここには、蕎麦前をたっぷり楽しみに来たいなあ…。

霊峰月山、葉山のほとりで育む
おおくら山蕎麦「最上早生」
「大蔵山蕎麦 最上 わっせ」
国分寺市日吉町3-2-6
042-806-0080
11:30~14:00 / 17:00~21:00
火曜定休
禁煙
2010年 7月24日 お料理あれこれ、蕎麦前を満喫。「冷やしとろろそば」
2010年 1月18日 「最上の漬け物盛り合わせ」「つけ鶏板そば」
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