何軒もの蕎麦屋が軒を連ね、悩むのも楽しい神楽坂。
と、ふと思い出した随分とご無沙汰していたお店。
久しぶりに行ってみたいな、と、矢来口を出て向かった坂下の交差点。
ビルの間に挟まれるように佇む、見落としてしまいそうな小さな間口。
さっと下げられた紺地の暖簾に、粋な江戸情緒を想わせる。
神楽坂 「手打ち蕎麦 玄菱」
「大判きつねそば」、大判がちょっと気になるな～
昼ちょっと過ぎ、入った店内は記憶のままの落ち着いた空気。
横一列にゆったりとテーブルが置かれ、ふっと落とされた照明の明りに、
途端に「蕎麦前心」を擽られる。
すぐに出されたお茶を頂きながら、置かれた品書きを早速手にし、
ついつい目を通してしまう、お酒の品書き。
今日も寒い、後に予定はあるのだが、久しぶりに訪れた今日、
この雰囲気をひと時楽しんで行きたくて、ちょっとだけ…
と、お願いした熱燗一合。
八山海の熱燗は、ふわっと柔らかく口に優しい 
充てにも何か、と「おすすめ」の品書きを一通り目を通し、
中から選んだのは、ずっと食べてみたかった「胡麻豆腐」。
こっ、これはすごい、こんなごつごつとした「胡麻豆腐」を見るのは初めて。
丸ごとの白胡麻が、びっしりと埋め込まれ、まるで粗挽きそばがきのよう。
箸でつまむと、とろとろとろ～り。
胡麻の甘みがじわっと口一杯に広がり、胡麻の香ばしさが濃厚。
ぷちぷちとした歯ごたえが又たまらなく、これは美味しいっ
すっかりこの胡麻豆腐に夢中になっていると、いつしか席も満席に…。
何組かのお客さんが熱燗を頼んでいるのもうれしく、そろそろお蕎麦を頂こう。
「炙り若鶏せいろ」や、壁にかかれた「牡蠣天そば」に気をとられながらも、
久しぶりのお店、今日は基本の「せいろ」をやっぱり食べたい。
と、お願いした、久しぶりに頂く外二で打たれた「せいろそば」。
クリーム色の蕎麦肌に、太めに断たれた堂々とした姿。
顔を寄せると、ふっと広がる新蕎麦らしい、清々しい蕎麦の香り。
口に含むと、記憶していた、がっしりとした強い腰というのとはちょっと違う、
どちらかというと、むちむちっとした腰が歯を返す。
もぐもぐゆっくり噛みしめるとほのかに広がる蕎麦の味わい。
…と、お隣の席の方に運ばれた「炙り若鶏せいろ」がすごいっ 
並々に注がれた、大ぶりの器に大根やらいろいろな野菜が煮込まれているよう。
ほかほか湯気を立てた汁が美味しそうで、この蕎麦で食べてみたい。
さらに、その向かいの方の前には、「牡蠣天そば」。
さっくり揚げられた牡蠣天が別盛りされた「かけそば」には、
これも、大根（かな？）などの野菜が入っているようで、これも興味しんしん。
これは是非とも、又訪れ、どちらかの蕎麦もたべてみないとっ、
と、久しぶりのお店をすっかり満喫。
ご馳走様でした～
帰りしな頂いたカードの、年中無休の文字もうれしいなあ。
石臼挽き 手打ち蕎麦
「神楽坂 玄菱」
新宿区天神町２番地
03-3267-5122
11:30-15:00/18:00-20:00
無休
2005年 2月 4日 「せいろそば」
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それはそうと、あのごま豆腐は、絶品ですよね♪♪。
お持ち帰りしたくなっちゃったですもん（＾＾）。
胡麻どうふ、素晴らしく美味しかったです。
そう、蕎麦屋スイーツですね。
で、ゴボウ好きにはたまらない、キャンプファイヤーの材木天ぷらも（笑）。
眩しかったけど行って良かったですぅ～！
まさにその通り！♪
田舎にさらしな、やっぱり食べてみなくちゃ。(この日は、さらしなは終わっていました…）
そうそう、そうなんです、
この日は、蕎麦前はせんで行こう、と思っていたのに…
あの、まったりとして包んでくれるような雰囲気についつい（＾＾；。
いいお店です。
又、すぐ伺いたいな、と思わせられました。
（又いらっしゃって下さいようっ）
私も、体元気じゃなきゃ、蕎麦も食えんっと、手洗いに力こめている毎日です。
田舎、まだ食べた事がないんです。
それも、頂いてみないと！ですね（＾＾）。
それはそうと、「はし」さん。
ずっとお休みしている…との話を年末に聞いていたのですが、、、、、、
閉めてしまったのですか・・・。
と・ても、とても寂しいです。
もう一度、行きたかった、今心底思っています。情報、ありがとうございました。
それと・・・
今年もよろしくお願い致します。
そかっ、日によって違うのですね。
（すごい腰があった印象が残っていたので…）
課題二つが残されたので、又行かなくちゃ、のお店です♪
ナンカ、坂、ですね（笑
坂の途中に引っ掛かっているような「玄菱」、何度も行き、
そして通り過ぎたところ。
田舎の太さ、印象的ですね。反対に、更科の香りも。
あすこはどうしても蕎麦前やらいでか～？みたいな勢いに
なります。とても良いセンスだと記憶します。
あれですね、懐が暖かいときには、神楽坂、行きたいです（笑
玄菱さんへはいつも、江戸川橋駅側からヒイヒイ言いながら坂を上って行っていたけど、
実は神楽坂の方が近いし疲れないんだよね。
ここの田舎そばは、ボリュームもあるし噛みごたえもあるので、
「そば食ったなー！」って達成感が凄いんだよね。
それはさておき、江戸川橋の「はし」さんが店じまいしちゃったんだよ。
いつも混んでて繁盛していて、それでもしょっちゅう通ってたのに、とても残念です。
時節柄インフルエンザが超大流行してます。
YUKAさんもお身体お大事に。
それではまたROM専に戻ります。ではまた。
近所に有ったら尚良いのにな。
お蕎麦の硬さは日によって変るような気もします。
アゴのトレーニングになる硬さが好みですが・・・（笑）。
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