つれづれ蕎麦 
    代田橋 「まるやま」 雪見酒蕎麦
    2011年03月07日 (月) 22:53 | 編集

    昨日はあんなにぽかぽかしてたと思ったのに、
    今日は、寒いっ…と、思っていたら、いつしかふわふわと舞う、大きな白い雪。
    そういえば、去年は桜が咲く中、雪が降ったなぁ…(゜。゜)。

    雨とは違って、雪の中を歩くのは、どこか心がときめいて、
    こんな日は、いやこんな日こそ、馴染みの心地のいいお店で寛ぎたい futt.gif

    と、新宿での所用を済ませ、咄嗟に向かっていた、代田橋 niko.gif

    11-3-7 店

    ん…?せっかく雪見酒~♪と、
    意気込んで来たのに小ぶりになってきたような…a.gif

    代田橋 「手打蕎麦 まるやま」

    とは言え、まだちらほら降る雪景色の中、
    昼もとうに過ぎた、ゆるりとしたあったかな空間に腰を下ろし…

    11-3-7 酒

    早速、お願いした、〆張鶴の「熱燗」一合。

    q11-3-7 酒板わさ

    今日のお通しは、「豚しゃぶサラダ」のところを、気を利かせて下って、
    「板わさ」に変えてくれるのが、うれしいな…futt.gif

    と、読みかけの文庫本片手に、ゆっくりと熱燗を楽しんでたら、
    丁度、中の主人公が、温サラダのブロッコリーを食べてるシーン。
    ブロッコリ、食べたいなあ、

    11-3-7 品ちょこっと

    と、ふと顔を上げて、「ちょこっとおつまみ」を見ると…
    「菜花」の文字に、ブロッコリがかぶって見えて、咄嗟に注文 onpu.gif

    11-3-7 なのはな

    さっくりとした菜の花に、しっとりした湯葉を一緒に和えた、
    山葵醤油和えが、熱燗に程良く、ほっこり気分を慈しみ…

    お蕎麦は、前回食べなかった「せいろ」にしよう、と思っていると、
    周りのお客さんに運ばれて行く、「鴨南蛮」に「温辛味そば」。
    ぷ~んと漂ってくるかけ汁の香りに、すっかり心そそられて…

    11-3-7 品たぬき

    あったかいお蕎麦が、途端に食べたくなって、手にした品書き。
    そいえばっ、ここではまだ「たぬきそば」を食べていなかった bikkuri.gif
    (結構好きな種物なのに…)

    …となったなら… sunglass.gifニヤリ

    揚げ玉を別皿で、
    さらに玉子の黄身も付けてもらって、の我儘注文~。

    11-3-7 せいろ

    …の前に、やっぱり食べたい、「せいろ」も半盛りで頂いちゃう niko.gif
    (いつも我儘聞いて下さり、ありがとうございます)

    11-3-7 せいろあぷ

    今日の蕎麦は福井の蕎麦。
    角が凛々しく断たれた蕎麦の中に、びっしりと埋まる蕎麦の粒々。
    甘皮部分の、様々な色合いの粒が重なり合い、美しい稜線を紡いでる。

    11-3-7 せいろたべ

    手繰り上げると、ふわっと広がる香ばしい蕎麦の香りに、
    もちもちっとした歯ごたえが心地よく、かさりと掠める粒の感触。

    噛みしめ味わい、飲み込むと…
    おおっ!、ぐわっと喉奥からこみ上げ、戻ってくる香ばしい味わい。
    あ、これこれ、この味わい、ん~っ、たまらな~い love.gif

    噛みしめ、飲み込み、じわ~り、じわ~り、
    この味わいに、夢中になって手繰ればあっという間。

    11-3-7 たぬき

    …と、食べ終えた頃合いぴたりと、揚げ玉別盛り「たぬき」も登場。

    11-3-7 たぬきあぷ

    彩の蒲鉾に、とろんとした葱まで盛られた「かけ蕎麦」は、
    置かれた瞬間に、ふわ~っと広がる、かけ汁のい~い香り futt.gif

    11-3-7 たぬき汁

    まずは、美しい琥珀の汁を口に含むと、
    思わず、はぁ~っと声が出てしまう、
    鰹の香りふわっと立ち、上品で美しい味わいが染み入るよう。

    11-3-7 たぬきそば

    中の蕎麦を手繰れば、熱い汁の中でほろりとほどけ、
    心地のいい歯ごたえに、粗挽きの溝に汁が絡まるように、
    暖まった事で、さらにふわっと立つ蕎麦の風味。

    ああ、「まるやま」さんのあったかいお蕎麦も美味しいな~futt.gif
    と、しばし「かけそば」を楽しんで…

    11-3-7 たぬき天かす

    途中で、小鉢に盛られた揚げ玉を載せると、
    途端に、広がる揚げ玉のコク、さくさくとした感触に蕎麦が絡まる、
    「たぬきそば」ならではの、味わいが楽しく美味しく…、

    11-3-7 たぬきたまご

    最後には、そおっと玉子を落とし入れ(あ、崩れちゃったっ

    11-3-7 たぬき玉子からめ

    ゆっくり蕎麦に絡めて頂くと…
    んんん~っ、美味し~いっっbuchu-.gif

    揚げ玉のさくさくとした食感にコク、
    それに、まろやかな玉子の風味が交わった、蕎麦がもうたまらない。
    後は、もう一気に手繰ってしまい…

    11-3-7 ご馳走様

    玉子の溶けた汁もすっかり飲みほし、ほおっと心満たされて futt.gif

    11-3-7 かりんと

    しみじみと余韻に浸っているところに出される、
    お茶に、うれしいちょこっと甘味は「蕎麦かりんとう」。
    ご主人、奥様との会話も楽しいひと時に…

    ご馳走様でした~hahha.gif

    素敵な、春の雪降る中の、蕎麦屋酒。
    ああ、楽しかったなあ。



    11-3-7 店内
    自家製粉 石臼挽 
    「手打蕎麦 まるやま」

    杉並区和泉1-2-3  
    03-3321-1478
    11:30~15:00 / 17:00~21:00   
    木曜定休、水曜昼のみ 
    禁煙 




    2010年 2月 1日 「プチオフ蕎麦会」
    2010年12月21日 玉子別盛りの「山かけそば」
    2010年11月24日 「せいろ」の旨さにうっとり、「花巻そば」にうっとり。
    2010年10月25日 「蕎麦の実入りきのこのつけ汁せいろ」
    2010年 9月 8日 「蕎麦巻き蒸し」に感動、蕎麦三昧
    2010年 8月 3日 「辛味おろしの冷かけそば」
    2010年 6月23日 「山芋の千切りの冷かけ」
    2005年 5月25日 「梅と茗荷の冷かけそば」
    2009年 4月23日 「新:ちょこっとつまみ」に「筍と鶏そぼろのせいろそば」
    2010年 2月15日 「裏メニュー:田舎の細打ちそば」
    2010年 2月 8日 新メニュー「蕎麦巻き蒸し」
    2009年 1月 5日 「花巻そば」
    2009年11月30日 やっぱり旨い!粗挽き仕立ての「せいろそば」
    2009年10月 9日 新メニュー「葱天そば」
    2009年 8月 4日 「神楽の舞」で薩摩揚げ風、「ごぼう海老天そば」
    2009年 6月 2日 「おろしそば」
    2009年 4月27日 「ごまだれで二色蕎麦」
    2009年 2月27日 「鴨鍋と粗挽き蕎麦の宴」
    2008年12月21日 親子煮うまうま 「ごまだれで二色そば」
    2008年10月10日 お新香盛り合わせ 「地鶏卵とじせいろ」
    2008年 8月12日 三人で料理いろいろ 穴子天を堪能 「冷やし海老おろし」
    2008年 7月 9日 肉じゃがで一杯 「おろしそば」
    2008年 6月14日 種物三昧
    2008年 5月17日 プロジェクトX Ⅳ
    2008年 2月12日 「地鶏せいろ」
    2005年 5月23日 代田橋 手打ちそば長寿庵
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    コメント
    この記事へのコメント
    のこ様
    甲州街道沿いにあるというのは、こういう時にもありがたいですよね!
    多くの飲食店が営業中止になっていたなか、さすがまるやまさんです。

    のこさんのコメントを読んで、とても心暖まりほっとしました。
    私は、無事です。

    どうか、本当に、皆さま無事でおりますように、と祈るばかりです…。
    2011/03/12(土) 09:32:01 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    アメリカからありがとうございます
    とてもうれしいコメント、ありがとうございます♪。
    これからも、どうぞよろしくお願いします。
    2011/03/12(土) 09:29:22 | URL | yuka #-[編集]
    大丈夫でしたか?
    すみません、勘違いしました~
    私がきぬたやさんに伺ったのは水曜日です。でも、月曜日にも接近遭遇、
    17時15分に車でまるやまさんの横を通りました。
    あと15分待とうと言ったんですが、主人に却下されました(^^ゞ

    今日、大変な地震、ほんとにびっくりしました。皆さん大丈夫でしたでしょうか、、
    あ、また揺れています。
    仕事帰り、電車が動いていないので、歩いて帰りましたが、
    まるやまさんに寄ってきました、お蕎麦食べさせて頂いて3時間元気に歩いてきました。
    0時少し前に帰宅。
    食器がかなり落ちて大変なことになっていました、そんなもので済んでよかったです。
    家族に連絡が取れなくて焦りました、いまだ東北方面には連絡が取れない方がいます、心配です。
    2011/03/12(土) 00:51:33 | URL | のこ #-[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2011/03/10(木) 08:58:36 | | #[編集]
    キャミパン様
    雪見酒は、やっぱりたまらないです。
    雪が降りだすと、飲みたくなる…?(笑)

    今度一緒に行きましょう♪
    2011/03/10(木) 04:57:47 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    のこ様
    この日だったんですね~。
    私、遅い時間だったから、もしかしたらお会いできたのかも、なんて思ったら私も残念~。
    まるやまさん、のこさんの事、とってもうれしそうにお話ししていました(^^)
    2011/03/10(木) 04:56:46 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    いいですね
    春の雪に
    雪見酒

    風流ですね。

    行ってみたいお店です(*^^)v
    2011/03/10(木) 00:53:12 | URL | キャミパン #-[編集]
    う~む
    やっぱり、きぬたやさんの帰りに寄ってくればよかったな、
    悩んでいたんですよね、永福町か代田橋で降りようと。
    お腹が落ち着いちゃってたのと、用事が、、なんて思って帰ってきちゃいました。
    (って真っ先にここ読んでる私って)
    yukaさんの記事見てるといろいろ行きたくなって困ります(^^ゞ
    2011/03/09(水) 15:09:13 | URL | のこ #-[編集]
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