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    つれづれ蕎麦 
    矢川 「素朴庵」 更級の「岩のり花巻」
    2011年03月16日 (水) 23:59 | 編集

    やっと電車が走り、延ばしていた所用のため立川へ。
    その間も、何度となく揺れる地震に、その度に恐怖を感じ…

    ようやく昼過ぎに終えたら、お腹ぺこぺこ。
    ここまで来たら、随分ご無沙汰しているあのお店に寄って行きたい。

    「まっすぐ帰った方がいい…」
    と頭の隅でささやく声が聞こえたけど、咄嗟に向かった南武線。

    11-3-16 店

    駅に降り立った途端に、飛ばされてしまうような強風吹き荒れ、
    地震に強風…、大地の怒りなのか、とナウシカのセリフを思い出す。

    その中に、ここも変わらず、素朴に佇む店構え。
    こういう状況下にある今、「変わらないである」という事が、
    こんなにも、ほっとさせてくれるなんて…

    矢川 「十割手打そば 素朴庵」

    そろそろ2時、寒さに駆け込んで入った店内に、
    あったかな笑顔で迎えてくれる女将さんに、ご無沙汰していたご挨拶。
    「寒かったでしょう~」と言われて、早速お願いした、熱燗一合。

    11-3-16 酒

    澤ノ井大辛口の熱燗は、きりっとして飲みやすく、
    次々に出して下さった、お通しの小さな品々。

    11-3-16 素朴煮

    定番「素朴煮」は、とろりとして、炊かれた蕎麦の実はぷちぷち。
    しみじみとして滋味深く、これはやっぱり美味しいな~futt.gif

    11-3-16 品おすすめ

    さらに、今日の「小さな小鉢」だという、「五目豆」。

    11-3-16 豆

    ほこっほこっとした豆に、様々な根菜が上品に炊かれ、
    しっかりと、ひとつひとつに味が染みこれも美味しい。
    ちょこちょこと口に運ぶのが、又熱燗に楽しい一品に…

    11-3-16 豆腐

    「丁度今、作ったところだったから」と出してくれた、
    大好きな、女将さん手作りの「胡麻豆腐」。

    とろろんとした口辺りに、胡麻独特の甘みが濃厚で、これはやっぱり絶品

    …と、他にお客さんのなかった店内で、熱燗を口にしつつ、
    ご主人、女将さんとあれこれお話しなどを、楽しんで…futt.gif

    お蕎麦は何にしようかな、まず「田舎」は食べるとして…
    と、悩んでいると、女将さんの毎朝のご飯は「更級の花巻」だそう。

    そういえば、「更級」で暖かい蕎麦は、まだ食べていないし、
    聞いてたら、何だかとっても食べてみたい。
    …と、半「田舎」に、半「生海苔花巻」の更級蕎麦を頂く事に。

    09-10-23 いなか

    まずは、ここ独特の玄挽き粗挽きの「田舎そば」。

    独特のどこか針金のようにぴんっと張った蕎麦の中に、
    びっしりと埋め込まれた蕎麦の欠片。

    09-10-23 いなかあぷ

    手繰り上げると、ぷ~んと広がる香ばしい穀物の香りに、
    鋼のような、ぎゅうっと詰まったような、強い歯ごたえ。
    飲み込む瞬間に、かすめていく欠片の感触がたまらない。

    じっくりじっくり噛みしめると、じわじわと蕎麦の味わいに甘みが広がり…
    ああ、久しぶりの「素朴庵」の蕎麦だ、としみじみと futt.gif

    出汁の一つ一つが突出する事ない、まろやかな汁がよくこの蕎麦を支え、
    半分の田舎は、あっという間に食べてしまい…

    11-3-16 花巻

    タイミングぴたりに出された、更級蕎麦での「岩のり花巻」。

    丼を埋め尽くす岩海苔に、ああ、なんていい香り…。
    出された途端に、ふわ~っと香ばしい磯の香りが鼻孔に登る futt.gif

    11-3-16 花巻汁

    まずは、蓮華ですくい、汁を一口。
    あああ…、これは、美味しい~っっlove.giflove.gif

    緻密に計算され作られた素朴庵の甘汁は、とにかく美味しい。
    上品で、柔らかく、すっきりとして優しい…。
    その中に、じっくりと染みた岩のりの磯の出汁。

    確かに、これは毎朝飲みたくなってしまう、体に優しい美味しいかけ汁。

    11-3-16 花巻たべ

    と、汁にうっとりしながら、中の蕎麦を手繰れば、
    田舎とは打って変わって、透明で繊細な更級蕎麦。

    手繰り口に入れた途端に、ほろりとほどけ、蕎麦の甘みに岩海苔。
    お粥に通じる、体に優しい感触に味わい。
    汁と共に、手繰れば、どんどんと心が優しくなっていくよう…。

    更級の「かけ」、これはいいなあ~love.gif
    と、後は夢中、汁まですっかり慈しむように、飲みほして…

    11-3-16 蕎麦湯

    最後に、とろとろ蕎麦湯もゆっくりと頂き、
    「田舎」のかけもいいんだよ、のご主人の言葉に、次回は是非それを頂こう onpu.gif

    ご馳走様でした~hahha.gif

    ほんのひと時の、心休まるひと時に癒されて…
    さっ、今夜は、いよいよ停電だ。。





    *お品書き
    もり 735円、田舎、さらしな 840円、二色 945円、三色 1,365円、掻き揚げ天もり 1,365円、とろろ、冷し山菜、おろし 945円、辛味大根、わさびぶっかけ 1,155円、かけ 735円、やまかけ、山菜、岩のり花巻 945円、けんちん 1,155円、豚角煮そば 1,260円、にしん、きのこ 1,050円、巣籠り 1,365円、更級そばサラダ 1,260円

    掻き揚げ、出し巻き 735円、山菜おろし、素朴煮、わさび芋、自家製塩辛、冷奴 315円、あみ茸おろし 630円、雑茸おろし、茎山葵、柔らかそばがき 525円、昆布と椎茸の佃煮 160円、いくらの醤油漬け 500円
    ビール 525円、お酒 420円、地酒 680円、焼酎 420円
    蕎麦コース 2,100円~ 


    11-3-16 花巻食べ終え
    「手打蕎麦 素朴庵」

    東京都国立市谷保 6721-1 
    042-571-0019
    10:00~14:30 / 17:00~20:00
    月曜、火曜定休(祝日営業)
    店内禁煙 Pあり



    2010年 7月19日 「半田舎」に「わさびぶっかけ」
    2010年 4月17日 多摩にはそばを、オフ会「竹の子三昧の夕べ」
    2010年 1月 6日 新年のご挨拶 半「田舎」に半「けんちんそば」
    2009年10月23日 「するめイカのワタのルイベ」、「田舎そば」「かけそば」
    2009年 8月 7日 京都からのお友達と…「「三色そば」「かけそば」
    2009年 5月24日 「わさびぶっかけ」に「岩のりのサラダぶっかけ」
    2009年 3月 8日 絶品~♪「けんちん蕎麦」
    2009年 2月14日 「掻き揚げ」、「白雪」「田舎」の二色蕎麦
    2008年12月26日 尊敬するお方達との忘年会 「かけ」に「田舎」
    2008年10月31日 新蕎麦「田舎」、それに「きのこそば」
    2008年 7月25日 尊敬する御方と…「田舎」と「山かけ」
    2008年 5月28日 絶品「わさび芋」、「岩のり花巻そば」さらしなで
    2008年 4月25日 「多摩には蕎麦を」オフ会 皆さんと楽しい宴
    2007年12月28日 ひそやかに…忘年会
    2007年10月12日 「新旧田舎そば」食べ比べ
    2007年 6月22日 「半かけ」に「半田舎」
    2007年 4月 9日 「もり、田舎、さらしなの三色そば」
    2006年12月28日 「半田舎」に「かけ」
    2006年10月18日 新そばを堪能 「もり」に「田舎」
    2006年 5月 4日 退院して待ち切れず、松葉杖にて訪問
    2006年 1月20日 「もり」「いなか」それに、はじめての「かけそば」
    2005年11月30日 「三色そば」
    2005年 7月15日 「もり」「田舎」の二色そば
    2005年 4月 3日 「さらしな」と「田舎」の二色そば
    2005年 3月 9日 初めての訪問


    .。.:**:.。..。.:**:.。.つぶやき.。.:**:.。..。.:**:.。.

    来る、来ると待ちかまえながらも、これまで回避されていた「輪番停電」。
    今日は、何かこれまでとは違う、きっと来るだろう…

    と、予定されていた時間前に急いで帰宅し、
    披露宴で使ったキャンドルに、義母さんにもらったアロマキャンドル、
    これも、急遽、義母からもらった懐中電灯に、
    前々から作っていた、「手作りランプ」を設置して…

    今か、今か、と6時20分を待ちうけていたが、なんともなく時計は過ぎゆく。
    今日も、よかった、回避したのか…

    と、思っていた矢先に、突然、
    本当に、突然、何の前触れもなく、プツンっとすべての電気が失われる。

    突然の暗闇に、突然の静寂。
    その間の2時間ちょっとは、なんと考える事が多かっただろう…。

    電気がいかに大事なことか、有難いものなのか、
    その中で流れてくるラジオの有難さに、心底心癒され、
    改めて被災地の方々の苦労を身に染みて感じた、わずかなひと時。

    節電、しよう。
    そして、こんな時を何日も繰り返している方々の力に、是非なりたい…。

    .。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

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    コメント
    この記事へのコメント
    ひめはるぜみ様
    ぜひぜひ♪。
    ちょうどひめはるぜみさんのお話しもしていたんです(^^)。

    ①<それは、、支店かしら?何はともあれ、この時期に、お疲れ様です!
    ②そのお店に?、南大泉は、目と鼻、是非行きます!
    2011/03/19(土) 10:20:46 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    よく 行きましたね~
    すごい勇気です。感激しました。
    まもなく おいしい春野菜が入りますので、ご一緒しましょう。

    近況報告:①私は この1週間、南大泉におりました。コンパクトなお店が開店しました。地震の日に開店して、毎日が たいへんでした。
    ②毎週日曜日、関前店に大多喜の農産物が入り始めました。(たけのこはまだです)
    2011/03/18(金) 21:58:07 | URL | ひめはるぜみ #mQop/nM.[編集]
    蕎麦喰い師様
    そうなんですよ、そうなんです。
    本当は、あの蓋を取った瞬間の…!

    が、花巻の楽しみなんですよね。
    了解しました!
    今度伺った際には、加納さんに話してみます。

    せっかく、こんなに贅沢に盛られた岩のり。
    溶けないどころか、とろ~っと溶け、しかもどろどろじゃない、海苔の質の良さが伺える、素晴らしいものでした。

    更級での「花巻」にちょっと凝ってしまいそうです。
    暖かい更級って、いいんでうねえ…
    しみじみ。
    2011/03/18(金) 09:53:53 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    とあ様
    勇気なんていらないですよ~(^^)。
    私は、ラーメン屋さんの方が緊張しちゃうくらいですもの。
    ぜひ…
    のんびりとくつろぐ時間を試してみて下さい。

    停電、これからもまだまだ経験する事になるだろうけれど、これまでよりも、節電を心がけ、がんばろうと思っています。
    2011/03/18(金) 09:49:48 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    まがり様
    東急線はすごいですよね~。
    羨ましい限りです。

    でも、そうは言っても、こうして過ごせることをしみじみと幸せだと思い、がんばろうと思っています。
    2011/03/18(金) 09:47:34 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    ご無沙汰しております
    言うべきか・・言わざるべきか・・
     それが問題だ・・
    人生かく難しきもの・・

    蕎麦屋歩きを中断している蕎麦喰い師です

    是非ともyukaさんから助言を!(ここ顔を出していないので・・・言いずらい・・・)

    「花巻蕎麦」
     丼に蓋をするのは花まき蕎麦にとって絶対、必需!!の一品!?
      目の前に運ばれてきた花まき蕎麦・・
       蓋で封印された秘密の甘美な楽しみ
        心は、蓋を開けた時の昇り立つ海苔の香り!!
         何て香しいんだ、何て官能的なのだ・・
    この喜び無しに「花巻蕎麦」は成り立たない、少なくとも私の中では。
    でも、けちけちとバーコード親爺のハゲ頭のように蕎麦が透けない海苔の量は上手そうだな・・!!
     だって花巻蕎麦だもん
      スターは花巻「海苔」だもん

    でも一つ、加納さん良い選択してるな
     更級の命は「歯触り」「喉越し」そして何より「甘さ」と思っている私から見ると
      噛むほどに甘い更級、そして磯の香り・・
    2011/03/17(木) 19:34:53 | URL | 蕎麦喰い師 #-[編集]
    こんにちは
    お蕎麦屋さんの空間てイイですねぇ
    読むたび、行ってみたいと思うのですが
    なかなか勇気が出ず…です。

    岩のり花巻、とてもおいしそう

    輪番停電、私も体験しましたが
    本当に容赦なくの停電ですよね。

    私も節電心がけてます
    2011/03/17(木) 13:38:21 | URL | とあ #-[編集]
    更科の
    汁蕎麦って始めて見た気がする
    岩海苔の色が清々しくていいですね~
    素朴煮も素敵に素朴ですなー

    田園都市線は朝より夕方の方が
    超混む感じでしたが
    昨日から夕方は急行が走るようになって
    かなり落ち着きました
    この辺の復旧の早さは東急は
    いつもながら感心します
    後は普段の混雑をなんとかするだけですな
    2011/03/17(木) 13:07:10 | URL | ☆まがり★ #-[編集]
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