とは言え、既に２時半を回ろうという、閉店直前。

そろりと暖簾を潜り、すぐ迎えて下さった花番さんに
「まだ、大丈夫ですか…」と、恐る恐るお聞きすると、にっこりと微笑まれ、
「大丈夫です、どうぞ」と、さっと不安が払拭するような、あったか～なお言葉

よかった…、今日はどうしてもここに来たかった。
と、入った店内は、以前訪れた時と、いいなぁ、全く変わらない



橙色の明かりに包まれた、高い天井のひんやりとした土間の中に、
慎ましく長テーブルが３列、整頓され並んでる。

先客はお一人のみ。



私もそっと腰を下ろすと、すぐにお茶に落雁が出され…
早速、置かれている品書きに目を通し、



（閉店時間まで３０分ないし…）「お酒…、いいですか？」
と、再び尋ねる私に、又ほっとさせる暖かな言葉で「大丈夫です」とにっこり。

ああ、なんて素敵な笑顔なんだろう…と、心底うれしく、
お言葉に甘えて「澤ノ井」の冷をお願いし、
ここに来たらどうしても食べたい、思い出の「飛龍頭」も添えて注文。



程なく出されたお酒には、温もりある陶器の猪口が添えられ、



お通しの、若布と胡瓜の酢の物と共に出される。

すっきりとしたお酒を口にしつつ、待っていると、
本当に、なんてこの空間は、心落ち着うんだろう…

年月培った壁から漂う、優しい温もり。
ＢＧＭはただ、時折聞こえてくる柱時計の規則正しい微かな音のみ。
まるで、時が止まってしまったかのような静謐なる空間で、
どんどんと心安まり、気持ちがすうっと静まっていくよう。

そしていつしか、奥の軽やかな揚げ音が止み、目の前に出された「飛龍頭」。



丼いっぱいに、狐色に揚げられた飛龍頭が盛られ、
たっぷりの出汁が張られ、上には大根おろしに生姜がちょんっと。



箸を入れると、さくっと、音が出そうな程、からりと揚げられ、



中は、ほろほろと崩れるような豆腐に山芋やしめじなどがごろごろ。
すっきりとして、そのまま飲めてしまうような出汁と絡み、
んんん～っ、やっぱりこれは、絶品

初め、さくさくしていた表面が、次第に汁に浸り、しっとりしてくるのも又よく、
大根おろし、生姜がじわじわと溶け出した、この汁まで絶妙、極上



お酒片手に、気づいたら汁まですっかり飲み干していて、
「甲子」さんの飛龍頭の美味しさに、心底感動し、もううっとり…

…と、もう３時過ぎている、急ぎお蕎麦を頂こう 。



「かけ」にも興味挽かれたが…、久しぶりなので「もり」に決め、



出された「もりそば」は、薄く盛られた二段重ね。



そうそう、この姿が、甲子さん独特の蕎麦 。
きしめんのような平打ちの、グレーがかった素朴な面持ち。



太さ３ミリ弱ほどだろうか、薄く延し、この幅を乱れなく裁つ、腕もすごい。
と、顔を寄せれば、ふら～り軽やかに立つ穀物の香り。

口に含むと、キシキシっとしたしっかりとした腰があり、
ゆっくりと噛み締めていくと、蕎麦の風味に甘みがじわじわ。
どこかぼそっとした感覚も、素朴な蕎麦の風合いを感じられ、
雑味ない、まろやかなしっかりとした汁によく合う。

江戸前にはない、この蕎麦の食感に風味、これはクセになりそう
と、久しぶりの蕎麦をじっくりと味わい、
さらさらとした、ナチュラルな蕎麦湯を汁に注げば、汁の美味しさを実感。
余韻を味わうように、これもたっぷりと頂いて…。

入れ替えて下さったお茶と一緒に、最後に頂く、櫻井堂の「落雁」。
ほっこりとした優しい甘さが、食べた後に殊さら美味しく…

ご馳走様でした～

遅くまでいた私なのに、最後には女将さんも出てきて下さり、
ほっと心温まるような微笑で見送って下さるのが、心に染み…、
いい、お店だなぁ…、としみじみと。

今度は、もっと早めに来て、ゆっくりと楽しみに来ます。
あの蕎麦で、「かけ」も食べてみたいな…


それはそうと、「ブラックスワン」は凄かった…。
思わず、あの最後には、感度で涙がはらはら…。

抜糸で病院、へなへな～となっていたけど、


ようやくエリザベスカラーも取れて、なんだかますます甘えっこに


’りん’もようやく、7ヶ月…、現在2.1kg。

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