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    つれづれ蕎麦 
    田無 「ほしの」  初夏の美味彩菜
    2011年06月03日 (金) 22:06 | 編集

    気付いたら随分ご無沙汰、又女将さんに会いたいなぁ、と…
    今日は、「行ってみたい」という友人二人と、初夏のお料理を頂きに niko.gif

    11-6-3 店

    昨日までの肌寒い天気も、今日はからりと晴れ渡り…
    気持ちのいい、昼酒日和 futt.gif

    田無 「手打そば ほしの」

    玄関を入ると、すぐに、にこっと微笑み迎えて下さる女将さん。
    あれこれたまっていたお話しや、地元での震災後の話などしつつ、
    用意して下さっていたテーブルに腰を下ろし…

    11-6-3 乾杯

    まずは、ハートランドで乾杯、ぷは~っ

    11-6-3 1

    すぐに出されたビールの充ては、甘みが濃い、旬先がけの「枝豆」に、
    塩加減も程良く香ばしい、たっぷり盛られた「揚げ蕎麦」。

    11-6-3 2

    ぽりぽりつまんでいる間に、待っていました♪、
    銘々出される「前菜の盛り合わせ」。

    11-6-3 2ふき

    しっとりと炊かれ、上品な味の染みた「蕗の煮もの」に「花豆」。

    11-6-3 2板わさ

    とろりとした山葵漬のかかった板わさに…

    11-6-3 2えしゃろっと

    「エシャロットの行者にんにく味噌添え」

    11-6-3 2ウド

    香り風味が強い、山菜の大地の旨みいっぱいの「山独活」のキンピラ。

    新潟、山形から取り寄せた山菜で、味わい濃厚、
    これらのお料理を前にして…

    11-6-3 酒

    「今日もイロイロあるわよ(^^)」との、お酒に切り替え、
    まず頂いたのは、初めて頂く「ちえびじん」中取り純米。
    フレッシュで爽やかな味わい、ふわ~り優しい香りの美味しいお酒に…

    11-6-3 3

    続いて出された、黒と白の二つ盛られた「生湯葉」。

    11-6-3 4

    さらに…、北海道直送の「アスパラの盛り合わせ」。

    11-6-3 4あぷ

    焼かれたグリーンアスパラは、しゃきっとして、甘みがじわ~。
    ほろりとして優しい風味のホワイトアスパラはクリームがけ。
    ん~っ、このアスパラ美味しい~buchu-.gif

    11-6-3 5

    ここで箸休め、私のお気に入り「明太梅干し」がそっと出され…

    11-6-3 6

    これが豪華っ、「ホキの照り焼き山菜がけ」。

    11-6-3 6あぷ

    さっと炒めた、こごみにわらびがたっぷり盛られ…

    11-6-3 6ほじり

    脂の乗ったホキは身離れもよく、しっとりじわ~り、旨みたっぷり。

    11-6-3 6たべ

    山菜と一緒に口にほうばれば、も~お、幸せ…buchu-.gif
    築地仕入れの「ほしの」さんのお魚料理は、ホント~に美味しくて、

    11-6-3 酒そそぎ

    お酒が、とまらない、止まらない…。

    11-6-3 7

    さらに肉料理、「鶏もも肉のソテー」は、たっぷりの薬味がけ。
    皮目がぱりっ、中がしっとりじわ~っと肉汁が染み出て、
    しゃきしゃき薬味ソースが、絶妙の脇役を演じた妙なる一品に、

    11-6-3 8

    次は大皿料理で、取り分けて頂いた、「小海老と空豆のソテー」

    11-6-3 8たへ

    ぷりっぷりの海老に、ほこほこ空豆、ん~、これ、大好き~love.gif

    11-6-3 9

    最後のお料理は、美しく盛りつけられた「山菜の天麩羅」。

    11-6-3 9あぷ

    山独活にコシアブラの、さくっさくの天麩羅が、又美味しく、
    下には、名物、ほしのさんの「蕎麦寿司の磯辺揚げ」。

    途中、ちょこちょこ女将さん交えてのお話しも、又これとない楽しみで…
    用意して下さっていたお酒、すべて頂いての、楽しい昼のひと時。

    11-6-3 酒ずらり

    「雨後の月」「黒牛」「風の森」「ちえびじん」「福祝」
    「酔右衛門」「俵雪」「奈良萬」「羽前白梅」」「来福」
    んー、これはすごい、こんなに頂いていたんだなぁ…wao.gif

    と、皆、すっか~り満喫、ほろ酔い心地。
    そろそろお蕎麦をお願いします niko.gif

    11-6-3 そば

    しゃっしゃっ、と軽やかな水切り音が聞こえ…
    目の前に置かれた、笊に盛られた女将さんのお蕎麦。

    11-6-3 そばあぷ

    常陸秋蕎麦、自家製粉十割。
    お料理はもちろん、蕎麦まで打たれている女将さん。

    この、素朴でほのぼのとした蕎麦の姿に、あったかな温もり感じ…
    手繰り上げれば、ふわ~り広がる、日向を思い浮かばせる穀物の香り。

    もちもちとした腰を噛みしめれば、じわ~っと広がる蕎麦の味わい。
    ああ…、女将さんの人柄、そのまま現れているような、この蕎麦が旨いっ futt.gif

    特別では、ない。
    いつでも、ふっと食べたくなるような、このお蕎麦。

    11-6-3 蕎麦湯

    蕎麦湯も、しっかりと白濁したもので、これが又最後にほっとさせられ…

    11-6-3 アイス

    デザートまであるのがうれしい、「ほしの」さんのコースのお料理。
    今日のデザートは、「いちごみるくシャーベット」
    これが、も~お、美味しくて…buchu-.gif

    ご馳走様でした~hahha.gif

    ああ、幸せ、ほろほろのほろ酔い気分で、幸せいっぱい…。


    *おまかせいろいろ(花)1,500円、ビール600円、酒一律700円


    11-6-3 皿
    「手打そば ほしの 」

    西東京市西原町5-4-19    
    0424-67-0654  (080-3026-6588) 
    昼/夜 予約のみ   
    P 1,2台  
    禁煙





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    コメント
    この記事へのコメント
    …様
    予約は…、
    女将さん、結構早起きなので、10時くらいに携帯にかけてみると大丈夫だと思います(^^)。
    メニューは、コース花(1,500円)と、もっとお料理の増える2,000円のものがありますが、この花で十分かと思いますよ。私がいつも頂いているのは、この1,500の花コースです。
    行けるといいですね♪
    私も楽しみにしています。
    2011/06/09(木) 09:21:16 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2011/06/08(水) 12:02:57 | | #[編集]
    とあ様
    ここは、特別なんですよ~。
    ほとんど、女将さんのご好意だけで、いただけるような気持ちです。

    ちなみに、完全予約制なので、必ず予約してください(^^)。
    2011/06/07(火) 09:32:42 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    ああ、もう気になるものばかりです。
    全部食べたい(笑)

    お酒も迷っちゃいそう~

    お蕎麦屋さん、素敵なおつまみが
    多すぎる~
    2011/06/06(月) 10:49:14 | URL | とあ #-[編集]
    森のたぬき様
    胃の調子、大丈夫ですか…?
    疲れが出ちゃったのかもしれないですね。

    早くよくなって、楽しみましょう~(^^)。
    2011/06/06(月) 07:49:33 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    DW様
    女将さん、ますますすごいです!
    お酒の揃えも、ますますすごくなっています!

    ぜひ、年末を楽しみにしていて下さい。
    「まつや」全制覇は、DWさんにとっくに抜かれちゃってますね~(^^;

    でも、私も地道にこちらも…(^^)
    2011/06/06(月) 07:48:14 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    ヨッシー様
    もう、女将さんに毎度感謝したくなってしまうお料理です。
    しかも、どうしてこんなにお酒があるの…!?
    ほど揃えて下さって。

    とても素敵なひと時を頂けました(u_u*)~
    2011/06/06(月) 07:46:27 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    羨ましい~
    調理と素材の妙。

    ここでのんびり、チビチビ飲みたいな☆

    本の少しずつ好きな物摘めるって幸せ♪
    元気になって行きます!  
    まだ日本酒飲むまでには回復せず・・・。
    2011/06/05(日) 23:56:17 | URL | 森のたぬき #uG9d5srs[編集]
    美味しそうです・・・
    舌が求めてます。

    でも今年は吉祥寺「神田まつや」の蕎麦全品走破を目指しているので、忘年会までは「ほしの」は我慢になるかもしれません。
    2011/06/05(日) 23:46:55 | URL | DW #-[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2011/06/05(日) 23:18:08 | | #[編集]
    美味しそうなお酒が、並んでますねー
    お蕎麦も美味しそうですが、色々おつまみ、デザートも美味しそうですね。
    色々お酒あり迷いますね!
    2011/06/05(日) 18:45:42 | URL | ヨッシー #-[編集]
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