初めてのお店にどきどきしつつ、純白の暖簾を潜り入ると、
すっと落とされた照明の中、ダークブラウンに統一された壁にテーブル。
しっとり落ち着いた、和の空気漂う心地のいい店内。



丁度昼時、適度にお客さんがいる中で、
思ったより奥行きのある店内の、空いていた奥のテーブルに腰をおろせば、
石臼がしかと置かれた、打ち場が目の前。

出された冷たいお水をくぅ～っと飲み干し…、



置かれていた品書きを手にし、じっくり吟味。
ほお…、利庵よりもバラエティに飛んだ品書きがあるなぁ。

「淡雪納豆蕎麦」や、「豆腐かき玉そば」など心そそる品書きがあり、



中でも惹かれたのが…「親子つけ汁」。

初めて伺うお店、まずは「もり」というところだが、
卵好きとしてはどうしても、この「親子」が気になって気になって…、
しかも、今日は暑いときているのに暖かいつけ汁だよ ?、
と自問自答したのだが…、だが…、でもやっぱり、これが食べた～い

と、早速お兄さんにお願いし…



改めて、酒肴やおすすめの一品料理の品書きも吟味。



ふむふむ、お酒のリストには「伯岳仙」も並んでいるし、
これは、夜にもゆっくり来てみたいなぁ、などと思っていると…



手際よく、程なく目の前に置かれた「親子つけ汁そば」。



丸い笊に盛られた蕎麦は、切りムラのない端正な細切り。



繊細なその蕎麦には、ちらほらと蕎麦の粒が垣間見え、
「利庵」とは又異なる姿に、ご主人独自のオリジナリティーを感じるよう。



手繰り上げ、儚く透け見える丸抜きの蕎麦粒の影が美しく、
爽やかな、新蕎麦らしい香りがふわりと漂う。

口に含めば、しなやかな腰にプツンっと軽快に落ちて行く爽やかさ。
軽やかで、するするっと入りながら、後に優しい甘みを残していく。



そして…、気になっていたこの「親子つけ汁」。
たっぷりと注がれた器の表面には、ひらりと浮かぶ、羽毛のような卵とじ。
ん～、これは見るからに美味しそ～う



と、浸し頂くと、鶏の出汁が染みた、味わいのいいつけ汁に、
卵の柔らかさとコクが加わり、浸し頂く蕎麦は甘みがぐんっと増すよう。

うんうん、これは、美味し～い



しかも、玉子だけだと思っていたら、そうだった「親子」だ、鶏肉もたっぷり。
皮目には、きちんと焼き目がつけられ、身はふんわり。
食べ応えもある、この漬け汁、すっかり夢中になって手繰りつつ…、



ふと、薬味を思い出し、見ると葱の横には、ちょんっと盛られた柚子胡椒。
これを、ちょっと蕎麦に載せ、絡め頂くと、
キリっとした青柚子の風味が途端に広がり、心地よい刺激が加わる。

付けてたべ、そのままで…と、手繰っていたら、いつしが汗がじ～んわり。
さらりとした蕎麦湯を注ぎ、たっぷりと頂いたら、お腹もいっぱい、大満足。

ご馳走様でした～

蕎麦激戦区でもある新橋に、又ひとつ新たなに出来た素敵なお店。
今度は、誰かと共に是非夜にでも…と、思いつつ、

きりっとした応対に、
ほんの少し笑顔があったら、もっとうれしいな
ちょっと緊張しちゃった

関連記事

• 青山　「蕎麦COMBO　WATANABE」 (2012/03/15)
• 白金高輪　　「夢呆」　移転開店 (2012/03/06)
• 新橋　「大愚」　地鶏南蛮そば (2011/11/29)
• 六本木　「一掬庵 」　残念なことに閉店 (2011/11/22)
• （虎ノ門に移転）　六本木　「夢路」 (2011/10/17)
• 赤坂　「ＮＡＧＡＲＡ」　昼でも、晩酌セット (2011/09/13)
• 新橋　「大愚」 (2011/08/27)
• 新橋　「友庵」　 (2011/08/09)
• 外苑前　「勢揃坂　蕎　ぎん清」　冷かけとろろ (2011/08/04)
• 赤坂　「明月庵　田中屋」　お昼の蕎麦定食 (2011/07/07)
• 赤坂　観世水別館　「沙伽羅」 (2011/06/14)
• 虎ノ門　「長谷川」 (2011/06/10)
• 新橋　「虎徹」 (2011/05/31)
• 赤坂　「伊兵衛」　料亭の蕎麦 (2011/05/12)
• 芝公園　「案山子」　三周年の宴　…と「吉そば」 (2011/04/30)

スポンサーサイト