つれづれ蕎麦 
    新宿 「大庵」 Soba Noba Live で、コース料理
    2011年09月04日 (日) 06:22 | 編集

    新宿駅東口すぐの、手打ち蕎麦dining「大庵」さんが、この9月で、早10周年。
    感謝の意も兼ねて…と、嵐の中行われた「Soba Nova Livwe2011」。

    下のガレージにて、Maya Hatchさんの素敵なライブが行われ…

    11-9-3 ライブ

    僭越ながら、私も、ちょこっと参加させて頂いて…。
    未熟な私のトーク(とも言えない)に、おつき合い下さった方々、
    心から…、お礼申し上げます (__)。

    ほっとした後、三笑亭可女次さんの落語、「時そば」を楽しませて頂き…

    2011-8-23-1 看板

    今宵は、めでたい、10周年のお祝い
    二階に上がって、大庵さんのお料理を頂きます niko.gif

    新宿 「手打そば 大庵」

    予約していた個室仕立ての席に、集まって下さった友人と共に腰を下ろし、

    11-9-3 乾杯

    「大庵さん、10周年おめでとうございまーす」
    と、皆でカチ~ん、スパークワインで乾杯 niko.gif

    11-9-3 冷やかけあぷ

    と、まず出されたのが、これがなかなか珍しい、
    「初そば」との、最初に頂く、前菜の前に食べる一口蕎麦。
    3分の1程の「冷かけそば」が、小さめの丼で銘々出され…

    11-9-3 冷やかけどあぷ

    そっと口にする、冷かけ汁、これがすっきりとして柔らかく、
    すう~っと、すきっ腹の胃に入って行く、心地のいい爽やかさ。

    出汁の旨みが柔らかく染み、中の蕎麦はしゃきっとして軽やか。
    心地のいい歯ごたえに、皆揃って「お蕎麦美味しい hahha.gif」。

    大庵のお蕎麦、本当に美味しくなったなぁ、としみじみと感じつつ、
    テュルンとしたじゅん菜に、茗荷、山芋と共に食感をじっくりと味わって…、

    11-9-3 前菜

    …いると、程なく、各々出された、「うまいもん盛り合わせ」。

    11-9-3 前菜レンコン

    銀杏串に、これが美味し~い、海老のクリーム仕立て天ぷら。
    さらに、ぴりりっと辛さがお酒をすすませる、レンコンの蕎麦がき詰め焼き。

    11-9-3 前菜芋

    ほっこりと炊かれた、里芋はほのぼのとさせられ、
    かりかりの蕎麦の実が香ばしく、ほんのり甘めの蕎麦味噌、これが旨いっ m001.gif

    11-9-3 前菜玉子

    しっとりジューシーな出汁巻きは、やや甘めの好みの味で、

    11-9-3前菜牡蠣

    さっくさくの牡蠣フライ、これがワインにぴったり heart.gif

    11-9-3前菜鴨

    これも美味しかった~、クリーミィーなポテトサラダに、
    鴨ローストが添えられて…

    11-9-3 酒

    これらを前に…、早速お酒を。

    11-9-3 酒あぷ

    ここでも東北応援だ!仙台のお酒、勝山「緑」特別純米。
    これで、ゆっくりと久しぶりに会う友人達と共に、交わす盃が楽しく…
    こんな場を提供してくれた「大庵」さんに大感謝 futt.gif

    11-9-3 刺身

    さらに、これが又うれしい、旬のお造り。
    カンパチにめ鯛、生鰹に鰹のタタキの盛り合わせ。
    ん~、お酒がさらに進んでしまい、神奈川「天晴」もお願いし…

    11-9-3 そばがき

    タイミングも良く出された、出来たて「そばがき」。
    蕎麦湯に浸った蕎麦がきは、とろ~んとしてもちもち。
    生醤油で頂くと、ふわ~っと蕎麦の風味が俄かに立つ。

    これらで、お酒をゆるゆると楽しんで…

    11-9-3 そば

    〆のお蕎麦は、「紫蘇切り」との事、だが…、
    んんっ?、通常更科に混ぜて打たれる「紫蘇切り」とは様子が違う。

    11-9-3 そばあぷ

    と、手繰り食べてみると、これは面白いっhahha.gif
    更科ではなく、普段の「もり」に紫蘇を練り込んで打たれたそうで、
    これが、なんて美味しいのかしら…m001.gif

    11-9-3 そばどあぷ

    蕎麦の香ばしい味わいに重なるように広がる紫蘇の風味。
    しっとりとした歯ごたえも心地よく、この味わいに手繰る毎に惹かれていく…

    所謂「紫蘇切り」とは、又別物の味わいに、手繰る手が止まらない。
    こ、これは面白くて、しかも、絶品 hahha.gif

    心から満足しつつ、あっという間に手繰ってしまい、
    程良く白濁した蕎麦湯で、じっくり余韻に浸っていると…

    11-9-3 アイス

    これが、又うれしい、最後の甘味、新昨「蕎麦屋のソルベ」

    11-9-3 アイスたべ

    二つぽっこり盛られたアイスは、山葵アイスに、蕎麦茶アイス。
    さらに…、下には、これが美味し~い、「蕎麦湯のソルベ」love.gif

    ぴりりっとくる山葵の風味が新鮮なアイスに、
    蕎麦の香ばしい風味が濃い、蕎麦茶アイス、
    それに、どこかクリーミィーな蕎麦湯シャーベットが下にあり、
    飲んだ後に、何ともうれしい絶品甘味。

    初めて頂いた「大庵」の夜のお料理。
    料理長のセンスが所々に光る一品一品に、心から大満足。

    ご馳走様でした~hahha.gif

    10周年記念を片隅でもお祝いできた事もうれしく…
    思い出深い夜になったなあ…futt.gif


    11-9-3 うちわ
    石臼粗挽き 本格手打そば 「大庵」

    新宿区新宿3-36-6 大安ビル2F   
    03-3352-5113
    火~土 11:30~14:30 / 月~土17:00~23:30  
    日・祝 12:00~15:00 / 16:30~22:30
    年中無休 
    お店のHP 品書きなど


    2011年 8月11日 「じゅん菜温玉せいろ」に「冷かけそば」
    2010年11月16日 「おかめあんかけ蕎麦」
    2009年12月 9日 「蕎麦稲荷ランチ」
    2008年 3月 6日 「せいろとミニ親子丼セット」
    2007年 5月16日 「掻き揚げ天麩羅」を天先で、「せいろそば」
    2005年11月 4日 「せいろそば」
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    コメント
    この記事へのコメント
    しのぶ様
    早っっ(ノ゚ο゚)ノ

    ねねっ、いいでしょう(^^)。
    かけ汁もおいしく、じゅんさい、山芋、茗荷と贅沢な冷かけで・・・。

    そろそろ冷かけも終わりですねぇ。
    (なんだかサミシイ…)
    2011/09/08(木) 09:18:50 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    早速、冷かけリトライしてきたよww

    やっぱ美味しかったっすわ♪
    コチラの冷かけはイイねd(^-^o)
    2011/09/07(水) 23:09:50 | URL | しのぶ♂@ #-[編集]
    keiむさしの様
    あ、ありがとうございます~(:_;)。
    本当に、来て下さって、大感謝です。

    今、きれいに部屋で咲いています(u_u*)~。
    2011/09/06(火) 09:58:33 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    しのぶ様
    良かったです(^^)。

    デフォの冷かけもぜひ!
    それと、私のイチオシ、温玉じゅんさいせいろも、オススメです♪

    来て下さり…
    本当にありがとうございました(u_u*)~
    2011/09/06(火) 09:57:32 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    ヨッシー様
    新宿駅東口徒歩1分ですので、ぜひぜひ(^^)
    2011/09/06(火) 09:56:31 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    なつき様
    いえいえ、そう言って下さるだけで、ものすごくうれしいです。
    私も、直前につぶやいたものだから…(^^;
    (なんだか恥ずかしくって)

    お言葉、しっかり胸に留めておきます(u_u*)~
    2011/09/06(火) 09:55:46 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    行ってきました♪
    すばらしいイベントでした。
    ライブも、落語も、そして、トークショーにyukaさんなんて、贅沢すぎ~。
    こんな企画をするお蕎麦屋さんもまた素敵。

    2011/09/06(火) 00:16:17 | URL | keiむさしの #-[編集]
    台風の影響もそれほどではなく
    美味しい夜でしたなd(^_^o)

    はじめに出された冷かけが
    かなり気に入りましたわ♪

    近いうちに改めて伺うつもりっす。
    2011/09/05(月) 22:51:10 | URL | しのぶ♂@ #-[編集]
    すごく
    おつまみどれもこれもすごく美味しそうですね!
    お酒もすごくすすみますよね!
    お蕎麦もすごく美味しそうです!
    2011/09/05(月) 18:25:59 | URL | ヨッシー #-[編集]
    いーな~
    直前に知り、「あ、行きたい!」と思ったのですが、
    家庭の事情で叶わず…。

    イベントも面白そうだし、
    yukaさんのお話しも是非とも聴いてみたかったし、
    お料理もみんな美味しそうで…。

    残念っ!
    2011/09/05(月) 11:35:21 | URL | なつき #W5nQohCk[編集]
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