つれづれ蕎麦 
    三鷹 「きびや」 粗挽きのかけそば
    2011年09月26日 (月) 21:10 | 編集

    連休明けの、肌寒い中、又しても昼時を逃し、揺られる中央線…
    この時間でも、あのお店なら大丈夫。
    このところ、ご無沙汰していた「きびや」に行きたいなぁ futt.gif

    と、そぼろ降る雨の中、三鷹南口の商店街をそぞろ歩き…

    11-9-26 店

    すっと下ろされた紺地の暖簾に、
    静かに佇むお店の扉を、がらがらがらと、おずおずと開く。

    三鷹 「きびや」

    既に2時を回った、とっぷりの昼下がり。
    店内にはぽちぽちとお客さんが、ゆっくりと寛ぐ中、
    そっと、厨房の中のご主人に頭を下げ、お気に入りの大テーブルに腰を下ろす。

    すぐに出された蕎麦茶を前に、早速手にするお品書き。

    11-9-26 品お知らせ

    あ…、
    耳にしていたけれど、やっぱり「お子様お断り」になったのか。
    これまで随分寛容だったご主人が、こうした方針を立てたのは、
    それなりに、の理由があってのことなんだろうなあ…gessori.gif

    と、幼少時分から、父に蕎麦屋へ連れられていた私には、少々さびしく思いつつ…

    11-9-26 品酒

    気をとりなおし、ページをめくり見る、お酒の品書き。
    おっ、いつの間にか、がらりとラインナップが変わってる。
    中にいくつか気になる銘柄があったのだが…

    11-9-26 品熱燗

    この急に冷え込んだ気候に、体が欲しているのは、正に「熱燗」…!
    とにかく体を温めたくて、早速これをお願いし、

    11-9-26 酒

    すっきりとして円やかな口当たりの、「澤の井」の熱燗が、心底美味しい futt.gif

    11-9-26 品一品

    ほお、と一心地つきながら、充てには何を頂こう。
    こってりとして、旨み濃厚の鴨味噌の付く「きゅうり」と迷ったが、
    ここのマリネの旨さが蘇り、お願いしたら、今日はもう、売り切れだそう ase.gif

    ならば…、見た事がなかった、「桜海老と大根のサラダ」にしてみよう~。

    11-9-26 サラダ

    と、お願いすると、しばしして出されたサラダは、思ったよりもたっぷり。

    11-9-26 サラダたべ

    さっと素揚げされた桜海老は、ぷ~んっと香ばしく、海老の旨みが凝縮。
    その上からかかったドレッシングが、瑞々しい大根に染み、旨いっ

    熱燗で、まったりとした口に実に爽やかな、洒脱な一品。

    しばし、熱燗にこの充てで…
    連休明けの、一人ゆっくりとしたかった気分を多いに満たせて頂いて、
    そろそろお蕎麦を頂こう。

    11-9-26 品ランチ

    毎度「天むす」なので、違ったものにしようと思ってたのに、
    周りのお客さんは、ほぼ皆、この「天むすセット」。
    見ていたら、この旨さを知っているだけに、やっぱり…、食べたいぃ~m001.gif

    さらに、寒い今日は、「かけ」を食べている人が多く、それが又美味しそ~う。

    念の為聞いてみれば、まだ「粗挽き」もあるそうで、
    しかも、今日の蕎麦は、福井の大野。

    「かけ」にする?
    でも、手挽きの「粗挽き」は捨てがたい…

    としばし逡巡し、そっとご主人に「粗挽きかけ」が出来るかお聞きすると、
    「あ、いいですよ~、これも、なかなか、いいんですよ(^^)」
    とおっしゃって下さったので…

    「天むすセット」を粗挽きで、それを「かけ」で注文~onpu.gif

    11-9-26 ランチセット

    ぱちぱちぱち…と、軽やかな揚げ音を、耳の端で聞きながら、
    残りの熱燗を飲み干したところで、目の前に置かれた「天むすセット」。

    11-9-26 かけあぷ

    まずは、初めて頂く、「粗挽き」の「かけそば」。
    ふわ~んと広がる、鰹の香り漂うかけ汁に浸った蕎麦は、
    ぽつぽつと蕎麦の欠片が散った、野趣長けた情緒たっぷり。

    11-9-26 かけ汁

    まずは、汁を…と、れんげですくい口にすれば、
    ああ~っ、美味しい love.gif

    鰹の出汁がじんわりと円やかに、しかも、豊かに染みたこのかけ汁。
    すっきりしつつ、思わず忘我の心地に陥ってしまう、この旨み。

    11-9-26 かけたべ

    しばし、何度か掬い、ようやく蕎麦を手繰り口に含めば、
    熱を帯びた粗挽き蕎麦は、全く腰を失う事なく、
    もちもちっとした、これがたまらない心地の良さ。

    噛みしめれば、汁をじわりと纏った蕎麦から、重なり広がる香ばしさ。
    こ、これ、美味しい~っlove.gif

    後は、もう夢中。
    汁をすすり、蕎麦を手繰り、これは病みつきになっちゃいそう~。

    と、悲しいかな、あっという間に食べていて、

    11-9-26 天むす

    が、これも楽しみな、「きびや」名物の「天むす」をば。

    11-9-26 天むすたべ

    ぷんぷん漂う、海苔のたまらない香りを感じ、
    かぶりつけば、さくっさくの衣に、ぷりっぷりの海老がたっぷり。

    ふわっと炊かれたご飯に、塩加減が絶妙。
    上質な海苔が、そっとすべてを包みこみ…
    やっぱり、きびやの天むすは、絶品~buchu-.gif

    ひと時の安らぎに、満足な蕎麦。
    ほのぼのとしたご主人の笑顔に、何よりも心地のいい空間。

    やっぱり、「きびや」大好きだ…と、しみじみと心で感じつつ、

    ご馳走様でした~hahha.gif

    .。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。..。.:**:.。.

    11-9-26 カレーの日

    定休日の火曜日は、「きびや」のカレーの日、だそうで、
    これもちょっと気になるなあ niko.gif



    11-9-26 ご馳走様
    「蕎麦 きびや」

    東京都三鷹市下連雀4-16-48   
    0422-42-3520
    11:30 ~ 15:30
    (土日 11:30~14:30/17:00~20:00)
    水曜、火曜休  
    禁煙




    2011年 5月 9日 「野菜のマリネ」、せいろと粗挽きで「おろしそば」
    2011年 2月14日 「牡蠣のオイル漬け」に「粗挽き蕎麦」で「天むすセット」
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    2010年 1月 8日 絶品「牡蠣のオイル着け」、「天むすセット」
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    2009年 1月14日 「お新香」に「天むすセット」
    2008年10月 6日 茄子の揚げびたし 天むすセット
    2008年 5月19日 ***きびや検証***
    2008年 3月13日 粗挽きの香りに風味にうっとり 小松菜とじゃこのお浸し
    2007年12月18日 焼き味噌に天むすセット
    2007年 9月25日 お新香で辻善兵衛 つけ汁そば
    2007年 7月26日 天もりせいろ
    2007年 5月11日 筍の卵とじ丼セット
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    2006年12月11日 三点盛り 粗挽きそば
    2006年 6月11日 松葉杖で訪問 三点盛り 天むすセット
    2006年 1月28日 天もりそば
    2005年11月15日 海老真丈 粗挽きそば
    2005年 8月11日 せいろと粗挽き
    2005年 2月 8日 それ以前のきびや

     今度は、紙袋にまで…(^^;

    11-9-26 りん




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    コメント
    この記事へのコメント
    puffy様
    きびやさんは、もりはもちろんですが、かけ汁、すごく美味しいです。
    この汁で一杯頂きたくなってくるような、すっきりとして旨みのある汁。
    ぜひ、この組み合わせ、試してみて下さい(^^)。
    2011/10/04(火) 10:34:48 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    美味しいですね…!
    きびやさんの天むす…

    二度ほど頂きましたが、忘れられません。

    私も今度、この組み合わせでリクエスト、させて頂きたいものです…

    凛ちゃん、ほっこりと、愛らしいですね…
    2011/10/03(月) 16:07:38 | URL | puffy #-[編集]
    keiむさしの様
    ああ、よかった・・
    そうですよね、きっと臨機応変で、対応して下さってるんですよね(^^)。
    きびやのご主人なら、分かってくれているはず…。

    きびやの「かけ」は「旨い」です。
    これと天むすのランチは、ほんっとに幸せ満足なお昼ですよね~(^^)
    2011/10/02(日) 08:27:28 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    …様
    コメント、ありがとうございます。
    思わず、涙が出そうになってしまいました。
    いろいろな想い、ものすごく心に響いています。

    いつか…
    私もお会いできるのを、楽しみにしています。
    本当に、あいがとうございました。
    2011/10/02(日) 08:25:43 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    このお知らせを見たとき、ショックでした。しかし、その店内には小学低学年の男の子とお父さんが、仲むつまじくお蕎麦を食べていました。
    必ずしもというわけではないのかもしれません。

    天むすセットばかり選んでしまいますよね(^-^;。
    かけそばの組み合わせが最高。
    おむすびの塩加減、絶妙ですね。
    2011/10/01(土) 10:45:56 | URL | keiむさしの #-[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2011/09/30(金) 23:00:49 | | #[編集]
    ヨッシー様
    開店した頃から通っている大好きなお店です。
    密かに、天むす、日本一だと思っているくらい、美味しいんですよ~。
    2011/09/30(金) 09:40:56 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    リウ様
    そうなんです、とても寂しかったのですが、きっとそこまでする、理由があったのかもしれません。
    子供、がんばれっ
    そんな事を言われないように、いっちょ前の大人の気持ちになって・・・!
    などと思ったりも…。

    太古福さん情報ありがとうございます♪
    やはり、昼は昼、夜は夜なんですね(^^)
    2011/09/30(金) 09:39:54 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    たかみのみかた様
    にゃんこ、いいですよー、いいですよ~♪。
    なんだか、妙に人間くさくなってきて、
    子供がいるようです。

    最近、パソコンをやっていると、私の腕をちょんちょんって手をかけて呼ぶんですよー。
    2011/09/30(金) 09:37:09 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    すごく良い風景ですね!
    お蕎麦も美味しそうですが、天むす<
    すごく美味しそうですね!
    2011/09/29(木) 22:31:53 | URL | ヨッシー #-[編集]
    やはりお子様お断りは寂しいですよね。そろそろ熱い蕎麦が食べたくなる季節になってきましたね、でも自分はつい冷たい蕎麦を頼んでしまうんですよ…。あっ、多古福さんの昼のメニューは変わってませんでした
    2011/09/29(木) 20:20:04 | URL | リウ #-[編集]
    かっ かわいい。
    いつか犬を飼いたいと思っているのでが、
    りんちゃんを見ていると「ニャンコもいいかも・・・?」と思ってしまいます。

    かわいすぎるぢゃあないですかっっっ。  
    2011/09/29(木) 17:48:36 | URL | たかみのみかた #-[編集]
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