2005年08月08日 (月) 22:53 | 編集
いろんなお店があるんだなぁ。。
新橋の裏通り。
夜は割烹でありながら、昼のみ、とても良心的なお料理と蕎麦をもてなしてくれるお店。
唯一の蕎友と、今日は特別なお昼を･･と、喜んで向かう。
上品でこざっぱりとしたお店。
それでいて、暖かい空気が漂い･･
入る前からウキウキする気持ちが沸いてきた
.... 割烹
「 ひろ作 」
出迎えてくれる、のれんの兎がかわいい･･･
新橋の裏通り。
夜は割烹でありながら、昼のみ、とても良心的なお料理と蕎麦をもてなしてくれるお店。
唯一の蕎友と、今日は特別なお昼を･･と、喜んで向かう。
上品でこざっぱりとしたお店。
それでいて、暖かい空気が漂い･･
入る前からウキウキする気持ちが沸いてきた
.... 割烹
「 ひろ作 」
出迎えてくれる、のれんの兎がかわいい･･･
中は小ざっぱりとして、家庭的な空気が漂う小さな空間。
白木使いの、カウンターと、仕切られたテーブル席がひとつのみ。
ああ・・・
こおいうお店が贔屓であったら、すっごいうれしいな♪
というすべてが揃ったような。
出迎えてくれる女将さんも、上品で暖かな人柄を感じられ････、
そのテーブル席に通される。
この猛暑･･･。
まずはビールでくいっとしてから、お酒を。。
ここで出されるお酒はひといろで、「浦霞」。
これが、とっくりの周りを氷で演出したニクイもてなし
続いて、本日のお昼のおもてなし、料理の三点が次々と目の前に。。
どれもこれも、とってもきれいな盛り付けで、うっとりしてしまう〜。。
やっぱり、こんなの目の前にしたら、お酒が欲しくなっちゃうのは、人の性･･･。
「雲丹のせ湯葉刺し」
雲丹もとっても甘くておいしい〜。。
湯葉と合わさるとこれまた、濃厚な旨味で、
んーっ
たまらなくおいしいっ。。
二つ目の小鉢は、
「柚子風味の里芋と冬瓜の冷やし鉢」
どちらも、とても上品な関西風の味付けで、
さっぱりと。。
この暑さも忘れさせてくれるよう・・
3つ目の小鉢は
「まぐろと黄身のとろろがけ」
これが〜･･･
又、にくい演出で、はじめは何？？
って思って箸で穿ると、中にはまぐろ。
それに、玉子の黄身の部分の醤油漬け？
濃厚さに加え、まった〜りとして美味
これを肴に、「浦霞」で堪能。。
しばし、女二人で憩いの時間をゆっくりと。。
ちょっと、時をおいて出された
蓋付きの器を開けてみると、
「おちょぼご飯」。
赤米の混じった、粘りのあるとても美味しいご飯。
出汁加減がよく、
すっとたいらげてしまう。。
これだけで、大満足してしまいそうな気分に･･･。
と･･、いやいや、メインのお蕎麦をっっ。。
で、声をかけるとほどなく、ざるに盛られた蕎麦。
一目見たとき、冷麺･･･？それとも、こんにゃく？
って思うくらい、グレーのものすごく透明感のある細切りの蕎麦。
星が散りばめてあり、想像も付かない面立ち。。
がっ！口に含むと･･･
これが、腰はしっかりとありつつ、非常にたおやかさを持った蕎麦。
口の中で蕎麦の風味を広げながら溶けていくような、不思議な感覚。
見た目の粒粒に対してざらつき感はなく、喉越しがとてもいい。
蕎麦の甘みが広がり････、お、おいしぃっ。
「どうしてこんな透明感のある蕎麦が･･･」と思わず尋ねると、
「贅たくぅ〜に挽いてるからよ」と、女将さんは笑顔で。。
北海道と長野の蕎麦を、ここで毎日挽き、生粉で打っているという。。
薬味は小ネギと山葵、大根おろし。
つゆは、蕎麦を邪魔しないどちらかというと、薄めの密かに甘みを含んだ辛口のまろやかなもの。出汁の感じもやさしく、蕎麦とのバランスは申し分ない。。
そして蕎麦湯は、各々別の陶器で出され、濃いクリィーミーの大好きなポタージュ♪
これをつゆで割ると･･･。んー、幸せな気分に。。
予め、猪口に注がれたつゆより、薄めのつゆぼ出してくれるのもうれしい。。
と･････
ここまででも、大満足な上に、
デザートまでっ。。
京都の雲流に似た和菓子で、
ペースト状の栗が、甘さ控え目の上品な漉し餡で渦巻きに仕立て上げられた一品。。
これも、非常においしいっ。。
んーっ････、このお店こそ、誰にも教えたくなくなってしまう。。
と、しみじみと思ってしまう。
とにかく、すべて大満足。。Ｔさん、本当にありがとうっ。
女将さんの暖かなもてなしもとても気持ちよく、ああ･･･、こんなお店の常連になれたら、すごくうれしいな。
などと思ってしまったりも。
耐え切れないくらいの猛暑の中、
一時の、幸せな時間がすごせました。。
心から・・ご馳走さまでした。
ぜひぜひ、又・・
この扉を開きに、訪れたいな。
その時は、どんなお料理が目の前に出されるんだろう･･･
と、想像しながら・・
お昼のおもてなし 1,200円
夜は割烹。
割烹 ひろ作
東京都港区新橋 3-6-13
03-3591-0901
白木使いの、カウンターと、仕切られたテーブル席がひとつのみ。
ああ・・・
こおいうお店が贔屓であったら、すっごいうれしいな♪
というすべてが揃ったような。
出迎えてくれる女将さんも、上品で暖かな人柄を感じられ････、
そのテーブル席に通される。
この猛暑･･･。
まずはビールでくいっとしてから、お酒を。。
ここで出されるお酒はひといろで、「浦霞」。
これが、とっくりの周りを氷で演出したニクイもてなし
続いて、本日のお昼のおもてなし、料理の三点が次々と目の前に。。
どれもこれも、とってもきれいな盛り付けで、うっとりしてしまう〜。。
やっぱり、こんなの目の前にしたら、お酒が欲しくなっちゃうのは、人の性･･･。
「雲丹のせ湯葉刺し」
雲丹もとっても甘くておいしい〜。。
湯葉と合わさるとこれまた、濃厚な旨味で、
んーっ
たまらなくおいしいっ。。
二つ目の小鉢は、
「柚子風味の里芋と冬瓜の冷やし鉢」
どちらも、とても上品な関西風の味付けで、
さっぱりと。。
この暑さも忘れさせてくれるよう・・
3つ目の小鉢は
「まぐろと黄身のとろろがけ」
これが〜･･･
又、にくい演出で、はじめは何？？
って思って箸で穿ると、中にはまぐろ。
それに、玉子の黄身の部分の醤油漬け？
濃厚さに加え、まった〜りとして美味
これを肴に、「浦霞」で堪能。。
しばし、女二人で憩いの時間をゆっくりと。。
ちょっと、時をおいて出された
蓋付きの器を開けてみると、
「おちょぼご飯」。
赤米の混じった、粘りのあるとても美味しいご飯。
出汁加減がよく、
すっとたいらげてしまう。。
これだけで、大満足してしまいそうな気分に･･･。
と･･、いやいや、メインのお蕎麦をっっ。。
で、声をかけるとほどなく、ざるに盛られた蕎麦。
一目見たとき、冷麺･･･？それとも、こんにゃく？
って思うくらい、グレーのものすごく透明感のある細切りの蕎麦。
星が散りばめてあり、想像も付かない面立ち。。
がっ！口に含むと･･･
これが、腰はしっかりとありつつ、非常にたおやかさを持った蕎麦。
口の中で蕎麦の風味を広げながら溶けていくような、不思議な感覚。
見た目の粒粒に対してざらつき感はなく、喉越しがとてもいい。
蕎麦の甘みが広がり････、お、おいしぃっ。
「どうしてこんな透明感のある蕎麦が･･･」と思わず尋ねると、
「贅たくぅ〜に挽いてるからよ
」と、女将さんは笑顔で。。北海道と長野の蕎麦を、ここで毎日挽き、生粉で打っているという。。
薬味は小ネギと山葵、大根おろし。
つゆは、蕎麦を邪魔しないどちらかというと、薄めの密かに甘みを含んだ辛口のまろやかなもの。出汁の感じもやさしく、蕎麦とのバランスは申し分ない。。
そして蕎麦湯は、各々別の陶器で出され、濃いクリィーミーの大好きなポタージュ♪
これをつゆで割ると･･･。んー、幸せな気分に。。
予め、猪口に注がれたつゆより、薄めのつゆぼ出してくれるのもうれしい。。
と･････
ここまででも、大満足な上に
、デザートまでっ。。
京都の雲流に似た和菓子で、
ペースト状の栗が、甘さ控え目の上品な漉し餡で渦巻きに仕立て上げられた一品。。
これも、非常においしいっ。。
んーっ････、このお店こそ、誰にも教えたくなくなってしまう。。
と、しみじみと思ってしまう。
とにかく、すべて大満足。。Ｔさん、本当にありがとうっ。
女将さんの暖かなもてなしもとても気持ちよく、ああ･･･、こんなお店の常連になれたら、すごくうれしいな。
などと思ってしまったりも。
耐え切れないくらいの猛暑の中、
一時の、幸せな時間がすごせました。。
心から・・ご馳走さまでした。
ぜひぜひ、又・・
この扉を開きに、訪れたいな。
その時は、どんなお料理が目の前に出されるんだろう･･･
と、想像しながら・・
お昼のおもてなし 1,200円
夜は割烹。
割烹 ひろ作
東京都港区新橋 3-6-13
03-3591-0901
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この記事へのコメント
そうなんです･･･。
入りずらくなっちゃったのではないかと、心配しているところです。
又、行きたい・・・なぁ。
入りずらくなっちゃったのではないかと、心配しているところです。
又、行きたい・・・なぁ。
2008/01/12(土) 18:44:56 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
ミシュランで星を取ったところですよね。
情報盛りだくさんでとても参考になりました♪
情報盛りだくさんでとても参考になりました♪
2008/01/12(土) 16:21:11 | URL | HOSHI #-[編集]
ご丁寧にありがとうございます。
こちらこそ、よろしくお願いいたします。
こちらこそ、よろしくお願いいたします。
2005/08/17(水) 13:51:55 | URL | yuka #-[編集]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2005/08/17(水) 12:41:20 | | #[編集]
本当に・・・、いいお店でした。
ここも、とっておきのお店になりそうです。ありがとうございました。
ここも、とっておきのお店になりそうです。ありがとうございました。
2005/08/10(水) 08:45:19 | URL | yuka #-[編集]
ひとりで静かにか、大切な人とだけ、
また行きたいお店だと思います。
蕎麦がまた･･･本当によかったですね。
また行きたいお店だと思います。
蕎麦がまた･･･本当によかったですね。
2005/08/10(水) 05:50:08 | URL | たろうママ #LxvN8XNM[編集]
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