午後2時を回った昼下がり、ゆるりとした店内には、
和やかに昼酒を楽しんでいる年配の男性グループ。
ほのぼのと楽しそうな姿に気持ちも和らぎ、私もそっと腰を下ろす。

女将さんに新年のご挨拶をして、程なく顔を出したご主人に、
「小指、折れてたんです～」と泣きつくと…



慰めてくれるように、そっと出してくれた熱燗半合。



頒布会用のお酒だそうで、ふわりとした柔らかな味わいで、とても美味しい熱燗 。



今日のお通し「切り干大根の煮物」に、しみじみとさせられ、
ゆっくりとこれで楽しんでいると…



すっと目の前に出された、新聞の切り抜き。



年末の「東京新聞」に載った記事だそうで、ご主人やるなぁ 。



これを楽しく読ませて頂きながら、充てに何か、とお願いしたのは、
「贅沢酒肴盛り合わせ」のミニバージョン。



ねっとりとしてまったり、烏賊の塩辛とは又一味違う、「烏賊の花麹漬け」。
じっくり熟成した麹に、烏賊のまろやか乙な味わいは、酒の充てにたまらなく、
板わさの山葵茎漬け挟みに、エイヒレ焼きも揃っていたら…、

早速お酒のお代りを 。



熱燗で体も暖まり、次のお酒は「而今」特別純米、九号酵母無濾過生。



…と、これを頂き始めたら、うれしいな♪、
新たにメニューに加わる予定との、「牡蠣豆腐」の試食まで



ぷっくりとした立派な牡蠣が６っつも入り、
ぐらぐらと熱々に煮られた汁は、ほんのりと白濁し…



すくって口にすれば、牡蠣のエキスが濃厚に染みた汁が、たまらな～い
この汁だけででも、お酒が飲めてしまいそ～う。



豆腐にもじんわりと牡蠣の旨みが染み、
中の牡蠣はぷりっぷりで、かぶりついた先から、じわっと口に旨みが染み出す。
う～ん、この小鍋は冬にたまらない一品だ…



…と、さらに「獺祭」無濾過純米大吟醸を、お猪口一杯頂いて、
小指の骨折なんて、大した事ないよ、とすっかり元気を頂いて、
そろそろ、お蕎麦をお願いしよう。



と、初中清では、大好きな「鴨せいろ」の粗挽きで。



野生味溢れたグレーの凛々しい細切りに、びっしり散る蕎麦の欠片。



手繰り上げると…
…ﾝんっ？、こ、これは熟成蕎麦だ 。
むんっと鼻孔にダイレクトに広がる、だだ茶豆特有の甘い香り。

口に含むと、もっちりとして心地のいい歯ごたえがあり、
噛みしめた途端に広がる、濃厚な豆系の甘みのある香ばしさ。
汁などいらない、この芳純な味わいにうっとり 。

そのまましばし、箸が止まらず手繰り口にしじっくり味わい…



この薄切りというのが、私の好みのど真ん中。
柔らかな鴨肉がたっぷりと入った、熱々の鴨汁に浸してみれば、



鴨の旨みが存分に染みたこの旨汁。
浸してしまうのがもったいないようで、この蕎麦とこの鴨汁の合わさる贅沢さ。



臭みも全くない、さっぱりとして鴨の美味しさはしっかりとある、
この鴨肉が、又美味しく…

あっという間に手繰ってしまったお蕎麦に、心から大満足。
ご馳走様でした～

すっかり慰められ、安らかな気分でお店を後に。
今年も、いっぱいお蕎麦、頂かせてもらいます

関連記事

• 吉祥寺　「まつや」　大車海老天ぷらそば (2012/06/11)
• 吉祥寺　「中清」　蕎麦屋で楽しむ「金環日食」 (2012/05/21)
• 吉祥寺　「まつや」　山菜そば (2012/04/11)
• 吉祥寺　「中清」　鴨南蛮 (2012/03/19)
• 吉祥寺　「中清」　三色蕎麦 (2012/02/23)
• 吉祥寺　「神田まつや」　にしん蕎麦 (2012/02/13)
• 吉祥寺　「ほさか」　ゆずかけそば (2012/01/25)
• 吉祥寺　「中清」　「牡蠣豆腐」に鴨せいろ (2012/01/13)
• 吉祥寺　「神田まつや」　焼き海苔にたぬきそば (2011/12/27)
• 吉祥寺　「中清」　とろり鶏南せいろ蕎麦 (2011/12/13)
• 吉祥寺　「中清」　鳥南ばん (2011/11/10)
• 吉祥寺　「中清」 (2011/09/16)
• 吉祥寺　「吉祥寺まつや」　　かしわ南蛮 (2011/08/22)
• 吉祥寺　「中清」　粗挽きde「めかぶ蕎麦」 (2011/08/08)
• 吉祥寺　「砂場」　冷やし花三つ葉そば (2011/07/28)

スポンサーサイト