扉を開き入れば、手を広げ、満面の笑みで迎えてくれるお母さん。
「待っていたわよ～」と、用意してくれていたテーブルに腰を下ろし…



まずは、ビールを頂き、久しぶりに会うお友達と、山形山菜に乾杯～。



くうっと喉を潤わせている間に、次々に置かれる、定番の「お通し」。

しゃくっとして柔らか、味の染みた刺身蒟蒻の煮物に、
甘くて懐かしい、ほっこりとする、お母さん特製の「玉子焼き」。



そして…、これが美味し～い 。
ガーリック風味でさっと炒めた「姫アスパラガス」。
しゃきっとして柔らかく、これがビールに良く合い、ぐびぐび。



喉も潤った頃合いに、待っていました天然山菜「うるいのお浸し」。
清々しい素の野菜の新鮮で柔らかな甘みがあり、とても美味しい



これには、早速お酒を合わせたい、
と、お願いすると、「こんなのがるよ」とお父さんが並べてくれた、
山形地酒「初孫」三種の一升瓶 。



中から「旬香」を選べば、たっぷりと零して注いで下さり…



続いて、ほかほかと湯気を立てた茹でたての、太く見事なアスパラガス。
置かれただけで、ふわ～り漂う、トウモロコシに似た甘い香り。
そのままでも、濃厚な甘みのあるアスパラガスは、



これが、山葵かと思った、緑色帯びた生姜醤油で食べると、
きりっとしたアクセントが利き、これが又美味し～い 。



さらに、天麩羅も山菜三昧。
ぱりぱりっと軽やかな「行者ニンニク」は、
独特のニンニクそのものの香りに風味が濃く、これは旨いっ 。
立派な「タラの芽」に、「コシアブラ」、



添えられた、ヒマラヤ岩塩、ピンクソルトは塩味柔らかで、
やっぱり山菜の天ぷらは、美味しいなあ…



と、これにお酒もお替り、「初孫」雄町純米大吟醸を頂けば、
すぅ～っと清らかに喉を落ちる、素晴らしく美味しいお酒。



しかも、目の前には、揚げたての掻き揚げが二種類 。



紅色鮮やかな、今が旬の桜海老は、さくっさくで
優しく柔らかな桜海老の香ばしさがたまらなく、



大好物の白海老に、すっかり欣喜雀躍～。



さくっぱりっと軽やかで、繊細な身はほろりとした独特の甘み、
ん～、白海老って何故こんなに美味しいのかしら・・・



と、すっかりお酒にお料理を満喫し…
お隣に座られた男女のお友達ともすっかり意気投合 。



楽しいひと時を過ごさせて頂いて、そろそろお蕎麦をお願いしま～す。



まずは、ここに来たら外せない「山形板蕎麦」一人前。



最上早生、十割で打たれた蕎麦は、堂々として男気溢れ、
手繰り上げれば、ふわりと広がる、しっかりとした穀物の香り。
もちもちっとして喉越し滑らか、やっぱりお父さんの蕎麦は美味し～い 。



さらにもう一品、これも来たら是非食べたい、「地鶏そば」。



山形地鶏の旨みがしっかりと染みたこの汁は、
鶏の旨みがじわり染み込み柔らかく、しみじみ～と飲んだ後の体を満たす。



中には立派な、山形直送の舞茸などのきのこもたっぷり。



弾力がありふわっと柔らかな地鶏の美味しさは言うまでもなく、
熱々の蕎麦に浸っても、しっかりとした腰の蕎麦は、
汁と蕎麦の香ばしさががっつり組み合い、後ひく旨さ。

すっかり二人でお汁もすべて飲みほし、大満足～。

楽しく美味しく、お母さん、お父さんの暖かなもてなしに、
心和らぎ、癒された午後のひと時。

ご馳走様でした～

これで、やっと夏をきちんと迎えられそう…

Nさん、ありがとうございました～

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