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    つれづれ蕎麦 
    月島 「玄粋庵」
    2012年06月14日 (木) 23:08 | 編集

    この2月、月島にうれしい手打ちのお蕎麦屋さんがオープン

    ずっと行ってみたいな、と思っていた上に…
    先日放映されたテレビ録画(ヒルナンデス)を見たら、途端に行きたくなり、
    気持ちよく晴れ渡った今日、久しぶりに月島へ niko.gif

    12-6-14 ビル

    昔ながらの、懐かしい下町風情を残した商店街から離れた、
    橋近くの近代的なリバーサイド。
    青空にそそり立つピアウエストスクエアビルの一階に…

    12-6-14 店2

    格調高き趣漂う入口に、すっと下ろされた一反暖簾。
    西荻「鞍馬」、その後、与野「狐丘」で働いていたご主人のお店。
    期待に胸ふくらませながら暖簾を潜り店内へ…

    月島 「手打ち蕎麦 玄粋庵」

    高級感ある雰囲気に、やや緊張しつつ暖簾を潜れば、、
    すぐ目の前に置かれた、立派な石臼が目に留まる。

    12-6-14 石臼

    黒を基調にした、広々とした店内は、シックで落ち着き、
    一つ一つの空間がゆったりと作られた、大人の空間 futt.gif

    丁寧に迎えて頂き、通された窓際のテーブルに腰を下ろすと、

    12-6-14 お茶

    すぐに出されたのは、ワイングラス。
    えっ?♪、白ワイン?(な訳がない…)
    などと思ってしまった、美味しい冷たい蕎麦茶 niko.gif

    12-6-14 川が見える

    隅田川を眺めながら、ワイングラスで口にする蕎麦茶は、
    何だか一層美味しく感じられ、ワインを飲んでいるような心地さえも。

    12-6-14 品12-6-14 品おすすめ

    出され方だけで、お茶の味も変わるものなんだなあ、
    と、置かれていた品書きを、しずしずと手にし見れば、
    ふむふむ、どことなく「鞍馬」さんの面影感じるお品書き futt.gif

    …だが鞍馬さんには無い、250円で蕎麦の実入りご飯があったり、

    12-6-14 品ランチ

    天丼セットなど、お得なランチのサービスも。

    12-6-14 品コース

    一通りじっくりと眺めさせて頂いて…、
    体調も大分回復した仕事明けの今日は、蕎麦前も楽しみたい。

    と、さりげなく貼られた、二つのコース。
    「前菜」に「天麩羅」デザートの付く「きつね懐石」はお手軽で良さそう。
    と、ようやくこれに決めお願いし…

    12-6-14 品酒

    蕎麦前には、埼玉のお酒「神亀」純米を選んで注文~onpu.gif

    12-6-14 酒1

    頼むと程なく、こってりとした蕎麦味噌が添えられ、
    清らかなガラスの徳利にお猪口。

    12-6-14 前菜

    そっと口にし頂いていると、「前菜」の、三点の盛り合わせ。

    12-6-14 蕎麦豆腐

    「そば豆腐」には、さすが築地のおひざ元、贅沢に雲丹が盛られ、
    豆乳が入っているそうで、ほろりとしてまろやかクリーミィー、、
    とろりと口の中で溶け、これは美味しい

    12-6-14 鴨

    色鮮やかな「鴨ロースト」も、しっとりと柔らかく、
    鴨の旨みが広がり、添えられた柚子胡椒が良きアクセント。

    12-6-14 玉子

    焼き立て「出汁巻き玉子」は、甘さ控えの、上品な出汁が染みジューシー。
    どれもが卒なく、きちんと美味しいお料理に、
    早速お酒もお替り、「手取川」をお願いすると…

    12-6-14 天麩羅

    天つゆに、蕎麦の実入り粗塩が添えられ、「天麩羅」が置かれる。

    12-6-14 天麩羅2

    さつま芋に、アスパラ、茗荷に海老が二尾、
    衣薄く、さっくりと軽やかに揚がった天麩羅で、
    素材の良さを良く引き立て、どれもがとても美味しい天麩羅 buchu-.gif

    12-6-14 天麩羅海老頭

    中でも、海老の頭の凝縮した旨みに、思わずうっとりしゃぶりつき…

    12-6-14 熱燗

    これらに、手取川の熱燗を追加で頼んで、
    ゆるりとして心地よい空間で、エレガントな気分を味わって…futt.gif

    12-6-14 せいろ

    頃合い見て出して下さる配慮もぴたり、
    いよいよお蕎麦が目の前に出される niko.gif

    12-6-14 本日の蕎麦

    「本日の蕎麦」は、群馬県赤城の常陸秋そば。

    12-6-14 せいろあぷ

    角がピンと立つ、乱れ無き切り揃った細切りの蕎麦は、
    鮮やかな鶯色を帯びた、清楚で凛々しい姿。

    12-6-14 せいろどあぷ

    微粉の中にほのかに混ざる蕎麦の粒子を眺めていれば、
    ふわ~っと豊かに香り立つ、ふっくらとした香ばしい穀物の香り。
    ああ…、いい香り futt.gif

    12-6-14 せいろたべ

    手繰り口にすれば、キリっとしたしっかりとした固めの腰加減。
    噛みしめれば、じわじわと香ばしさに甘みが広がり、これは美味しい hahha.gif

    さすが、鞍馬さんで修業をしてきたご主人、
    開店して間もないとはいえ、この完成度の高さ…。
    あとほんの少したおやかさが欲しいところだが、これは旨い futt.gif

    12-6-14 蕎麦湯

    と、お料理にお蕎麦の美味しさに、すっかりうれしく、
    頃合い見て出された熱々蕎麦湯を味わっていると…

    12-6-14 冷やかけ

    「近々夏メニューで出そうと思っているんですが」
    よかったら、と試食にと出して下さった、うれし~い
    「じゅんさいの冷かけそば」(ちょこっと盛り)

    12-6-14 冷かけあぷ

    酢橘一片が添えられ、澄んだ琥珀の清らかな冷かけ汁に、
    溶け込むように、はらりと浮かんだじゅん菜の繊細美

    12-6-14 冷やかけ汁

    まずは、蓮華ですくい、冷かけ汁を一口。
    おっ、こっ、これは美味し~いっlove.gif

    すっきりとしながらも、口に広がる品のある奥行き深き出汁の旨み。
    ほのかに酢橘の爽やかな酸味がそこはかと漂い、
    はっとするこの汁の美味しさに、
    トゥルリンと流れこむじゅん菜の何と心地のいい事…。

    12-6-14 冷やかけたべ

    中の蕎麦を手繰れば、キリっと冷たい汁に締り、
    しっかり噛みしめれば、汁と交わる蕎麦の香ばしさ。
    やや固めではあるが、これも美味し~い buchu-.gif

    と、汁まですっかり飲み干して…

    12-6-14 デザート

    これが最後にうれしい、デザートも(サービス?)二品。

    12-6-14 ゼリー食べ2

    ふるふる~の「黒糖ゼリー」の、甘さも私好みのぴたり。
    冷たく清々しく、食べた後に気持ち良く、

    12-6-14 わらび餅2

    「自家製わらび餅」は、ほわほわ~っととにかく柔らか、
    上品な甘さで、これは絶品わらび餅 buchu-.gif

    と、すっか~り大満足。

    ご馳走様でした~hahha.gif

    お料理のレベルの高さに、蕎麦も確か。
    実直そうで、誠実に蕎麦に向き合っているご主人。
    これからが又ますます楽しみ…

    今度は、夏の夜のリバーサイドの風景眺めながら、訪れてみたいな niko.gif


    12-6-14 店
    「手打ち蕎麦 玄粋庵」

    中央区佃1-11-8
    03-3536-1919
    11:30~14:30 / 17:30~20:30
    月曜定休
    禁煙

    お店のHP




    途中で見かけてとっても気になった、

    12-6-14 うどんや

    うどん、そばの看板のかかった「うどん食堂」

    12-6-14 うどん品

    すごいっ、品書きには、ラーメンにオムレツ、レバニラまで揃ってる…。
    気になる、気になる…sunglass.gif

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    コメント
    この記事へのコメント
    うり坊様
    よくご存じですねっっ!(びっくり)
    おっしゃる通り、以前は、イタリアンだったそうですよ(^^)
    2012/06/18(月) 23:19:38 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    25¢様
    空間も素敵でしたが、蕎麦もお料理もよかったです(^^)。
    (蕎麦豆腐に、天麩羅オススメです)

    ぜひ、行かれてみて下さい。
    これからが、ますます楽しみなお店です。
    2012/06/18(月) 23:18:51 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    ここって、月島から八丁堀方面に向かった川沿いのトコですかね?
    (たしかすぐ脇にスーパーがある?)
    もしかして昔、イタリアンだったトコかなぁ…
    2012/06/18(月) 10:46:35 | URL | うり坊 #-[編集]
    ここ気になっていたのですが、やはり素敵なお店ですね。
    同じビルにギャラリーが入っていて鑑賞にいく予定があったのですが都合があわなくて。
    夏には訪れてみたいです。
    2012/06/18(月) 10:31:22 | URL | 25¢ #dMtXu4sA[編集]
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