つれづれ蕎麦　'09 調布　「出雲そば　やくも」

つれづれ蕎麦　'09

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調布　「出雲そば　やくも」

2005年09月13日 (火) 21:02 | 編集

調布からバスに乗る前に、甲州街道近くにあるお店に行こう～♪、と思って尋ねると「臨時休業」

。
はて･･･どうしようか、と思いつつ、
駅に戻る途中通りがかり、一時期はかなり通ったなぁ、などと思いつつ。

「調布で出雲蕎麦の食べられる」･･･
出雲そば「やくも」

しばらく来てなかったなぁ。。
今日は、ここで久しぶりに食べて行こう

調布駅北口、歩いて程近く。
レンタカーの横の道を入ると、雰囲気のよい店構えがほどなく見える。

久しぶり･･

中に入ると、変わらず雰囲気のいい店内。
昼すこしすぎでも、この店はちょこちょこ客が入っていて、相変わらず人気のよう。。

ここのしっかりした蕎麦であたたかい蕎麦を食べるのが、結構好きで、寒くなると通った時期もあったなぁ。

つゆが濃い目で、「濃かったら薄めてください」と蕎麦湯、「薄かったらこれで」とつゆを出してくれるのも又うれしかった。

そうそう、そして、ここの濃厚なカレー南蛮も結構お気に入りで、どろどろで食べてもよし、蕎麦湯で薄めながら食べるのも又おいしく、二度三度楽しんだっけ･･･。

品書きを見ながら、ここの玉子焼きも甘さのないおいしいもので、これも又、オツだった･･などと思い出す。

割子も食べた・・ざるも食べた・・
さて･･･

今日は何にしよう、と眺め、まだ食べたことのなかった「たぬきそば」(冷）を頼んでみる。

冷たいお茶を飲みつつ、ほどなく現われた、「たぬき（冷）そば」

大皿に、独特の黒っぽい中細切りの蕎麦に、揚げ玉と野焼きが乗って出される。
（この野焼きが、すこぶるおいしぃ！）
薄めの皿が添えられ、これにつゆを入れてつけて食べるもの。

薬味は、紅葉おろしがたっぷりと、あさつきがたっぷり。
「ざるそば」の時は山葵だったはず･･･、
あ

、
揚げ玉だから紅葉おろしなのか･･･と思ったら、よく考えてるんだな。。とちょっと感心。

つゆはこの、風流な鉄瓶にたっぷり。

これを、うす皿に挿しつつ、蕎麦をつけて食べる。
ときどき、揚げ玉を載せてみたり、
蕎麦湯で薄めたりと、なかなか楽しい♪

蕎麦は･･･というと、これがしっか～りとしたコシ。
おおよそ、江戸蕎麦のようにつるつるっと･･とはいかず、よくかみ締めるタイプ。
これで、蕎麦の香りがもっと豊かだったら言うことないんだけど･･･。
ちょっと、香り風味は穏やか。。

つゆは、かなり濃い目の中辛。
出汁はあまり感じられず、溜り醤油と独特の味醂を合わせたような感じのようなものだけど、かなりこだわり、島根から厳選して取り寄せている醤油らしい。

それでも、最後に残った蕎麦を皿（ちょこ？）に盛り、揚げ玉をのせ、薬味をちょいっと載せて･･･つゆをかけて、蕎麦湯でちょっと薄めると、「プチたぬき（温）そば」が容易に出来て、又楽しいィ～

割子にちょこちょこ、具を載せる楽しみもあり、
まあ、この店もいいな･･などと、久しぶりで思う。

あとは･･･！ここはやっぱり夜がいいんだよね･･
などと、1人ほくそ笑み、満足してお勘定。。
レジの横にある、ドロップがやっぱりうれしくて・・♪

ごちそう様でした･･･

又、ときどき寄ろうかな･･
カレー南蛮も久々になつかしいや。。

＊お品書き
割子そば（3枚）880円/追加１枚：300円
三色割子 1,050円　トッピング３つ選ぶ
　（野焼き,あげ半,わさび茎,とろろ,うずら,山菜おろしなめこ,おろしわかめ,ごまだれ,納豆,えび天）

もりそば 630円、たぬきそば 680円、ごまだれ 750円、おろしなめこ 800円、
梅おろし 850円、納豆 850円、山菜 900円、鴨せいろ1,150、天ざる 1,250円
定食セット（ご飯＋あげ半＋岩のり＋お惣菜）270円

出汁巻き玉子、野焼き、山葵しょうゆ漬けなど、つまみ美味
立山、獺祭、浦霞、李白、飛霞喜、田酒、など500円～。