思えば、早7年ぶり、ゆっくりと扉を開き入れば…
ああ、そうそう、この空間 。



すぐに記憶が蘇る、どこか秘密めいた独特の雰囲気。
照明の落とされたほの暗く落ち着いた空間に、
ダウンライトがぽっと落とされた、シンプルな椅子にテーブル。



その中で…、今日は、奥のテーブルを寄せて、
我々の為に用意して下さっている 。

何人か遅れてくる連絡があり…、
心はやる先の4人、待ち切れずにビールを頂き、小さく乾杯～♪。

さらにもう一人も到着し…、も一度乾杯～



ようやく全員揃い、改めて…、今日の宴に大きく乾杯～。



添えられた蕎麦味噌は、甘めでとろ～り、
ぷるぷるんとした蕎麦米の歯ごたえが、新鮮で楽しい。

「今日は、大間の鮪を用意しておきました（＾＾）」
とのご主人の言葉に、皆歓喜の声が洩れ…、



いきなり、大本命の今日のメイン、
「蕎麦寿司」盛り合わせが、各々目の前に到着～。



一瞬、これが「蕎麦」だとは思えないような景色だが…、

天然ヒラメの繊細な身に、透け見える蕎麦の束。
口にすれば、上品な平目の歯ごたえに、
しっかりと寿司酢で味付けされた蕎麦は、もっちもち。
ほのかな香ばしさも感じられ、刺身との絶妙の相性。

これは美味し～いっ 。
こうなると…、お米ではなく蕎麦の方がよくなってしまう。



ねっとりとした甘みのあるイカと蕎麦もばっちり美味しく、



もっちりとした鯛と蕎麦も、素晴らしい。



果たして、赤味の鮪はどうだろう…と、
うっすら品よく脂の乗った、大間の鮪の握りをほうばれば、
成程…、これも美味しい 。

ねっとりもっちりとした、味の濃い鮪だが、
酢〆の蕎麦にまったりと鮪が絡み、絶妙希有なる鮪と蕎麦のコラボ。



さらに、これが美味しすぎる～
まるで宝石のように煌めく「いくら」は、
今朝届いたばかりの鮭の卵、ぷちぷち弾けたまらな～い。

「いくら」だけで、つまみつまみ堪能し、
思いきってほうばれば、海苔にいくら、蕎麦が合わさり、
その悦な旨さに、思わず悶えてしまう程…。



これには、もう我慢できず、早速お酒
ここでのお酒は、「常きげん」のお酒が数種類。



まずは、すっきり「本醸造」を。



「蕎麦寿司」には、丁寧にお碗も添えられ、
品ある出汁が染みた、このお吸い物でもお酒が飲めてしまう程。

…と、予約していたのは、「蕎麦寿司」だけだった…、



慌てて品書きを開き、他のお料理もいくつか注文。



やっぱり外せないのは「玉子焼き」。



熱々焼き立ての玉子焼きは、美しく層をなし、
ふわっとしてジューシー、ほんのり甘めで美味しいな 。



「鴨焼き」は、てらてらと照り輝き…



食べて見れば…、これは美味し～い 。
ふわりと柔らかな身は、ギトギト感なく、さっぱりとした旨みがあり、
この鴨焼き、私も大好き。



これには、やっぱり熱燗を合わせたい、
とお願いした燗酒は、風流な絵付け白磁の徳利で供される、
人肌ぬる燗の「加賀の雲」

ふわっと柔らかな米の旨が広がる、口当たり優しいお酒で、
燗付け具合もぴたり、これは美味しい 　 　 　



艶々銀肌輝く美しい「鰊煮」は、ほろっと零れる程柔らかく、
しっかりと味の染みた鰊の旨さに、
知らず知らず目が細まる程、実に美味しく…



最後には、野菜8種が盛られた「精進揚げ」
衣薄く、カラリと揚がった江戸前の粋感じる天麩羅は、
南瓜に茄子、舞茸にシシトウ、ヤングコーンに、
今日の目玉との「朝鮮人参」



椎茸は身厚、じわっと滴るほどジューシー、美味しいなー。
と、楽しくたっぷり頂いた、お料理にお酒。

程良く酔い心地になったところで・・・
そろそろお蕎麦を頂こう 。



と、お願いした、まずは「もりそば」。



秋田県横手の蕎麦、10割で打たれた、見事な細切り。
凛々しく角が立つ、江戸前の蕎麦は、ふっくらとした香りが漂い、
噛みしめればもちもち感強く、喉越しは爽やか。

後にじんわりと香ばしさが残り、
これぞ江戸蕎麦の粋感じる、美味しいお蕎麦 。



続いて温そば「花巻」は、置かれた瞬間ふわ～と広がる、
かけ汁と海苔の磯の香ばしき香りがたまらない。



蓮華で掬い汁を口にすれば、
ああ…、美味しい…
思わず声が洩れる、磯海苔の染みた汁にうっとり。



何度か汁を堪能し、蕎麦を手繰れば、
熱々汁に浸り熱を帯びた蕎麦は、もちもち感がさらに増し、
汁を纏った蕎麦は、次に次にと後ひく美味さ 。

回し交換して手ベ比べたりと、これも楽しく…



別にだしてくれた猪口に汁を注ぎ分け、
ナチュラルでほのかに白濁した蕎麦湯を注ぎ注ぎと、



たっぷりと頂き、汁すべて飲み干して、お腹も一杯。

ご馳走様でした～

柔らかな口調の、暖かで優しいご主人お言葉がうれしく、
皆さんとの楽しかったひと時に。
蕎麦寿司って、やっぱり美味しいなあ…



アレンジして下さったＭ様、
ご一緒下さった皆さま、ありがとうございました～

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