扉を開き入れば、すぐ迎えて下さる、
どきどきするような素敵な笑顔の、綺麗な奥様 。
用意して下さった席に腰を下ろし…



まずはビールを頂き、久しぶりの再開に乾杯～。



ビールに添えて出して下さった小鉢料理は、
生姜が利いた「糸こんにゃく」。

つまみつつ、くぅ～っと喉を潤わせ、
頂くお料理にお蕎麦は…、
「す々木」さんに来たらこれ、の「蕎麦三昧」。



早速出される、コースの一品、「蕎麦豆腐」。
まったりとろ～り、口当り滑らかで、
胡麻の優しい甘みに蕎麦の香ばしさが広がり、これが美味しい 。



この一品に、早速お酒♪、とお酒のリストを見せて頂くと、
おっ、お酒のラインナップが変わってる 。



一通り眺め、お願いしたのは始めはスッキリ「越の影虎」



添えられたガラスの酒器が美しく、
そっと添えられた、熱々の「焼き味噌二種盛り」



口にした途端に、濃厚な海老の旨みが広がる、「海老味噌」に、



山椒の香りがすっと鼻に抜ける、「蓮根入り蕎麦味噌」。
しゃきしゃき歯ごたえが楽しく、山椒入りは初めての味。
濃縮した海老味噌の魅惑的な味が、たまらなく…

二つの焼き味噌で、お酒がクイクイ。



途中で、「三昧」の小鉢料理も二品。
人参の素の甘さが引き立った「人参のきんぴら」に、



桃色染めた「卯の花」は、口にした途端、思わず目が見開く。
口いっぱいに、ダイレクトに広がる桜海老の濃厚な味わい。
海老出汁で作られたそうで、まるで海老を食べているかのよう。
こ、これは美味し～いっ



お酒も次々お代り、「東北泉」旨口に、「龍勢」…



しっかりと味の染みた「鰊煮」に、「山葵漬」が又お酒をすすませ…



できたて「ミニ蕎麦がき」は、
置かれた瞬間、湯気と共に立ち込める香ばしい蕎麦の香り。

とろりとして軽やか、ざらりとした粒の食感が心地よく、
溶けながら、じわ～っと染み広がる、ふっくらとした香ばしさ。
この「蕎麦がき」も、ああ、やっぱり美味しいなあ…



さらに「雪の茅舎」もお願いし…、
すっかり満喫した、久しぶりに頂く「すゞ木」さんのお料理 。

ハプニングがあったお友達も無事到着し、
三人でまったりと楽しんで…

お声をかけて、そろそろお蕎麦を。
季節毎に作られるお蕎麦が楽しみな「すゞ木」さん。



まず出された小碗は、鴨出汁で作られた「玉子とじそば」。
ざっくりと混ざる、白と黄色のコントラストが美しく…



口つけ汁を口にすれば、これが美味し～いっ
上品でありながら、鴨の濃厚な出汁がしっかりと染み、
さらに、円やかな玉子が加わり…、得も言われぬ旨さ。

中の蕎麦は、熱々汁に浸り、蕎麦粒がくっきりと浮き、
もっちもっちの歯ごたえがたまらない。
噛みしめれば、蕎麦の香ばしさが実に濃厚、
これっ、毎日食べた～い 。



と、あっという間に食べてしまえば、
続いて出された小碗は、「トマトとチーズの温そば」

まず口にしたこの汁が、又悶絶もの…。

温められたトマトの甘みが染みた汁に、
まろやかに溶けたチーズが、優しく柔らかくクリーミィ。
洋風のようで、和の味わいをきちんと押さえた、絶妙な加減。



中の蕎麦は、フィットチーネに似た、幅広の平打ち。
もちもち感強い弾力のあるしっかりとした蕎麦は、
噛みしめる毎に香ばしさが広がり、この汁とピタリ。
ん～っ、これも、美味しすぎるぅ～

二つの創作蕎麦に、すっかり魅了させられ…



最後の一枚、すゞ木さんの真骨頂、
笊に盛られた「もり」が出される 。



手挽きし打たれた、野趣溢れた粗挽きの十割そば、



ざっくりとした表面には蕎麦の粒が重なり合い、
顔をよせた途端に広がる、ふっくらとした蕎麦の香ばしさ。
ああ、なんて、いい香り…、



手繰り口にすれば、もちもちとしたしっかりとした歯ごたえに、
ざらりと粒が口肌を掠める、溢れるほどの穀物感。
噛みしめれば、ダイレクトに口いっぱい満たす豊穣なる味わい。

おっ、美味し～いっ 。

久しぶりの蕎麦の、濃厚な味わいに心奪われ、思わず恍惚…。
どろりとした濃厚な汁が、さらに蕎麦の香ばしさを深め、
気付いたらアッと言う間に笊は空…。

美味しかった…
しばし余韻に浸りながら、熱々の蕎麦湯を頂いていれば、



最後に出される甘味は、「芋ようかん」。
さっくりとろ～り、甘さ加減もぴたりの羊羹で、
食べた後の、うれしい甘美のひと時 。

毎回、感動をくれるこの「蕎麦三昧」に心から大満足。
3人で語らい楽しめたのも、うれしく…

ご馳走様でした～

次はどんなお蕎麦が出るのかしら、
季節毎に、ここも訪れていきたいな…

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