つれづれ蕎麦 
    高円寺 「椿」 山形な夜
    2012年12月12日 (水) 23:46 | 編集

    高円寺に住むお友達ご夫婦が、時折訪れている気になるお店。
    山形のお料理に地酒、手打ち蕎麦のお店だそうで…
    山形大好き、これは是非とも行ってみたい niko.gif

    早速、同じく山形好きのお友達を誘って伺って見る事に onpu.gif

    12-12-12 店よこ

    高円寺駅北口、ずらりと店が連なる商店街を抜け、
    人通りもまばらな早稲田通り沿いを歩いて行くと…

    12-12-12 店

    古民家風二階建てのしもた屋の扉から、
    レトロな電球がほっこりと灯り、小さな暖簾が掛けられている。

    あ…、これはいい感じ hahha.gif   
               
    12-12-12 品酒看板

    立て看板には、いくつも貼られた地酒のラベル、

    12-12-12 品表

    壁には、美しい書で認められたお料理がこれもずらり。
    期待に胸ふくらませ、そっと扉を開き店内へ…futt.gif

    高円寺 「酒 肴 そば 椿」

    入った店内は、ノスタルジックな心地感じる小さな空間 futt.gif
    8席程のカウンターが厨房を囲み、程良く落とされた照明に、
    後ろに心地よく流れるBGM。

    6時丁度の開店口明け、まだ他にお客さんはなく、
    端の椅子を引き腰をおろせば、ほっと寛ぐ居心地のよさ。

    12-12-12 品飲み物

    初めてなのに、もうずっと前から知っていたかのような、
    不思議な懐かしさを感じながら…
    まずは、久しぶりに会う友人と乾杯を niko.gif

    と、品書きを見れば、もう既にここから山形。
    「山形らふらんすチューハイ」や「山形りんごチューハイ」
    山形果実酒などが並び、とても楽しい。

    12-12-12 ビア

    飲んでみたいが…、まずはビールで niko.gif
    恵比寿の中瓶に添えられたのは、うすはりグラス。
    口当たり繊細なグラスがうれしく、注ぎようやく乾杯~

    12-12-12 ビアあて

    すっと出されたお通しは、「ほうれん草と芹の胡麻よごし」
    炙ったお揚げが香ばしく、芹の風味がふっと広がり美味しいな…futt.gif

    ビールで喉も潤い落ち着いて、お料理の品書きを手にし見れば、

    12-12-12 品料理

    お造り始め、幾つも並んだ天麩羅に、

    12-12-12 品おすすめ

    「今晩のおすすめ」の品書きには、
    山形の郷土料理を始め、お酒の充てにいい料理がずらり。
    悩みながら、幾つか選びお願いすると…

    12-12-12 漬物

    まず出されたのは、「山形の漬け物盛り合わせ」
    山形名物「ぺそら漬け」に「青菜」、しみじみとする「醤油漬け」に、
    しゃきしゃき菊花の甘酢がさっぱりとした「虎の巻」。

    どれもがとても美味しく、
    やっぱり、山形の漬け物いいなーfutt.gif

    12-12-12 品酒212-12-12 品酒1

    たまらずこれに、早速お酒 niko.gif

    豊富に揃おうお酒は、すべて山形地酒のみ。
    カウンタ越しに話しかけてくれる、コージさんは気さくな方で、
    アドバイスして頂き、お願いしたのは…

    12-12-12 酒1

    「杉勇」美山錦純米701(7号酵母)。

    粋な無地のすっきりとした白磁の長徳利は、
    探し回って見つけた「並木藪」と同じものなのだそう。
    あれこれ話しているうちに、コージさんにすっかり好感 niko.gif

    しかも、口にしたお酒が、はっとする程美味しい

    12-12-12 芋煮

    このお酒にうっとりとしていれば、目の前に置かれる
    ぐつぐつと煮え立った、これも山形名物「芋煮鍋」

    12-12-12 芋煮よそり

    山形牛の出汁が染みた汁に、思わず声が洩れてしまう。

    優しく柔らかくどこか懐かしい、ほっとさせられる旨さが染み、
    中には、ほろほろ崩れるとろりとした里芋に、
    味の染みたちぎり蒟蒻に、茸がたっぷり。
    ん~っ、これは、美味し~い buchu-.gif

    12-12-12 酒2

    お酒もお代り、「洌」特別限定純米酒を頂いて…、

    12-12-12 雲丹作り

    手際のいい様子を眺めているのも楽しく、

    12-12-12 雲丹

    程なく出された、「帆立と雲丹の挟み揚げ」

    12-12-12 雲丹あぷ

    うわあ、これは美味しそ~うっ ドBF6F~1

    12-12-12 雲丹たべ

    帆立はややレア状の、絶妙な熱の入り具合、
    周りの海苔はぱりっと香ばしく、これはも~う言葉にならない、
    帆立の甘みに雲丹がねっとり溶けあい、悶絶もの…love.gif

    南瓜はほっこり甘く、インゲンはさくっさく。
    添えられた野菜の天麩羅も、申し分のない旨さ。

    思わず「杉勇」の燗酒を追加で頼み、
    すっかり満喫、堪能したお料理にお酒 futt.gif

    12-12-12 品そば

    心地よく酔いも周り…
    これも楽しみにしていた「手打そば」を頂こう niko.gif

    12-12-12 そば

    蕎麦ももちろん、山形の蕎麦、
    地元から取り寄せているとの「でわかおり」niko.gif

    12-12-12 そばあぷ

    角はきりりと、すらりと伸びやかに盛られた蕎麦は、
    繊細に断たれた、乱れ無き端正な細切り。

    12-12-12 そばたべ

    手繰り上げれば、蕎麦粒の陰影が微かに透け、
    新そばらしい、清々しい蕎麦の香りがふわり futt.gif

    口にすれば、しゃきっとして〆具合も腰もぴたり、
    けれん味ない、山形の蕎麦の味わいがじわりじわり。
    喉越し軽やかで、飲んだ後の体を清々しく清めていくよう。
    これは、美味しいお蕎麦だっ hahha.gif

    12-12-12 そば汁と

    もり汁も又、とてもいい 。
    鰹の香りがふわりと広がる、すっきりとしてまろやか、
    雑味なく伸び、そっと浸せば蕎麦の甘みがじわりと増す。

    飲んだ後にも心地よく、するするいくらでも入ってしまう buchu-.gif

    12-12-12 そばの肉汁

    もう一枚は「豚せいろそば」。

    12-12-12 そば肉汁からめ

    交換して浸してみれば、こっ、これは旨いっbuchu-.gif
    豚のしっかりとした出汁が染み、上品な中に広がる濃厚な旨み。
    浸す蕎麦は、ぐんっと甘みが広がりたまらない。

    中の豚肉もふわりと柔らかく甘みがあり、
    これは美味し~いっ love.gif

    さらりとした熱々蕎麦湯を、それぞれの汁で味わって…

    料理にお酒、そしてこのお蕎麦に、心から大満足。
    家の近くにあったならどんなにか、と羨ましくなる程、
    人には教えたくないような、素敵なお店。

    ご馳走様でした~hahha.gif

    火照った頬に冷たい風が心地よく…
    ここは、ちょこちょこっと訪れたいな… futt.gif


    ぷりぷりぷうさん、ryuさん、行ってきました~hahha.gif
    たぬきさん、ありがとうございました~hahha.gif





    12-12-12 店 - コピー
    「酒 肴 そば 椿」

    中野区大和町1-65-2
    03-5356-9404
    18:00~27:00
    火曜定休



    関連記事
    スポンサーサイト

    コメント
    この記事へのコメント
    森のたぬき様
    美味しくて楽しかったですね~(^^)。
    あの芋煮は、私も感激でした。
    又、ご一緒して下さい(^_-)
    2012/12/22(土) 09:27:14 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    隠れ家蕎麦屋さん♪
    美味しいお酒にお料理、お蕎麦が堪能出来ました♪ 有難うございました~
    また芋煮が食べたいです。 
    オイラも先程記事アップしましたよん。
    また行きたい素敵なお店でした!
    2012/12/21(金) 23:44:25 | URL | 森のたぬき #uG9d5srs[編集]
    tatenon様
    ぜひぜひ、一人でもゆっくりと楽しめるお店です♪。
    芋煮も、挟み焼きもやばすぎるくらい美味しかったです。
    心底、自分の駅に欲しいお店だと思いました。

    それはそうと…
    そうでしたっっ(大焦)、ありがとうございます!
    2012/12/21(金) 09:38:36 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2012/12/20(木) 22:20:35 | | #[編集]
    高円寺にこんな良さげなお店が!山形芋煮、寝る前に見てはいけない写真だったw。ずいぶん夜遅くまでやってるんですね。近いうちぜひ行ってみようっと。
    2012/12/20(木) 22:18:20 | URL | tatenon #-[編集]
    コメントを投稿する
    URL :
    コメント :
    パスワード :
    秘密 : 管理者にだけ表示を許可する
     
    トラックバック
    この記事のトラックバックURL
    この記事へのトラックバック
    fc2bookmark
    copyright © 2004 Powered By FC2 allrights reserved. / template: sukechan

    Copyrite(C)2005ー2008 yuka. All rights reserved.

    本サイトの写真の著作権は 作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。

    Copyright(C) 2006 つれづれ蕎麦 All Right Reserved.
    1. オンラインカウンター
    >