つれづれ蕎麦 
    久米川 「玄冶」 グリーンカレーつけせいろ
    2013年01月30日 (水) 21:41 | 編集

    年末にご主人が予告していた、新メニュー。
    そろそろ出ている頃かも、…と気になり、もううずうず。
    早々に先生宅へ伺い、遅いお昼を食べに行ってみよう niko.gif

    13-1-30 店

    あちこちで「恵方巻き」のポスターが貼らる商店街の中に、
    茜色の暖簾が目を惹く、感じのいい清楚な佇まい futt.gif

    年が明けたばかりと思っていたのに、もう2月か…。

    久米川 「手繰りや 玄冶」


    そろそろ2時になろうとする時分、
    まだ何人かのお客さんが、ゆっくりと寛ぐ店内で、
    今年は今日が初訪問、ご主人、女将さんに改めてご挨拶 niko.gif

    13-1-30 酒

    早速、届いていたばかりのサービスのハガキを手渡して…、
    「お勧めの燗酒」の「菊姫」の「姫」をまず注文 niko.gif

    13-1-30 酒あて

    添えて出された今日のお通しは、熱燗にたまらない、
    数の子のプチプチ感がうれしい、「帆立貝ヒモの佃煮」。

    ああ「菊姫」の味だなぁ、とつまみつつ熱燗を味わっていると…

    13-1-30 品季節

    カレーの匂いをふわりと立て置かれた「季節の一品」、

    13-1-30 団子

    ころりんとした三色の団子が串刺しされた「里芋の胡麻団子」。
    ほっこりとしてとろ~りと蒸された里芋に、
    カレー粉に、三色あられ、さらに荏胡麻をまぶした揚げ団子。

    それぞれ全く異なる味に、里芋の素朴な風味がぴたり。
    熱燗にも実にいい充てで、しっぽりと楽しみながら、

    待ち切れぬ心地で「季節の品書き」を手にすると…

    13-1-30 品うどん13-1-30 品そば

    思った通り♪、新メニューに変わってる hahha.gif
    「雪消月のおすすめ」は…

    13-1-30 品グリーン

    こっ、これはっっ、又ご主人、チャレンジャーッwao.gif
    「タイ」で来たかっ、「青唐辛子ペースト」と「ココナツミルク」の…
    「グリーンカレーせいろ」とはっっ!。

    これは是非とも頂かなきゃっ sunglass.gif
    迷わずすぐこれに決め…

    13-1-30 そばきた3

    蕎麦は「二色」でお願いした、「グリーンカレー」。

    13-1-30 グリーン
     
    蕎麦屋のカレーとは違う、アジアンな香りがふわり、
    鮮やかな緑色のつけ汁は、まさにタイ料理のグリーンカレー。

    13-1-30 そばあぷ

    見た途端に気になるが…、まずはお蕎麦 futt.gif
    「せいろ」に「手挽き」、今日の蕎麦は、青森の「階上(はしかみ)早生」。

    13-1-30 せいろ

    しゃきっとしてしなやかな、心地のいい腰の「せいろ」は、
    喉越しもよく、飲み込んだ後に芳しき風味を残していく。
    うんうん、美味しい蕎麦だ…futt.gif

    13-1-30 手挽き

    蕎麦の欠片がダイナミックに散る、野生味溢れた「手挽き」は、
    手繰り上げた途端に、深く芳ばし濃厚な香り 

    13-1-30 手挽きたべ

    もちもちっとした歯ごたえに、かさりと掠める欠片の感触、
    噛みしめれば、ずんっと広がる、深く濃厚な蕎麦の味。

    これは美味しいっ!
    今日の「手挽き」は又一段と味が濃いっlove.gif

    と二つの蕎麦をじっくり味わったところで…

    13-1-30 せいろひたし

    まずはせいろを浸してみると…

    うわっ、これ、これは美味しい buchu-.gif
    青唐辛子の爽やかな辛さに、様々なスパイスががっつり。
    しっかりスパイシーでありながら
    ココナツミルクがマイルドな風味を加え、辛くてミルキィー。

    しっかりとしたアジアンテイストだが、根底は鰹ベース。
    故か、見事な程に蕎麦にぴたり。
    浸す蕎麦から甘みが感じられ、クセになってしまいそ~う buchu-.gif

    13-1-30 手挽ききひたし

    続いて「手挽き」の蕎麦もそろり。

    …こ、これはさらに旨いっlove.gif
    手挽きの力強さが、がっつりグリーンカレーと対峙し、
    カレーの風味にさらに蕎麦の味が増すようで、これはもう止まらない。

    13-1-30 なす13-1-30 きのこ

    とろりとした茄子や、トマトにしめじ、パプリカ、
    ベビーコーンにシシトウ…、と様々な野菜と味わえるのも楽しく、

    13-1-30 肉2

    底には、手羽元鶏肉まで沈み、
    ほろろと箸で崩れる程やわらかジューシー。
    蕎麦と一緒に食べれば、思わずニタっと笑み零れる buchu-.gif

    さすが、ご主人、蕎麦と反しない、絶妙なタイカレー汁になってるよっ。
    と、後はもうひたすら夢中で、手繰り手繰り…
    添えられていた柚子胡椒を入れるの、忘れてたっ汗_M_1~1

    13-1-30 蕎麦湯

    最後に熱々蕎麦湯を注ぎ入れ、
    初めて頂く、グリーンカレー蕎麦湯が又美味しすぎ。
    これは、是非とも、定番にして欲しいなあ…buchu-.gif

    早くもこの蕎麦の虜、ご主人のセンスにすっかり感服。
    照れながら、石臼を挽き始めたご主人…

    ご馳走様でした~hahha.gif

    本当に、玄冶さんの季節の蕎麦は目が離せない。

    13-1-30 品ワニ

    しかも、「駝鳥」の次は「ワニ」まで…、
    ちょっと怖いけど、これも気になるなあ…sunglass.gif



    13-1-30 挽いてる
    「手繰りや 玄治」

    東村山市栄町2-38-2
    042-398-5833
    11:00~21:30
    11:00~15:00(月曜)
    火曜日定休  
    禁煙



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    コメント
    この記事へのコメント
    gun様
    私にも言ってました、言ってました(^^)
    「顔が緑になっちゃうかと思ったんですよー」って。
    2月いっぱいだなんて残念っ!それはもう一度是非食べに行かなくちゃ☆です。
    子持ち白魚天、気になっていたんです。
    それも併せて急いでいかなきゃ♪
    2013/02/15(金) 09:22:54 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    グリーカレー、凄い完成度。
    僕も拝島と違って玄治さんはセンスが段違いと思ったのですが…、
    女将さん曰く「超人ハルクみたいに顔が緑色になるくらい試行錯
    誤したのよね。」とのこと。努力の賜物なんですね。
     僕も定番にして欲しかったけど、ご主人が「〇〇くーん。こん
    な手間のかかるの暇な二月しかやらないからねー。」と先に
    釘を刺されてしまった。
     そしてもう一つ絶品は「子持ち白魚の天ぷら」。青のりと程よ
    い塩味のフリッターのようなフワフワのそれは、フィシュ&チッ
    プスを誇りに思うイギリス人が自信喪失すること請け合いです。
    2013/02/14(木) 22:00:57 | URL | gun #nEx7PFYA[編集]
    gun様
    はい、アリゲーターの、「ワニ」だそうです。

    いえいえ、これは、gunさんに先に食べてもらわなくちゃ(^^)
    2013/02/02(土) 08:56:09 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    タイか。
    「出たなショッカー!」
    って言いたくなります。

    しかしワニって、シャークじゃなく
    やっぱりアリゲータのワニ
    なんでしょうかね?

     お先にチャレンジして頂きたかった。
    2013/02/01(金) 21:36:45 | URL | gun #nEx7PFYA[編集]
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