つれづれ蕎麦 
    吉祥寺 「中清」 新メニュー2品に、琵琶の小蕎麦
    2013年05月20日 (月) 21:10 | 編集

    参加予定だった、週末の「屋守の酒会」。
    止むない事情で帰省せねばならず…、無念のキャンセル hanamizu.gif

    もしかしたら、会のお酒、ちょっと残っているかも…。
    と、帰りにふらりと寄り道 niko.gif

    13-5-20 店

    しとしと降る雨の中…、残ってたらいいなあ futt.gif

    吉祥寺 「中清」

    夕暮れ早い時間のまったりとした空気の中…

    おっ、と気付いたご主人は、開口一番「残ってないよー
    えー…っ水_M_1~1

    「いやいや、ちょっとだけ残してあるよ(^^)」

    13-5-20 あて

    お猪口3杯分、残してくれていた、「屋守」大吟醸。
    美味しいよぅ~u-n.gif

    とても盛り上がっていい会だった、という話や、
    会のお写真を幾つもを見せて頂き、
    くす~ん…hanamizu.gif
    しんみりと口にしていたら…

    「又、新作を作ったから、ちょっと試食してみてよ(^^)」、
    と出されたお皿二つ。

    13-5-20 トマト3

    トマト大好きとしては、これはうれしいっ
    前々からお願いしていた…「冷しトマト」かな?

    と説明された一品は、「蕎麦屋の フルーツトマト」。

    早速そのまま口にしたトマトは、あ、甘~いっbuchu-.gif
    そのまま食べても、糖度高くとても美味しい。

    それを…、添えられた鰹出汁のもり汁にそろり浸せば、
    これは旨いっ buchu-.gif

    かけて食べても良し、浸し食べても良し、の一品で、
    塩とは全く違う、トマトの魅力が引き出されてる。

    13-5-20 酒

    これにお酒をお替り、常時ある「屋守」。

    13-5-20 塩しゃぶ2

    続いて二品目は、見るからに美味しそうな「豚塩カルビ」

    13-5-20 豚しゃぶたべ

    薄切り豚肉は柔らかく、玉葱の甘さが旨みを引き立て、
    下の千切りキャベツをくるんで食べる豚肉が美味し~い buchu-.gif

    ギトギト脂っぽさなくこれはいいなあ、
    これなら、日本酒とも合う合う niko.gif
    さらに盛り付けなどあれこ吟味し話し合い…

    そろそろ、夜のお客さんの訪れる時間。
    一足先に、お蕎麦を食べようとお願いすると…

    13-5-20 そばの実

    「ちょっと見てみて」
    と出された、玄蕎麦二種類。
    左が常陸秋そば、そして…、横の極小、小粒の蕎麦は、
    初めて聞く、滋賀県長浜びわ糊の在来種だそう。

    こっ、これ、小蕎麦だっ hahha.gif

    13-5-20 そば

    しげしげ眺めていると、この小蕎麦が、笊に盛られて目の前に hahha.gif

    13-5-20 そばあぷ

    玄挽き粗挽き、熟成4日目。
    手繰ろうと思った瞬間、沸き立つように香る、
    甘く香ばしい、だだ茶豆のたまらない香り。

    13-5-20 そばたべ

    口にし噛みしめれば、おっ、これは美味しい hahha.gif

    …と飲み込んだ瞬間!
    鼻孔にジンジン迫り来る、表現できない深遠濃厚な穀物の味わい。
    野生味、というのだろうか…
    力強い大地の味わい、この蕎麦すごいっlove.gif

    しばしそのままで楽しみ、
    あまりにフルーツトマトが美味しかったので…、
    残しておいた二切れを、添えられた汁に浸し入れ、

    13-5-20 そばトマト

    蕎麦に絡め頂けば、思った通り、
    トマトの爽やかな甘みと芳ばしい蕎麦のハーモニー、
    これっ、美味し~い buchu-.gif

    気付いたらあっという間に食べてしまう。
    おつまみで食べてもよし、蕎麦と一緒に食べてもよし、
    素敵な、一品料理でもあるなぁ futt.gif

    熱々蕎麦湯を頂いていれば、ぞろぞろと入ってくるお客さん。
    私は、入れ替わりに席を立ち…

    ご馳走様でした~hahha.gif

    年々、お酒の種類も増え、お料理も増え、
    ますます「中清」が楽しくなってくなあ futt.gif




    13-5-20 休み
    「手打ち 中清」

    武蔵野市吉祥寺本町4-4-15   
    0422-21-2891
    11:00~22:00  
    第二水曜休みの場合多し
    基本は無休
    近くにコインP 



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    コメント
    この記事へのコメント
    …様
    うれしいコメントありがとうございます♪
    どちらも伺ってなくて、うれしい情報です。
    機会作って行ってみます(^^)
    2013/05/29(水) 10:35:42 | URL | yuka #0kufgj3.[編集]
    管理人のみ閲覧できます
    このコメントは管理人のみ閲覧できます
    2013/05/29(水) 00:18:32 | | #[編集]
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