平日昼時、カウンターにはサラリーマンの方三人並び、
今日は小さなテーブル席に通されて…、



蕎麦茶を頂き、眺める壁の品書きには、
これも気になる、「梅しらすもりそば」。
迷ったけれど…、やっぱり今日は「とろろ汁」。



早速、山芋を摺り、手際良く蕎麦を茹で…、
程なく出された「とろろもりそば」。



そうそう、この蕎麦 、
平打ち薄く伸された蕎麦に、欠片がところどころに混ざり、
瑞々しく輝く繊細な田舎そば。

手繰り上げれば、ふわりと広がる穀物の香りに、
しなやかで心地のいい腰に喉越し軽やか、
後に、ふっと蕎麦の甘みが残り、美味しいなあ 。



猪口に予め、とろろが入っていない、というのも良く、
浸した汁は、すっきりとして雑味なく円やか、
薄めの汁に、どっぷり浸し頂けば、これも美味しい 。

これだけで美味しく、何度も手繰り…



急須に注がれたとろろは、摺りたてぷくぷく瑞々しく、



もり汁に入れ絡め頂けば、おっ、美味し～い 。
さっぱりとして、とろりふわっと柔らかく絡まり、
時々混ざる山芋の端片が、しゃくしゃくっと心地いい 。

何よりも軽やかな蕎麦は、するすると入り、
いくらでも食べてしまいそうで…
あっという間に、笊は空 。

急須で出される蕎麦湯を頂き、
添えられた、これ又美味しい、蕎麦米おにぎりを頂いて…

ご馳走様でした～

釜前では真剣な顔つきのご主人が、
席を立てばにっこり微笑み、心がほっと暖まり…

又食べにきまーす




゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜



…というわけで、気になって、まさかの連ちゃん訪問 。

今日は迷わず、即効お願いした「梅しらすもりそば」
ぶっかけかな？どんなのかな？と待っていれば…



成程、そういう事だったのかあ 。
美味しそうに盛られた蕎麦にたっぷりのつけ汁、
そこに、立派な南高梅、梅干しに、しらすが別添え。



今日のお蕎麦も、美味しそう。
手繰りあげれば、ふわりと広がる蕎麦の香りに、
そのまま食べた蕎麦は、風味豊か 。

軽やかで毎日食べても飽きないお蕎麦。

たっぷりのつけ汁はやや薄め、
どっぷり浸し、そのままの汁で味わったら…



まずは、ぷっくり大きな梅干しを入れ、



ちょっと崩し、蕎麦を浸せば、
おぉっ、これも美味し～い 。
柔らかな梅の酸味と甘みが、間違いなく蕎麦に合う。

しばし、梅だけで楽しんで…



しらすもふっくら、そのまま食べても、とても美味しいしらす干し 。



蕎麦にそっと乗せ、汁を浸せば…
しらすの味わいと梅の風味が絶妙、こりゃ美味しい

と、今日もあっと言う間に笊は空っぽ。



添えてくれた、筍たっぷりのおから煮も、とても美味しく、
蕎麦米おにぎりは、やっぱり美味しくパクパク。

今日もご馳走様でした～。

後から来た男性は、暖かいとろろ蕎麦。
ここの温かい蕎麦も気になるなあ…
次回は、温かいお蕎麦を頂いてみようかな

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