再び西永福町の今日のお昼ご飯は…、
これも再び、商店街の中に、ほのぼの佇む「ほん多」さん。
お店の前の「おすすめ」には、「とろろ汁」の文字。
あっ、これいいな♪、これにしよっと 。
西永福町 「手打そば ほん多」
平日昼時、カウンターにはサラリーマンの方三人並び、
今日は小さなテーブル席に通されて…、
蕎麦茶を頂き、眺める壁の品書きには、
これも気になる、「梅しらすもりそば」。
迷ったけれど…、やっぱり今日は「とろろ汁」。
早速、山芋を摺り、手際良く蕎麦を茹で…、
程なく出された「とろろもりそば」。
そうそう、この蕎麦 、
平打ち薄く伸された蕎麦に、欠片がところどころに混ざり、
瑞々しく輝く繊細な田舎そば。
手繰り上げれば、ふわりと広がる穀物の香りに、
しなやかで心地のいい腰に喉越し軽やか、
後に、ふっと蕎麦の甘みが残り、美味しいなあ 。
猪口に予め、とろろが入っていない、というのも良く、
浸した汁は、すっきりとして雑味なく円やか、
薄めの汁に、どっぷり浸し頂けば、これも美味しい 。
これだけで美味しく、何度も手繰り…
急須に注がれたとろろは、摺りたてぷくぷく瑞々しく、
もり汁に入れ絡め頂けば、おっ、美味し~い 。
さっぱりとして、とろりふわっと柔らかく絡まり、
時々混ざる山芋の端片が、しゃくしゃくっと心地いい 。
何よりも軽やかな蕎麦は、するすると入り、
いくらでも食べてしまいそうで…
あっという間に、笊は空 。
急須で出される蕎麦湯を頂き、
添えられた、これ又美味しい、蕎麦米おにぎりを頂いて…
ご馳走様でした~
釜前では真剣な顔つきのご主人が、
席を立てばにっこり微笑み、心がほっと暖まり…
又食べにきまーす
゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜
…というわけで、気になって、まさかの連ちゃん訪問 。
今日は迷わず、即効お願いした「梅しらすもりそば」
ぶっかけかな?どんなのかな?と待っていれば…
成程、そういう事だったのかあ 。
美味しそうに盛られた蕎麦にたっぷりのつけ汁、
そこに、立派な南高梅、梅干しに、しらすが別添え。
今日のお蕎麦も、美味しそう。
手繰りあげれば、ふわりと広がる蕎麦の香りに、
そのまま食べた蕎麦は、風味豊か 。
軽やかで毎日食べても飽きないお蕎麦。
たっぷりのつけ汁はやや薄め、
どっぷり浸し、そのままの汁で味わったら…
まずは、ぷっくり大きな梅干しを入れ、
ちょっと崩し、蕎麦を浸せば、
おぉっ、これも美味し~い 。
柔らかな梅の酸味と甘みが、間違いなく蕎麦に合う。
しばし、梅だけで楽しんで…
しらすもふっくら、そのまま食べても、とても美味しいしらす干し 。
蕎麦にそっと乗せ、汁を浸せば…
しらすの味わいと梅の風味が絶妙、こりゃ美味しい
と、今日もあっと言う間に笊は空っぽ。
添えてくれた、筍たっぷりのおから煮も、とても美味しく、
蕎麦米おにぎりは、やっぱり美味しくパクパク。
今日もご馳走様でした~。
後から来た男性は、暖かいとろろ蕎麦。
ここの温かい蕎麦も気になるなあ…
次回は、温かいお蕎麦を頂いてみようかな

「手打そば ほん多」
杉並区永福3-55-3
03-6317-4075
11:30~15:00 / 18:00~21:00
基本無休(だそう)
禁煙
2013年 5月 3日 「鶏南蛮もりそば」
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