休日の昼下がり、入ればゆるりとした空気が流れる店内には、
常連らしい何組かのお客さん。
「お好きなところにどうぞ」と気持ちよく迎えられ…



奥のテーブルに腰を下ろせば、
シンプルすっきりとした、清潔感漂う簡素な店内が懐かしい 。



出された美味しい蕎麦茶を頂いて、
早速置かれていた品書きを開けば、



写真入りの品書きが添えられ見やすく、
ん？、これはちょっと珍しい、「とろろ温汁」。

お聞きすれば、温かいつけとろだそうで、それいいな
すぐにこれに決め、彼はの「もりそば」大盛りと早速注文 。



待ちながら見る、一品料理にお酒の品書き、



さらに、壁に下がった短冊にも、
美味しそうな一品料理に、お酒もずらり。
又ここで、蕎麦前したいなあ、と思い眺めていれば、



程なくふたつのお盆が到着 。



幌加内の新そば、二八で打たれた蕎麦の上には、
一反蕎麦がはらりと乗せられ…



ざっくり断たれた角に、きりりとした面持ちの、
端正に横たわる凛々しき姿 。



手繰り上げれば、すっと広がる清々しい蕎麦の香り。
冷水にきゅっと〆られた、冷ややかさも気持ちよく、
ぷりっとした弾力ある、しっかりとした歯ごたえ。

手繰るうちに、じわじわフレッシュな香ばしさが広がる、
粋な江戸蕎麦の良さ溢れ、美味しいなあ…。



横には、ほんのり湯気たつ、あたたかな汁に、
ふわっと盛られたとろろのつけ汁。



蕎麦をそろりと浸し絡め、口にすれば…
おっ、これは美味しいっ 。

暖かいとろろは、滑らかに優しくからまり、
俄か暖まった蕎麦は、途端に甘みが豊かに広がる。

添えられた、瑞々しくフレッシュな山葵を添えれば、
風味もよく、これ、いくらでも食べたくなっちゃいそう～。



そして…、これも楽しみな、鶉の玉子。
最後にこれを落とし軽く混ぜ、



蕎麦を絡めれば、ん～これは美味し～いっ

暖かなとろろに鶉がまろやかに溶け、
彼の大盛り蕎麦を、ちょっと横取りしちゃった程。



最後に残しておいた、一反蕎麦は、まさに蕎麦刺し。
もちもちこれが又、とても美味しく…



素敵な湯桶で出された熱々蕎麦湯を注ぎ、



鶉の玉子の溶けた、とろろ蕎麦湯をたっぷりと頂いて、
久しぶりのご主人お蕎麦に大満足。

帰り間際、ようやく厨房から顔を出して下さったご主人と、
久しぶりに話を出来た事もとてもうれしく…

ご馳走様でした～

今日は、車だったけど、
又、ここものんびり蕎麦前付きで来たいお店だなあ 。

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