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    つれづれ蕎麦 
    神楽坂 「和み」 恍惚の「貝雲丹焼き」、小国村の蕎麦
    2013年10月29日 (火) 21:47 | 編集

    先日試食会をさせて頂いた、「和み」さんに、
    福島小国村の新蕎麦が入ったそう。
    小さな村での希少なお蕎麦、それは是非食べてみたい hahha.gif

    13-10-29 店

    早速駆けつけた、雨の風情も又情緒溢れる、神楽坂。
    お昼に伺うのは、久しぶり…futt.gif

    神楽坂 「手打そば 和み」

    扉を開き、にっこりお母さんにご挨拶。
    先に到着していた友人の横に腰を下ろし…

    13-10-29 ビア

    ついつい、お願いしちゃった、生ビール。

    13-10-29 品ランチ13-10-29 品ランチセット

    置かれた「Lunch menu」は、とてもリーズナブル。

    13-10-29 品ランチ本日

    「本日のランチ」と書かれた貼り紙には…
    えっ、「+100円」で、これはうれしい niko.gif

    13-10-29 天麩羅

    せっかくのランチ時、早速これに決め、
    選んだ一品料理の「天麩羅」は、
    さっくりと揚がった、キスに南瓜、ピーマンの三品。

    ビールの充てに、天麩羅が美味しく…、

    13-10-29 たまご

    別にお願いした、「伊達たまごの出汁巻き」は、
    鮮やかな橙色の、ふっくら焼かれた玉子焼き。

    13-10-29 酒

    出汁たっぷりの出汁巻きをつまみつつ…
    ついつい、追加でお酒も注文 (^^;。
    貴重な「はらだ」は、美しい瑠璃色の猪口に酒器。

    きりっとしつつ、米の旨みがしっかり広がる美味しいお酒に、
    何か、あとちょっと添え頂きたくて…

    13-10-29 品うに

    品書きを開き、改めて眺めれば、
    こっ、これ、とっても気になる
    「いわきの伝統郷土食」との「うに貝やき」

    これは美味しいよ~との言葉でお願いしてみたら…、

    13-10-29 うに

    うっ、うわっ、これはなんて贅沢っ ドBF6F~1
    蛤ほどの貝に、橙色鮮やかな、ふっくらとした雲丹が、
    こんもり、しかも隙間なくぎっしり。

    13-10-29 うに汁

    見てるだけでも贅沢な気分になる、雲丹の宝石に、
    そおっと、添えられたスプーンを添えた途端、
    じわっと染み出てくる、雲丹のエキス ドBF6F~1ドBF6F~1

    口にすれば、こ、これは…っ、しばし恍惚 love.gif
    ふっくらほろろとろ~り、
    焼き蒸しされた雲丹の、濃厚な旨みと甘みが口いっぱい。

    13-10-29 うにたべ

    ひと匙で幸福感になるのに、
    婉曲した貝の底まで、すべて雲丹雲丹…

    これだけぎっしり雲丹が詰まっているなんて、
    こ、これは素敵すぎ~ love.gif

    昼から申し訳ないような気持ちになっちゃう程、
    贅沢な気分をしっぽりと味わって…、

    いよいよお蕎麦、十割の「ざる蕎麦」を、

    13-10-29 そば

    通常の「会津のかほり」と小国村の新そば二色で食べ比べ niko.gif
    おっ、一目瞭然異なる、色姿。

    13-10-29 そばいつも

    まだ新そばではない、「会津のかほり」の、
    ざっくりとした切り口に、穀物感感じる蕎麦粒が浮き、
    手繰りあげれば、ふっくらとした豊かな香り。

    もちっとした歯ごたえと共に広がる、
    豊穣な香ばしさが口を満たし、
    ああ、これは、改めて、本当に美味しい love.gif

    13-10-29 そば新

    続いて、興味シンシン、福島小国村の新そばを手繰れば、
    すぅ~っと漂う香りは、清々しくフレッシュ。

    キリっとした腰に滑らかな口当たり、
    …が、手繰るうちにじわじわと甘みが広がり、おっ、これは…!
    まだちょっと若いが、少し寝かせたら、とても楽しみ

    あれこれ感想など語らいながら、
    さらりとした蕎麦湯を頂き、

    13-10-29 おにぎり

    せっかくのランチのセット、
    さすがに二つは食べられそうにないけれど…

    丁寧に握ってくれた、「明太子のおにぎり」は、
    ふっくら炊かれたご飯は甘みもあり、絶妙な塩加減。
    お母さんの手の温もり感じる、心に染みる美味しさ futt.gif

    目の前で見守ってくれる、お母さんの頬笑みが、
    忘れていた何かを思い出され、なんだかじ~ん m002.gif

    今日もご馳走様でした~hahha.gif

    お腹も満たされ、心も満たされ癒してくれた、温もり。
    ああ、しみじみと「和み」…、だなあ futt.gif



    11-2-25 品こだわり
    「soba dining 和み 」

    新宿区神楽坂3-2-31 2F
    03-3267-5666
    11:00~15:00 / 17:00~22:00(L.O.21:30)
    月曜定休
    禁煙

    お店のHP



    2013年10月 6日 「利き蕎麦会」
    2012年10月 3日 郷土料理に三種の蕎麦
    2011年 2月25日 ランチのおにぎりセット、「十割蕎麦」
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