あっという間だった一年、2013。
今年の年越し蕎麦はどこにしようかな、と想いあぐね…、
決めたのは、すっかり無沙汰しているお店
すこんと抜けるような青空の、晴れ渡った大晦日。
三鷹東八道路から入った路地の中に、
ふと見えてくる、木々に覆われた洒落たモダンの白壁に…
そっと垣間見える、慎ましやかに下ろされた茜色の暖簾。
三鷹市野崎 「手打そば 吉田屋玄庵」
そろそろ2時という時間、
扉を開けばタイミングよく、丁度一席空いたところで、
さすが大晦日、狭い店内は思った通り、まだまだ満席。
いつもはご主人一人で切り盛りしているお店だけど、
急いで片し、ぎこちなく丁寧に応対してくれるのは、
初々しい、ご主人の面影映す、2人の若い息子さん 。
すぐに出してくれたお茶を頂き、品書きを開けば…
冷たい蕎麦に、温かいそば、そして一品料理、
シンプルだが卒なく並ぶ、簡潔なお品書き 。
2人で眺め、彼はすぐに「ざるそば」に決め、
足元寒く、冷え冷えの私は、温かい汁が恋しく、
(今夜は、家で合鴨つくね鍋の予定だし…)
まだ頂いていない、「たぬきざる」に決め注文。
頼み、待っている間にも、
ひと組席立ち帰る客がいれば、すぐに入ってくる、
絶妙な客の流れ…
そしてようやく、我々の前にも二つのお盆が到着。
笊にふんわりと盛られた蕎麦は、かなりの細切り。
茨城常陸秋そば、自家製粉、
35メッシュに24メッシュのブレンド、所々に星散る粗挽きながら、
この細さで見事に繋がり、瑞々しくすらりとした麺線。
手繰り口にすれば、冷水で〆られきりっ、
小気味よく凛々しい、気持ちのいい歯ごたえ。
噛みしめ飲みこんだ瞬間、くっと込み上げる芳ばしさ。
んんっ、美味しいっ
出汁染みわたる、熱々の汁にそろりと浸せば、
にわかに暖まった蕎麦は、解けるように香ばしさと甘みが開き、
こっ、これ、美味し~い
何度かそのまま手繰り…
添えられた、サクサクの揚げ玉を加えれば、
揚げ玉のコク、心地のいいサクサクとした食感楽しく、
次第に汁を吸い、ふわふわしっとりとし始め…、
ん~、これいいな~ 。
ちょっと病みつきになりそうな旨さに、
細身軽やかな蕎麦は、いくらでも食べてしまえそ~う。
しかも、途中で交換し浸した「もり汁」も、又美味しい。
出汁円やかにしっかりと染み、
蕎麦の旨みをぐっと引き立てる、はっとする、旨さ。
決して少ない量ではない蕎麦なのに…
軽やかでするすると胃に治まり、あっという間に食べてしまう。
すかさず息子さんの運んでくれた蕎麦湯は、
ナチュラルに白濁した熱々蕎麦湯。
注ぎ、ゆっくり頂きながら、今年一年の余韻に浸り…
ご馳走様でした~
あと、半日で今年も終わる。
来年も、たくさんの、素敵な蕎麦に、会えますように… 。

「手打ちそば 吉田屋玄庵」
三鷹市野崎4-7-14
0422-32-2050
11:30-16:00(平日)
11:30-18:00(土・日)
水曜・第2木休
禁煙
2009年11月10日 「焼き味噌」で〆張鶴、「ざるそば」
2006年12月31日 年越し蕎麦 「鴨つくねせいろ」
2005年 6月21日 「ざるそば」
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