イタリアンレストランのようなカジュアルで、
陽気な雰囲気に満ち溢れた店内は、
入っただけで楽しい気分にさせられる 。

明るい笑顔で忙しそうに立ちまわる、
ご主人、美人奥様に開店のご挨拶をして…



急ぎビールを頂き、ちょっと遅れて乾杯～。



ここでのビールも「和み」と同じ、
きめ細かな上品な泡が立つ、プレミアムビール「白穂乃香」



ロゴの入った素敵なグラスでくぅ～っと喉を潤わせ、
早速、興味シンシンの品書き拝見 。



一品料理は「Apperizer」に「Salad」に「Oven」。
蕎麦屋では珍しい、南欧料理がずらりと並び、
その幾つかに、蕎麦が盛りこまれているのがうれしいな 。



「Fish＆Meat」に…、
「Soba」の品書きが、極めて独創的 。

「バジル蕎麦」に「アマトリチャーナ」、そして「カルボナーラ」。



しかも、蕎麦はきちんとした拘りの手打ちの蕎麦 。
しかと書かれた蕎麦の産地を見ていると…、



程なく届いた、緑鮮やかな蕎麦の実がひと際目を惹く、
「蕎麦の実入りカポナータ」

茨城常陸秋そばのふっくらとした実が、
煮込まれた野菜の中でしっかりとした存在感。
トマト風味の中に香ばしさを加え、これは美味しい 。



続いて出されたのは、「シーザーサラダ」

しゃきっと瑞々しいロメインレタスに、
カリカリ揚げ蕎麦に、摺りたてフレッシュパルメジャーノ。
かけられた手作りドレッシングが素晴らしく美味。



健康と美を、をテーマのお店、
「バーニャカウダ」の野菜も異色。

ヤーコンに、紫人参、スイスチャードにスティックセニョール。





次々に並んだお皿を前に、お酒を頂こうとリストを見れば、
ずら～っと並んだ実に豊富な地酒の数々。



その前に…、今夜は特別祝い酒に、
プレゼントを兼ね、持ち込みさせえて頂いた、黒「鯉川」。



美人奥様に、グラスに注いで頂いて…



開店を祝して、改めて、乾杯～。



お料理もまだまだ 。
「リコッタチーズと三種の生ハム盛り合わせ」

ふわっとしたフレッシュチーズ、リコッタに、
パンチェッタ、ハモンセラーノ、プロシュートの盛り合わせ。



「大山鶏のトマト煮」は、ボリュームたっぷり。

ふわっと柔らかく煮込まれた鶏もも肉に、
くたりと煮込まれたトマト煮野菜がたっぷり。
中に入った、ぷりぷり蕎麦の実がいいアクセント 。



そして…密かに、一番気になっていた、
「蕎麦グラタン」

チーズが表面かかり、かりっと焼かれたグラタンの中は…



ホワイトクリーム生地に蕎麦がきを混ぜた、
もちもちとろ～り、しかも蕎麦の芳ばしさが広がるグラタン。

こ、これっっ、美味し～いっ

蕎麦がきとホワイトクリームのマリアージュ。
チーズの香ばしさにコク加わり、これはクセになっちゃいそう。



「蕎麦キッシュ」も又絶品 。

ふっくらふわふわキッシュは、蕎麦粉ベース。
玉葱の甘さにベーコンの旨み。
玉子好きとしてはこれには目がなく、お土産にもしたい程 。

「陸奥八仙」、「東洋美人」「東一」なども追加で頂き、



最後に「帆立とエリンギのアヒージョ」でたっぷりと楽しんで…

いよいよお蕎麦を頂こう 。



やっぱりまずは、素の「もりそば」。



福島会津在来種「出羽かおり」
キリリと凛々しくそそり立つ鋭利な角に、
すっと伸びた、勢いのある、麺線美しく…



手繰れば、むちっとした弾力あるしっかりとした歯ごたえ。
噛みしめれば、豊穣とした芳ばしくて甘い豊かな味わい。
んっ、お蕎麦、美味しいっ



…と、「これで食べてみて下さい」、
と出されたのは、山葵を溶かしたオリーブオイル 。



せっかくの美味しいお蕎麦、躊躇しつつも、
そろりと垂らしてみれば…

おっ、これはアリだっ、美味しいっ
オリーブオイルのコクに、
一息置いてツンっと心地よく広がる山葵の辛さ。

続いて、もり汁にこの山葵オリーブを垂らし混ぜ、
絡め頂いてみれば、これもイケるっ

和と洋が見事に手をつなぐ、和風イタリアン。
これは、家でも試してみたくなってしまう 。



続く蕎麦は、「バジル蕎麦」



バジルを盛りこんだ「もり蕎麦」で、
凛々しい断面の所々に、バジルの葉が散り、
香ばしき蕎麦の風味に清々しさが広がる、これも美味しい 。

しかも、山葵オリーブもり汁が、この蕎麦にとても良く合う。



「生ハムと生野菜の蕎麦」は、盛り付けも美しく、
生ハムの塩味にしゃきっとした野菜、
すっきりとしたフレンチドレッシングの相性バッチリ 。

これに、ワインを合わせたくなってしまう。



続いて…、これもとても気になっていた、
「蕎麦アマトリチャーナ」



塩漬け豚肉に変えベーコンで作られたソースは軽妙優しく、
トマトの酸味が食欲を掻き立て、



玉葱の柔らかな甘みに、パルメジャーノがとろり、
その中でも尚、蕎麦の芳ばしさはしっかりと味わえる。
パスタにはない旨さがあり、後引く旨さ 。



最後は、既にメジャーになりつつある、
「蕎麦カルボナーラ」



たっぷりチーズの溶けた、黄金色ソースがキラキラ。
玉子とチーズ、生クリームが軽やかで優しく蕎麦に絡み、
蕎麦との相性もばっちり、これは旨いっ

ふんわりさらりとしたソースが美味しく、
最後まで残さず掬ってしまいたくなってしまう 。

斬新な試み一杯の、どれもが魅力的な新たなソバ。
明るく陽気な雰囲気も、蕎麦屋にはない魅力があり、
これは、一人でも2人でもグループでも楽しめそう 。

美男美女、イケメン男性スタッフの応対も気持ち良く、
美味しく楽しく、素敵な夜のひと時に。

ご馳走様でした～

新たな蕎麦の世界が広がる気配感じつつ…
3月から始まるという、ランチ楽しみ 。

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