つれづれ蕎麦 
    秩父 「まるた」 情緒溢れた古民家蕎麦屋オープン
    2014年06月24日 (火) 21:54 | 編集

    秩父に、築地アカデミー出身のご主人が、
    実家を改装してお店を開かれたと聞き…、興味しんしん。

    「行きましょう♪」と、うれしいお誘いを頂き、
    早速秩父へと、プチ蕎麦トリップ niko.gif

    雷注意報もなんのなんの、秩父は青空、いいお天気。
    順調に辿り着いた秩父の、
    彩甲斐街道から「御花畑駅」近くの、細い路地を入れば…

    14-6-24 店

    「ちちぶ銘山会館」のすぐ目の前に、
    古民家と言うには立派な、
    料亭のような、格式高そうな日本家屋に辿り着く futt.gif

    秩父 「そば処 まるた」

    14-6-24 蕎麦粉

    暖簾の下がった、格子の門戸には、
    「秩父蕎麦粉使用 石臼自家製粉」の貼り紙 niko.gif

    14-6-24 暖簾の先

    その裏には、風流な石畳が続き…、

    14-6-24 店入り口

    はらりと下げられた純白の暖簾と、禅味溢れる佇まい…hahha.gif

    扉を入れば、塵一つなく磨かれた立派な玄関。
    靴を脱ぎ、暖かく迎えてくれたのは、お母様に、
    優しい笑顔で通された一室は、

    14-6-24 店内

    天然木のテーブルが並ぶ、上品な畳の和。
    天袋に書院、透かし彫りの欄間など…、
    もともと茶室だったのだそうで、何とも風雅な客間

    ぐるりを眺め、腰を下ろせば、ふっと寛げ心地いい futt.gif
    出されたお茶を頂き、品書きを見れば、実にシンプル。

    14-6-24 品そば
    14-6-24 品一品

    徐々に増やしていこうと、思っているのですが…、
    との言葉には、誠実さが感じられ、これも好感 futt.gif

    14-6-24 乾杯

    それではと…、早速ビールに、フリーで乾杯~お839C~1
    (ドライバーさん、すみませんっっ汗_M_1~1

    14-6-24 枝豆

    添えて出された枝豆は、ふっくらと甘みが濃く、

    14-6-24 豆腐

    さらに…、続いて出して下さった「蕎麦豆腐」は、
    とろ~り柔らか、香ばしさに甘みが広がり、
    出汁などいらぬ程、とても美味しい hahha.gif

    14-6-24 天麩羅

    頂いている間に、「天麩羅の盛り合わせ」(700円)も到着。

    紫蘇にシシトウ、南瓜に茗荷、
    舞茸に椎茸に、海老2本。

    衣薄く、さくっと軽やかに揚がった天麩羅で、美味しく…futt.gif

    14-6-24 酒

    ビールを飲みほした後は、「秩父米」特別純米で、
    和やかで心地よく、まったり楽しませて頂いて…futt.gif

    改めて品書きを回し見、それぞれ頼んだ蕎麦4種。

    14-6-24 そばとろろ

    私が選んだのは 「つけとろろ」(850円)
    鶉の玉子が付いた「とろろ汁」に、
    「もり汁」まで添えて出される配慮がうれしい futt.gif

    14-6-24 そばあぷ

    笊に盛られた蕎麦は、
    キリっと立ち、すらりと伸びた洗練された細切り。

    14-6-24 そばたべ2

    手繰れば、心地のいい腰があり、喉越し爽やか。
    ふわっと広がる、清々しい蕎麦の香りを残し、
    秩父では珍しい、粋な品があり、これはいい hahha.gif

    14-6-24 そばつけたべ

    添えられたもり汁は、ふわっと鰹が香り立つ、
    まろやかで、そっと浸した蕎麦が美味しい hahha.gif
    これぞもり汁の良さ、蕎麦の旨みを引き立てる。

    14-6-24 そばとろろたべ

    「とろろ汁」は、予め汁に混ぜられ、ほろろ~と優しい舌触り。
    若干、蕎麦に弱いかな?

    14-6-24 うずら入れ

    …が、添えられた鶉を溶き注ぎ、

    14-6-24 そばとろろ玉子つけ

    混ぜ絡めたとろろは、玉子のコクが加わり、これは美味しいっbuchu-.gif

    14-6-24 そばごま

    一方、「くるみ」ではなく、「ごま汁そば」。

    14-6-24 そばごまたべ

    交換して浸したごま汁は、
    粗つぶしの胡麻の、コク味に香ばしく、
    まろやかな甘さも品があり、後を引く futt.gif

    14-6-24 そば山菜

    そして、ぶっかけそばの「山菜おろし」。

    たっぷりの削り節に山菜になめこ、おろしが盛られ、
    さっと混ぜ手繰れば…、
    おっ、これ美味し~いっ buchu-.gif

    大根おろしが爽やかで、かけられた汁が蕎麦にぴたり、
    なめこに山菜の風味も楽しく、いくらでも食べられちゃいそう。

    14-6-24 そばかけ

    ・・・そして、最後は、「かけそば」も niko.gif

    14-6-24 そばかけ汁

    鰹に昆布の出汁広がり、優しく体に染みる汁。
    はぁ~、このかけ汁いいなあ futt.gif
    ほろりと解ける蕎麦には、温そばならではの良さがあり、
    ほっとする、上品な一杯。

    交互に食べ比べ、味わっていれば…
    ちょっとシャイな感じのイケメンご主人が出てきて下さり、
    お母様と共に、ちょっとお話し niko.gif。、

    開店して3か月、これからの抱負などを語る言葉に、
    ますます楽しみになりながら…

    ご馳走様でした~hahha.gif

    秩父に又一軒、江戸蕎麦の美味しいお店がオープン。
    秩父に訪れるのが、又々楽しくなってきたなあ futt.gif



    14-6-24 案内
    秩父産蕎麦使用 石臼自家製粉手打ちそば
    「㋟ そば処 まるた」

    埼玉県秩父市熊木町13-10
    0494-24-2489
    11:30~17:00
    木曜定休
    禁煙
    P在り


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